本题从三个方面解答：①白酒为什么放几年更好喝；②什么样的白酒适合存放；③怎样储存白酒。

第一个方面，白酒为什么放几年更好喝。白酒经过粮食发酵蒸馏而来，究竟和水分占着95%以上的体量，剩余物质，行话叫做“固化物”或“活性物质”的不到5%，这部分物质却是白酒的灵魂。看着是水，喝着是酒，各种口味，喝了后各种惬意舒服，全在于这5%的作用。

据白酒研究数据显示，白酒内含全部固化物达到2000多种，多多少，研究还在继续。这些活性物质的存在，就像给白酒注入了生命，让白酒从出生到喝进肚里，始终处在“熟化”过程中。内部各活性物质不断集合变化，结构越来越稳定，风味越来越浓郁，大白话叫做越来越老熟。所以，白酒和蜂蜜酱醋一样，没有保质期。

第二个方面，什么样的白酒适合存放。国内三大主流白酒，酱香、浓香和清香，以茅台、五粮液和汾酒为代表。其中酱香酒53度，浓香和清香52度。这个度数不是随意制定的标准，是根据酒体的稳定性而来。就是说，酱香酒53度最稳定，最适合存放，喝着最适口。

三种白酒，理论上都适合存放，越放越老熟越好喝。不过各自香型的风味不一样，清香型的白酒讲究“清新”特色，适合新酒，存放起来会失去清新特色；浓香型的一样道理，存放中会损失部分香型特色；唯有酱香型的越放越好，酱香特色不仅不会损失，反而越来浓郁。

第三个方面，怎么储存白酒。做到三点：

⒈必须是固态法白酒。按照国家的白酒生产规范，粮食酒也是勾兑，以酒兑酒，不允许添加任何其他物质，包括水。这种纯酿造酒才有存放价值。

⒉最好直接买到酒厂散酒。一是酒厂的酒真实可靠性高，起码比卖酒的商人高出许多；二是买酒目的是存放不是现喝；三是进入市场的瓶装酒性价比实在很低，基本是成本价格的二倍以上，最高十几倍。譬如在茅台镇50元就能买到坤沙，同等质量的瓶装酒要在100-300元一斤。如果题主说的100元，无论哪种香型，都会是很好的酒了。要是买瓶装酒，不仅难以买到粮食酒，还基本都不适合存放。

⒊白酒存放要满足三个基本条件：①盛具最好玻璃或陶瓷，容量在不低于10斤。家庭存酒30斤的盛具最合适，便于保管和使用；②坛口密封，一般的保鲜膜先封，再加盖拧紧，然后生胶带封死；③存放地点通风、避光、相对恒温。

优质的纯坤沙粮食酒是可以值得存放的，就酱香型白酒来说，一百元左右是可以买到可以存放的坤沙酒的。
一百元左右其实可以买到纯粮坤沙酒了，关键是的散酒，因为坤沙酒烤出来成本就差不多要五十块，再加上包装商标，销售，市场上好的优质酱香酒就至少一百以上了，例如茅台普通的王子酒，迎宾酒都价值一百左右，王子酒就是坤沙酒，就适合存放，要想买到更加优质的酱香型坤沙酒，量大的话可以来我们茅台当地考察，亲自品尝，网上说再多没喝到也是多说无意，或者可以在恰当的渠道少量买茅台镇散酒品尝。
酱香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳，所以你们买到的十五年以上的老酒只是加了一点老酒勾兑新酒，还有就是存放的酒一定要密封好，酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不好，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。
所以以我一个当地经常喝酱香型白酒自己家也烤了一点酒的人来说，喝酒就要喝好酒，喝物美价廉的酒。

做好人，酿好酒

价位不能衡量酒的品质好不好，有的同样的100元确实有很大的不一样。就像在淘宝上淘东西一样，有的可能是店里最差的一款，有的却是店里最好的一款。其中鉴于中间的还有很多参差不齐的。主要是看你怎么选罢了。

1、选品牌的100元纯粮食酒。就拿100元左右的茅台王子酒、迎宾酒。这是茅台比较低端的系列酒，品牌是品牌，但是很所镇上的散酒远超这两款。而且价格还没有茅台品牌酒的昂贵。茅台品牌包装费用高，而散酒却就像脱去茅台包装的光瓶酒一样，他们都是以茅台飞天为标杆，但是又无法超越茅台飞天。品牌的100元纯粮食酒是属于低端的酒，值不值得收藏，就要自己考虑了，旁人只是建议。

2、小品牌的100元纯粮食酒。小品牌跟大品牌一样，也是需要一定的品牌包装费，自然包装成本都是会转嫁到消费者的身上。100的纯粮食酒，小品牌可以算是中等货，毕竟你买的不只是酒体还有品牌广告包装费用。

3、100元的散酒。虽然这些就没有品牌的帽子，但是他的价格是比较有诱惑，他可以贴上你自己喜欢的瓶子标签，而且口感远超100元的品牌酒，因为他省去了品牌广告包装费，而且把这部分钱放到酒质的提升上面。就算是用样的工艺，散酒的价格也是比较实惠，性价比高，这是为什么很多企业不太愿意买茅台系列酒来作为招待酒，宁愿去订做一些散酒。

最为一个纯粮食酿酒农，我觉得应该是专注于怎么提高酒体的品质，而不是怎么去想法设法的去打广告。把打广告的成本花在怎么去提高酒体的品质，品质提高上去自然就会有顾客会帮你打广告的，也无须大肆的烧钱去打广告。

我只是一名纯粮食酿制者，我一直坚信“酒品如人品”的做人宗旨。让消费者喝上健康实惠的纯粮食口粮酒是做为酿酒人的最大心愿，让酒友们少花钱，喝上喜欢的纯粮食酒。

喜欢纯粮食酒的朋友们可以找我推荐。

好文遇好人，感谢！为酒友寻觅甘露，为美酒寻找知音

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“酒是陈的香”，通常指的是高度的粮食酒。目前在市场上，100元可以买到纯粮酿造的酱香酒和浓香型白酒。

如果你买的是高度的粮食酒（度数是50度以上），比较完好地存放五年到十年的时间，一定会使你手中的白酒更加醇香四溢。

随着人们生活水平的提高，民间收藏白酒的人逐渐增多，我身边就有几位朋友家中藏酒几百瓶。他们收藏白酒的目的就是想通过存放几年十几年，改善白酒的质量，用来自饮和招待朋友，提升自己的生活品味。一瓶存放五至十年的老酒，陈香味好，酒体醇和，醇厚，绵柔，细腻，绝对是新酒无法企及的。

为什么白酒存放几年或者十几年会变得越来越醇香？

白酒的成份非常复杂，白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。由于新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反一些醛、酸物质很多，这些物质不仅没有香味，还会有刺激感，所以新酿的酒会非常难喝。经过存放后，酒里的醛、酸等物质不断的氧化和挥发掉，而且逐渐生成芳香气味的乙酸乙酯却逐渐增多，使酒质醇厚，产生酒香。白酒存放的过程就是酒体内微生物交换、进化的过程。所以有人说每一瓶酒都是有生命的，每天都在变化。但是这种陈化的速度特别缓慢，有的白酒往往需要存放十几年、几十年的时间，才能使口感达到最佳，这就是为什么这些年老酒的拍卖记录不断拍出天价的原因。

严格的说新酒刚酿造出来是不能直接饮用的，刚生产出的白酒刺激性大，对人体有害的物质多，必须进行储存，达到一定的时间才可以进行勾兑，达到一定的标准才可以出厂。

比如茅台酒，从踩曲、投料到酿造历时一年多，还要在仓库保存三年多，再经过调酒师精心勾兑，达到一定的口感才可以装瓶出厂。即使这样经过五年的时间，如果喝当年出品的新酒，口感还是不行，有人戏称，当年出品的茅台酒是“半成品”，如果饮用等于是浪费，想要获得美妙的上佳口感，最好在家里再保存一到两年，最短也要保存放一年以上，饮用起来才能体会茅台酒芳香醇厚的美妙感觉。以前买武陵酒，每次客服留言都会说，他们的武陵酒装瓶后还要在仓库存放180天才可以装箱售出，目的是为了让消费者又更加的饮用体验。

综上所述，价位在100元左右的酱香型或者纯粮浓香型白酒，放5年或者10年会更加香醇，是不可置疑的。

只要是高度酿造酒，存几年都会变醇的，关键是储存条件，要密封好，温度适宜，温差小。那些天天说酱香的都是利益使然，天天炒作。还有什么固态，液体的都不是在客观的立场上，白兰地、威士忌也有越陈越贵的，白兰地、威士忌是标准的液态法酿造的。

什么什么香能存，什么什么香不能存，那都是扯蛋。冬瓜萝卜各有所爱，有人喜欢清香，有人喜欢浓香，有人喜欢酱香。不能因为喜欢这个否定另外一个。还有就是天天在扯固态、液态，搞得固态有多么高大上似的。那不过是一种方法而已，固态法酿造的有好酒，液态法也有好酒。当然酒精勾兑的那个不算，那不是酿造酒。

酱香也仅仅是一部分人喜欢，而且都是年纪大的人，年轻人越来越喜欢清香型的。这个香型是有地域性的，酱香一般是西南地区比较多，清香是江南多些，浓香北方多些。只见到酱香在排斥其他香型，难道酱香开始不好卖了吗？我还是喜欢我的清香，淡淡的，咽下去没了。酱香喜欢是香，不喜欢就是臭。喝过后杯子很难洗，噢，这是留香。

年少时最讨厌洗盛过酱香型的杯子，那时候穷，喝茶，喝酒都是一样的杯子，喝完酒等着那杯子喝茶，也没有洗洁精，真的很难去除那个味道，有阴影了。

还是那句老话，是酒就越存越香。

你好，这个问题不是绝对的。

首先，从酒质方面说说，100元左右的酒你要知道是不是纯粮酒。如果是，那就值得，如果不是那就没有存放意义。

白酒市场鱼龙混杂，价位更是混乱不堪，如果不是内行，你真的不好判断这个酒是不是纯粮酒，如果是纯粮酒，并且是玻璃瓶装，没有渗漏。你可以在瓶口做密封处理，然后在阴凉，避免阳光直射的地方储存。五到十年酒质会更好一点。

第二，我们从酒度方面说说。

如果100元的酒是纯粮酒，并且酒度在50度以上，那就有储存价值。低度酒货架期太短，存放时间太长会变酸，失光，混浊。所以再好的低度酒也不值得储存。

举个例子:西凤酒的专用储存容器“酒海”，它有一个神奇的作用，高度酒存放在里面时间久了会更加醇厚，而45度以下的低度白酒放在里面就会把酒海泡烂，渗漏。

第三，如果条件允许，我建议可以做个酒窖储存，或者专门存放白酒的容器。

一般市场上的白酒大多数是玻璃瓶和瓷瓶。平时装酒可以，但是对于酒爱好者想要长期储存那就远远不够了，玻璃瓶，不锈钢容器储存对白酒的老熟没有太大作用。最好是找专用容器储存，陶坛，酒海之类的。

如果使用陶坛、酒海等容器储存50度以上的纯粮酒五到十年，那么绝对会更加醇厚，口感更佳。

零售价位在100元左右酱香或浓香，如果是液态发酵法，就完全没有任何提升的可能。而100元左右的基本都会是这种类型的产品。

提升是需要品质基础的

如果是传统固态发酵的，也就只会是传统固态发酵白酒里的低端产品，就是用料比较差的，工艺流程简单且快的产品。

比如茅台的王子酒零售100-150的样子，它不是用完整的高粱制作，因为这样的话会非常的浪费时间和原料的成本。它是利用粉碎的高粱酿出的酒称为"碎沙酒"。因为"碎沙酒"生产周期短，出酒率较高。这样就会经济且产量高。但是这种产品的品质一般；一般烤二三次就把粮食中的酒取完。“碎沙酒”相对“坤沙酒”来说要口感单薄一些，层次感也相对单一。

因为这类产品的酒体简单，品质一般，它并不具备提升的空间。

简单一个道理，一块玉石想升值，它本身就是很好的材料，雕工也好，做好了就能卖高高的价格，随着时间的流传，它能够甚至更高的价格。

而普通地上一块石头，它怎么升值呢？

酒为什么会越放越香

是因为传统固态发酵白酒中含有多种的微量元素：有机酸、醇类。酸和醇类结合会产生酯类，而酯类就是各种香气的来源。这种反应一般就叫作酯化反应或者生香反应。

另外，低度白酒中这些微量元素较少，也就是这种反应会不明显。

特别是液态法白酒，它们调配好后就完全定型了。不会有提升的可能。

感谢邀请。很高兴能回答这个问题，白酒的存放一直是大家所关心的问题，作为一名白酒行业的从业者我想从以下几个方面来说一下白酒的储存问题以供大家参考。

一，首先要来看一下100元价位的酒的质量水平。100元价位的酒从酒的质量水平来看一般为中档白酒，利于存放，但是不要买到酒质不好的酒。

二，看一下酒的度数。酱香型酒一般没有问题，酒度基本在53度，注意一下浓香型酒的酒度，只有52度以上的酒才适合存放。

三，酱香型白酒比浓香型白酒更适合存放。原因在于酱香白酒的香味成分比浓香白酒要复杂的多，在储存长时间后酱香白酒更容易保持原味，在这一点上浓香酒略显不足。

四，白酒的存放要注意存放的地点。要把白酒存放在较为阴凉的地方，要避免阳光照射。这是因为白酒在阳光照射下挥发更快，这种情况下估计储存不了5～10年酒就跑没了。

五，注意包装要严密。假设包装不够严密，在哪里存放最后也不会存放好。

六，储存后酒的味道变化情况。假设自己的酒符合以上有利存放条件，经过长时间储存后酒会变的醇厚柔和，简单点讲就是喝着很顺口已经不再像高度数酒那样刺口了。

要回答这个问题，先来看看白酒在贮藏过程中都会发生哪些物理、化学变化？

1、挥发：新的白酒通常含有硫化物、醛类等刺激性的物质，一般经过两年的贮藏，几乎可全部自然挥发掉，酒质就变得柔和。

2、缔合；乙醇和水为极性分子，会逐步排序，产生缔合反应，组成大分子群，其他有机小分子也会产生缔合作用。大分子群增加，降低乙醇等分子的活度，酒质变得绵软、柔和。

3、氧化酯化：乙醇氧化产生微量的乙酸，并和乙醇反应产生酯类物质（香气物质之一），这是十分缓慢的过程；同时，一些其他有机小分子有氧化、酯化等反应，产生新的芳香物质。乙醇等有机物也会溶解极微量的矿质元素，并与之鳌合。故贮藏时间的越长酒的香气就越大，也就是常说的除杂增香，醇香浓厚。

因此，只要是白酒，不论其品牌、价格、香型和度数如何，都会或多或少地产生上述变化。为了贮藏5年10年后，酒更醇厚浓郁，不外乎考虑以下几个方面：高度酒，能缔合出更多的分子群，会产生更多的酯反氧化；纯粮食，相应有更丰富的有机小分子；陶器，吸收杂质溶出矿质元素；窖藏，合适、稳定的温湿光条件。

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适合保存。前提是密封性要好才可以。这种酒是纯粮食酿造的酒。端午制曲重阳下沙，制作周期一年多呢！100左右的价格是新酒，多买点放着吧。放五六年会更值钱！