洋姜，学名菊芋、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物。富含多种营养成分，具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效，是一种易得而又方便制作的食材。

【泡洋姜】是最常见，最简便的制作方式，今天，我们就来讲讲怎么样做出好吃的泡洋姜吧！【原料】

洋姜3500g 白醋1500g 高度白酒100g 盐400g 花椒100g 水1200g 老抽20g

生姜50g 大蒜3头 柠檬1个 芹菜1000g 香菜100g 绿杭100g

红杭椒100g

【制作方法】

1、全部蔬菜洗净。

2、锅中放水，撒入一把花椒。

3、开火烧水，烧开煮一会。

4、加入老抽烧开，晾凉。

5、大蒜切片，芹菜和香菜切小段，杭椒切碎，柠檬切片。

6、将以上切好的放置在一个大盆内，放入煮好的花椒水。

7、将洋姜切小片。

8、把切好的洋姜放入盆内拌匀。

9、装入密封的容器里，盖上盖子密封放阴凉处，20天左右。

好了，好吃的泡洋姜就做好了，喜欢的朋友们可以点赞、转发、评论、收藏，喜欢的可以关注小编，不定时的分享一些美食的做法哦！

洋姜，又叫鬼子姜，吃起来是脆脆的口感，我在市场上买的是紫色外皮的那种，普通的那种和生姜的颜色差不多，颜色略浅，二者相比，前者富含花青素。把买回来的洋姜洗净，晾一晾，表面没水分为宜，然后把它们放入准备好的玻璃瓶中，放入生抽和米醋，比例为2：1，盖盖密封保存在阴凉处，温度最好在15度左右，大概腌制21天左右就可以吃了。注意，腌制的整个过程，千万不要沾油，否则很容易坏掉。腌制好的洋姜，捞的时候，工具也不要沾油哦！取出后，切丝，加入适量白糖和香油拌匀即可，喜欢吃辣的话，可以加点辣椒油，同样很美味，可与粥和馒头配搭，非常完美！现在正是洋姜下来的季节，大家要抓紧时间啦！

制作方法：1、洋姜洗干净，把四周修剪整齐，去掉坏的地方，放进自家的泡菜坛子里，3天后可以食用。取出后切成小块，拌上辣椒油即成美味

大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~

泡洋姜

食材：

嫩姜，白米醋，白糖，蜂蜜，食盐

步骤：

1、给姜加上点面粉，仔细搓洗干净外皮，然后将生姜放入通风处，晾干表面的水分，保证生姜表面无生水；

2、准备一个容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，处理好的生姜切成差不多1毫米的厚片，越薄越好；

3、在锅中添上水，待将水烧开后，将生姜片放入在开水锅中，焯烫下，30秒钟，便可捞出，控干水分；

4、将处理好的生姜，加上一勺食盐和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，将其拌均匀，然后将拌好的生姜片放入在事先处理好的玻璃容器中；

5、在其中加入没过生姜四分之三的白米醋，加上盖子，放在冰箱冷藏2天，便可开始享用~

泡洋姜，很多时候会当做正餐的前菜。

阿远觉得，酸甜的泡洋姜，搭配桂花酸梅汤，味道真的很不错~

喜欢的朋友也可以尝试一下~

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