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鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国八大菜系中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜由鲁东菜（胶东菜）、鲁中菜（济南菜）、鲁西菜（运河菜）、孔府菜和清真菜组成。

下面给大家推荐几家比较经典的鲁菜馆：

崔义清鲁菜馆

崔义清大师是鲁菜泰斗，在济南应该是家喻户晓了。饭店就位于大明湖边上，地理位置很好。九转大肠、爆炒腰花等特色鲁菜做的很是正宗，吃完饭可以到大明湖逛逛。

地址：历下区县东巷北首

闫府私房菜

闫府私房菜是由鲁菜泰斗闫玺林大师创办。爆炒腰花是一绝，腰子不踢臊腺，上好的刀工切出来的腰片像麦穗一样。店内环境很好，菜品的摆盘非常精致，比较上档次。

地址：历下区泉城路188号恒隆广场4楼416A号

老董家菜馆

老董家饭馆在济南有良好的口碑，且上过“舌尖上的山东”，它家的特点是能将鲁菜做出各种各样的新意，在保证鲁菜的传统上又紧跟时代脚步。菜量都很多，经济实惠。

地址：历下区泺文路39号靠近泉城广场

便宜坊

便宜坊1933年由天津人张月祥创建，近百年来这家店一直在原址经营。最大的特色是锅贴，外焦里嫩，皮薄馅多。

地址：经三路93号，经三纬四十字路口

聚丰德

创办于1947年，名字是集济南聚宾园的聚字、泰丰楼的丰字、北京全聚德的德字组成，寓义是扬三家饭店烹饪之长，如聚宾园的“爆”，泰丰楼的“烧”，全聚德的“烤”，聚丰德汇集了三家独特风味于一厨。

地址：市中区经五路11号(近大纬二路)

雅士聚私房菜馆

这是一家口口相传的鲁菜馆，门面小且旧。每天限量供应，点完不候，座位只能靠运气，据说芙蓉蟹只他一家有。

地址：历下区山大南路71-18号胡同内

春江饭店

算是济南特别老字号了！之前是家国营饭店，有着30多年历史，老店环境一直保持在九十年代的样子，味道还算可以，分店做的要比老店好些，推荐去新店。

老店地址：历下区共青团路56号

分店地址：历下区解放路35号(东郊饭店东侧50米)

八不食儒家菜馆

这是一家儒家文化主题的菜馆，菜品很精致，注重儒家传统文化的继承。餐厅的风格布置颇具山东特色，开放式的厨房整洁干净，中堂和桌椅古色古香。

地址：文化西路10号文体新天地三楼（另有多家分店）

金三杯酒家

鲁菜经典饭店之一，是百年汇泉楼的传承。金三杯鲁菜做法传统，也不乏新意，卖相精致，口味地道。

地址：趵突泉北路12号三联大厦11楼

城南往事风味主题餐厅

环境装修是民国年代的风格，饭点门口会有个穿长衫拿折扇的老大爷招揽客人，服务管理比较现代化。推荐去东外环店，有大院，停车住宿都比较方便。

地址：历下区窑头路11号汉堂商务酒店院内

都没什么特出彩的 分师傅

鲁菜分济南菜 胶东菜 济南菜就因为地处省会 有代表性 说白了就是鲁西口味 讲究个咸鲜 胶东菜是个鲜咸 别看仅仅字的顺序颠倒 味道可千差万别 就爆鱿鱼来说 胶东取的新鲜鱿鱼 鲁西离海路较远 取干制的鱿鱼水发后料理 代表的是莞爆鱿鱼 具体到正宗鲁菜

早些年的春江饭店 现在也是中规中矩 爆炒腰花做的还不错 还有锅烧肘子 不能说肥而不腻吧 唇齿留香是真的 现在可能换了猪的品种 不是那个味

城南往事时间不算长 就餐环境不错 文化东路分店几年前做的爆三样 芙蓉鸡片 简单的蒲菜都做的很棒 铁打的饭馆流水的师傅 那是真不错 现在已然不是那个味了

再细分下来鲁西菜里还有个清真菜 这个在济南比较集中 具有代表性的就是三义和，羊汤配烧饼我小时候的幸福 炒菜也不错 再有鲁西南老牌坊也不错 也是分师傅 还有回民街的某家黄焖牛肉

董家菜馆我是真心没感 可能去的不是时候 也真不太推荐

胶东菜吃的很少 记得窑头路有家威海小海鲜还凑合

最具代表性的糖醋鱼 九转大肠我都不喜欢 不喜欢那甜口

早些年随便找个烩松肉感觉都很美味

说一千道一万还是靠您自己咂摸 鲁菜基本就是那味 有名的代表菜就在功力高下 反正有名的几家店不会错 还好那句话中规中矩 没落了 非去不可的店自己感觉没有 自己拙见您就姑且着参考吧。

本人是个吃货！要说在济南吃鲁菜，我可以说不少的地方，但是要说非去不可的，可能我吃的太多太挑剔了，没有觉得有什么非去不可的。

先说大店，什么凯瑞旗下的，八不食各店，什么金三杯，尧舜，闫府私房菜等，大部分都是流水线作业，虽然味道有的可以，但是没能做到选料考究，程序严谨，工艺精湛，火候适中，失去了鲁菜的精髓。

再说名店，崔义清鲁菜馆在零几年的时候叫泰盛，那个时候老爷子还在，经常坐在厨房门口监督，那个时候的清炒里脊丝，油爆双脆，溜肝尖等确实是别的地方吃不到的，但是后来改成崔义清鲁菜馆，除了贵，没有别的了，现在也找不到了。

老董家菜馆，也好几个店，味道还可以，里脊两吃还算特色，但是没有什么特别惊艳的，不过相对来说价格适中，可谓家常鲁菜。

至尊源鲁菜馆，当年在民生大街的时候不打电话预订不让吃，那个时候的腰花确实是绝了，爆炒腰花色香味形俱佳，也是店里的招牌，而它家的里脊丝竟然放姜丝，败笔。后来搬到燕子山路，连腰花也不是那个味道了。

再说小店，雅仕聚，山大南路胡同里，几张小桌，芙蓉全蟹做的绝了，但是现在不仅味道不如以前了，服务更比以前差远了。它北边还有一个鲁菜馆，也是中规中矩。

梅飞，桑园路上，天天排队，蛋黄丸子不错，其他也是中规中矩。

以前在山大路北段路东有一家茗竹鲁菜馆，菜还不错，后来那里拆迁，不知道搬到哪里了，更难能可贵的是有一次我在那里吃饭，包忘在凳子上了，后来想起来去找，服务员放到吧台了，这个要赞一个，因为我是在大厅吃的，我们吃完就翻台了。

其他的还有不少私家菜馆，不过真的没有什么非吃不可的，要说推荐，我倒是觉得卫巷快餐的拌黄瓜是别的地方吃不到的。

【济南美食探店】之藏在居民区的王虎子大饼

发这个上来非常纠结，因为知道的人越多，排队的人就越多，我自己能吃上的机会就越渺茫，这次去是个周末的早晨，为了吃口肉我也是拼了，不到7点就起床，硬生生地排了1个小时的队