菠菜营养丰富，含铁量特别的高，而且颜色碧绿，深受食客的喜欢！

我来介绍一种五星级酒店自助餐的制作方法。

前期准备工作：把菠菜泡在水池里，加盐少许，用来去除农药，泡半小时后，流动的清水冲洗菠菜，菠菜根的营养和食用价值也是十分的高，我们需要尽量多的保存根部，清水冲洗后沥干水。

烹制：锅里放入能淹没菠菜的水，水里加入食盐，等水开了后加入一点耗油和大豆油，搅拌均匀后就把菠菜放入锅内烫，锅内的水要似开而没完全开的时候就可以捞出菠菜了，沥干水后放入盘子里，趁热的时候放点特级初榨的橄榄油，搅拌一下。

这样烹制的好处就是，能最大化的保存蔬菜里面的营养成分，而且口感爽嫩，颜色碧绿，在家的时候朋友们可以试试我这个方法！

菠菜营养丰富，有“营养模范生”的称号，它富含类胡萝卜素，可转变成维生素A，能维护视力发育和促进儿童生长发育。

菠菜中所含铁质和维生素K，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

菠菜含有维生素C和大量的植物粗纤维，可促进肠道蠕动，利于排便。

菠菜怎么做，好吃又好看呢？

一【菠菜炒鸡蛋】菠菜炒鸡蛋，黄绿相间，营养美味。

【材料】：菠菜，鸡蛋

【做法】：

1菠菜摘洗干净，放到开水锅中，焯一分钟后捞出，过凉水，切短，沥干水分备用

2锅里倒油，倒入打散的鸡蛋液，微微定型以后，翻炒成块。

3再倒入刚才焯过水的菠菜合炒，加盐和味精出锅装盘。

二【菠菜炒胡萝卜】绿色的菠菜搭配橘色的胡萝卜，真是好吃又好看！

【材料】：菠菜，胡萝卜

【做法】：

1菠菜摘洗干净，焯水后，切短，沥干水分，备用。

2胡萝卜擦成丝备用，葱和生姜切成丝备用。

3锅里倒油，先放入生姜和葱炸香，然后放入胡萝卜翻炒，再倒入菠菜翻炒，加盐，胡椒粉，味精调味，起锅装盘。

三，菠菜饼

做法：

1把焯过水的菠菜和切碎的胡萝卜放到碗里，打入2个鸡蛋，加入一勺面粉，搅拌成糊状。

2电饼铛预热，刷一层油，倒入面糊，煎成双面金黄。

3盛出，切成小块，即可。

3种做法，好吃又好看，营养又简单！

感谢阅读，如果您有更好的建议，请在评论区留言，感谢您的点赞，收藏和转发。

更多有滋有味的家常菜做法，请关注@围裙妈妈美食

我喜欢用菠菜炒鸡蛋，这个菜炒出来好吃又好看。

一、做一小盆水放盐，开锅放菠菜，塌秧捞出，用凉水过凉沥干水份后切寸段，把两个鸡蛋打散备用。切一点葱花。

二、铁锅上火烧热加油，油热后放鸡蛋炒散后放葱花，炒匀后放菠菜，炒去水分后改小火调味，放盐、鸡精然后开大火炒匀锅内食材，就可以关火装盘啦。

这个菜做法简单，营养丰富，几乎没有什么难点。这是一道佐餐下酒均可的大众家常菜，有兴趣的朋友可以试试。

菠菜营养价值很高，叶绿素含量非常丰富，缺铁性贫血可以多吃点菠菜。纤维素也非常有益健康。

唯一不好的是菠菜草酸含量比较高，处理不好吃，起来会非常涩嘴，影响食欲。

以前我不喜欢吃菠菜，因为妈妈只是洗净后切一下就直接炒着吃，很多时候涩嘴得一塌糊涂，搞不懂，就说青菜不能和菠菜一起吃，那样就会涩嘴。听大人这样说，小时候一直也这样认为。

唉，没文化真可怕。

现在我已经知道了，菠菜草酸含量较多，要吃不涩嘴的菠菜，就要烧点开水少放点盐滴一两滴食用油在水里，水一开把菠菜放入锅中焯一下，不要时间太长，几秒钟就把菠菜捞出来沥干水份，炒着吃或者切碎放点花生碎干子凉拌都很美味。

通常我会把焯好的菠菜放一点点蚝油，滴几滴香油用锅加加热，给菜翻两个身就直接装盘食用。色泽碧绿清新爽口。

菠菜别名红嘴绿鹦哥，你品，你细品。

用菠菜塌菜馍朋友们吃过吗[玫瑰][玫瑰][赞][赞]

菠菜营养丰富，口感好是我最喜欢吃的青菜，没有之一。菠菜富含铁，对于缺铁性贫血的人更应该多吃菠菜。小时候家里每年夏天的时候都要种很多菠菜，到深秋的时候菠菜大量成熟，深秋时节正是吃菠菜的好季节。菠菜既可以用来炒着吃，也可以凉拌着来吃。但是我觉得最好吃的还是炝炒菠菜。今天我就向大家分享一下其具体做法。

炝炒菠菜

所需原材料:

菠菜一斤，花椒十粒，干辣椒三根，大葱一根，大蒜一个，盐，味精，鸡精，白糖，食用油。

准备工作:

菠菜摘好，清洗干净，沥干水分。

干辣椒切成段，大葱切成段，大蒜做成蒜末。

具体制作方法:

锅烧热，倒入30克食用油。下入花椒，干辣椒段，葱段，蒜末炒出香味。

倒入菠菜，加入盐，味精，鸡精，白糖，大火迅速翻炒至菠菜断生后即可出锅装盘。

注意事项:

菠菜的根部很容易粘住泥沙，在洗的过程中应该将根部分开，并且用清水多冲洗几次。

在炒菠菜的时候，应当使用大火迅速翻炒至菠菜，断生后装盘。这样可以使做出的菠菜更加清脆可口。如果火太小或者炒的时间过长，会将菠菜炒软影响菠菜的口感。

以上就是炒菠菜的具体做法，喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

炒菠菜怎么做好吃又好看？菠菜的做法也是多种多样的，最明显的就是搭配不同的食材，做出的味道也是大不相同。做的好看又好吃的方法也是很多的，接下来小哥就分享一道炒菠菜的 做法，清爽低脂又下饭，希望你也会喜欢。

食材：

白玉菇、菠菜

辅料：

红椒、葱、姜、食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡粉、花生油

做法：

1.白玉菇去除根部，清洗干净，备用。

2.锅中热油，爆香葱姜末，倒入备用的白玉菇翻炒片刻。

3.加入食盐、生抽、蚝油、白糖翻炒入味。

4.白玉菇水分比较多，翻炒3分钟，逼出水分，大火收汁。

5.加入备用的红椒丝，翻炒片刻。

6.倒入备用的菠菜，翻炒均匀，出锅前撒入鸡粉炒匀即可出锅。

白玉菇做汤时有提鲜作用，我在家吃火锅时，在熬汤时先下入白玉茹煮汤，非常鲜美。

我是呦呦美食，您身边的美食小哥，每天分享原创菜品，欢迎大家点赞、关注、转发、留言区讨论交流，共同学习进步！

菠菜是一种物美价廉又很健康的蔬菜，经常多吃能够保护视力，补充维生素，润肠通便，补铁补钙等功效，入冬后也正是菠菜的大量上市季节，这个时候的菠菜根部粉红叶片碧绿肥厚，吃起来也是特别的鲜嫩，是冬季很理想的绿叶蔬菜，菠菜虽然营养价值高，但是它也有一个很大的缺点，那就是它所含的草酸太多，所以我们在吃菠菜的时候，不管是凉拌，炒菜，一定要先把草酸去除，这是因为菠菜中的草酸会和我们身体中的钙相结合，形成草酸钙，草酸钙就会阻碍钙和营养物质的吸收，严重者还会形成结石，呕吐等症状！所以在吃的时候一定要去除草酸，而去除草酸最好也是最有效的方法就是放在开水中煮一下，这样就能够有效的把草酸去除掉！吃起来才会更健康更好的吸收营养！

菠菜最常见的做法就是，凉拌，炒菜，做汤或做馅等吃法！针对提问者的问题分享一下我凉拌菠菜的好吃做法！

1: 菠菜一把

2:鸡蛋两个

3:姜末，蒜末，生抽，盐，蚝油，鸡精，白糖，花椒油，香油，陈醋，小米辣或红椒丝，芝麻椒圈油(用芝麻和干辣椒炸的油)

4: 把菠菜清洗干净，放在锅中煮一下去除草酸，在煮的时候，锅中加入一点食盐和食用油，这样能锁住水分还能让菠菜的颜色碧绿光亮，在锅中不用煮时间太久，半分钟就可以，煮好后控水捞出，放在冷水中过凉，过凉后控干水分放在盆中

5:把鸡蛋打成蛋液做成蛋饼，在蛋液里面加入一勺淀粉水和一勺的芝麻香油，这样能够让蛋饼更快的凝固定型，还能够让蛋饼变的更有韧性和弹性，放入香油能够让做出来的蛋饼气孔更多，在做菜的时候能够吸收更多的料汁，吃起来会非常的有味道！这样做出的蛋饼无论是炒菜，凉拌，做汤都是不易烂的，而且吃起来会非常的好吃，把做好的蛋饼切成长条状，和菠菜放在一起

6: 在碗里面倒入生抽，盐，蚝油，鸡精，白糖，香油，花椒油，陈醋，用勺子或筷子把料汁化开，料汁的分量根据菠菜的多少来放，没有固定分量，调好料汁后倒入菠菜里面，搅拌均匀，让菠菜和蛋饼都能吸收料汁

7:搅拌均匀后，把姜末，蒜末，小米辣放在上面，在烧上一点热油淋在上面，爆香一下，激发出它们的蒜香和辣味！最后在搅拌均匀，这道菜就做好了！

菠菜这样做会非常的好吃，蛋饼在里面也是吸足了料汁，吃起来特别的有味道，这道菜属于酸中带辣，辣中又略带甜的口味，吃起来特别的爽口，开胃，很能激发人的食欲，好吃，健康又营养，这就是我推荐的菠菜好吃的做法，愿我的回答能帮到提问者解决问题！

菠菜营养价值丰富，吃法也有很多，炒菠菜就是其中的烹饪方法之一。炒菠菜怎么做好吃又好看？别看炒菠菜是一道非常简单的素菜，但是要想做到好看又好吃还需要一定的烹饪技巧的，不是人人都能炒出一盘色香味俱全的菠菜。

首先说好看

菠菜要想好看也就是炒出来的颜值要高，让人看着就有食欲。这就需要大家在挑选菠菜食材方面下功夫，不是所有的菠菜都兼具好看又好的。

菠菜的自然成熟季节是冬季，在冬天万物凋零的季节，菜地里唯一的一抹绿就是菠菜了。严寒地里长出来的小菠菜经历过风霜雨雪的洗礼更加具有自然的风味，比大棚里长出来的大颗菠菜味道要纯正的多。

家里每到过年来客人的时候，妈妈都会做一道炒菠菜上桌，吃腻了大鱼大肉，桌上的这道绿油油的菠菜就成了一道香饽饽，刚出锅上桌的菠菜味道最鲜美，一人一大筷子下去一盘菠菜就精光了，消解油腻最受欢迎了。

自家菜园里中的菠菜都是小颗的红根菠菜，也就是还珠格格里紫薇在野外为大家做的红嘴绿鹦哥，这种菠菜不用去根，带根炒味道更加甜美，不仅好看还好吃。

再说好吃

有了好吃食材还需要精湛的厨艺才能让这食材发挥它最大的价值，红跟小菠菜到底怎么炒好吃呢？

第一步，将菠菜的小细根须摘除干净，保留红色的主根。然后将菠菜清洗干净，根部部位需要仔细多清洗几遍，沥干备用。

第二部，将红辣椒切成段，不喜欢吃辣的人也可以不放辣椒，炒出来同样好吃。拍蒜瓣、切葱丝备用。

第三部，起锅烧油，油温九成热的时候加入葱丝蒜瓣爆香，然后转大火加入洗好的菠菜，嫌弃菠菜整颗稍大的话也可以用刀从中间切一下。大火进行翻炒，一定要大火翻炒，否则菠菜容易出水，整个菠菜的口感会大打折扣。

第四部，大火炒一分钟菠菜就已经断生了，加入一勺食盐、一勺鸡精调味儿，翻炒均匀就可以出锅了

刚刚出锅的菠菜味道最为鲜美，红绿相间颜色诱人，吃起来味道也非常不错，是冬季一道难能可贵的家常刮脂素菜，减肥的人士也能放心吃哦。菠菜当中含有的绿叶素和铁元素非常丰富，多吃菠菜也有益于人体的健康。

炒菠菜怎么做好吃又好看？选好菠菜、控制好火候很重要，二者缺一不可。冬季正是菠菜上市的时候，大家不妨在家尝试做一下这道菜，健康日常饮食讲求的是营养均衡，绿叶蔬菜每天都不能少，荤素搭配选择这样一道素菜会让大家的日常饮食更加有营养，

我食尚橘子姐，一位爱做饭爱研究美食的居家宅女，每天都会为大家带来好吃好喝的美食，分享更多家常菜和美食的做法，如果你也喜欢我文章的话不妨关注一下我吧，也可以点个赞、转发、收藏支持一下。

烹饪菠菜，不是用“炒”的，而是用“焯”的：

烧一大锅热水，水开后放入一匙油和一大勺盐，再把菠菜倒进去，在开水里按压翻腾一分钟，捞起来，滤干水份（上手挤尽是最好的），或直接吃，或切段后再吃，什么别的调味料都不用放，清香甘甜，这样吃是最健康的了。

之所以说烹饪菠菜不能用“炒”的方式，是因为菠菜富含草酸。草酸太多，会影响人体对钙的吸收，而草酸，它是溶于水的。我们用水来“焯”菠菜，就是为了让菠菜里的大部分草酸析于水里，这样吃进肚子里的菠菜，才能更好地为我们的健康添砖加瓦呀。

但我小时候，我妈烹饪菠菜，都是用“炒”的。农村田地里自然生长的菠菜，叶片又大又厚、绿的发黑，菠菜根粉嫩粗壮，特别香甜。虽然时间已经过去二三十年了，但我妈炒的菠菜的味道，那个“涩”的感觉，至今仍然记忆犹新，想一下都觉得嘴巴被涩得张不开，以前不知道那是为什么，后来才知道那就是“草酸”。草酸并不是危险的洪水猛兽，自然界中的蔬菜或多或少都含有草酸，只是菠菜含的草酸比较多而已。这个东西除了会抑制钙的吸收，还有就是影响口感呀。所以吃菠菜，用宽水焯一下就好（水里放好油盐），别直接炒呀。