菠菜鸡蛋饼营养又健康，做法简单省时

下面我分享一下我制作菠菜鸡蛋饼的两种方法，希望对大家有所帮助！

绿色鸡蛋饼

将菠菜清洗干净，放锅中焯一下去草酸

将焯好的菠菜沥干水分，放入料理机中榨成菠菜汁备用

在面盆里根据用量打入鸡蛋，倒入榨好的菠菜汁，根据个人口味放入葱花、食盐搅拌均匀

放入适量的中筋面粉，面粉要多次少量的添加，一次放太多面粉容易结块

搅拌至蛋液粘稠，无颗粒即可

锅中放入少许玉米油，油热后倒入适量的鸡蛋糊，用铲子均匀的摊平

面糊煎至凝固后翻面，每面煎两分钟左右即可出锅

这种做法做出来的菠菜鸡蛋饼颜色特别好看，小孩子很喜欢吃

菠菜鸡蛋饼

菠菜清洗干净，放入锅中用水焯一下，捞出后晾凉，用手挤出水分，切成末备用

碗中打两个鸡蛋，放入切好的菠菜碎、适量的食盐、面粉

搅拌均匀，不要有面疙瘩

锅中放少许油，油热后倒入鸡蛋糊，用铲子推平推均匀

鸡蛋液凝固后翻面，两面煎至金黄色即可出锅

菠菜鸡蛋饼就做好了！

大家如果在制作菠菜鸡蛋饼的过程中遇到什么问题或不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！

我个人觉得菠菜跟鸡蛋是完美搭配，好看又好吃，在营养搭配上也是非常棒。我就经常做菠菜鸡蛋饼当作早餐，一道很不错的家庭营养早餐，小朋友特别爱吃。

菠菜鸡蛋饼要想做得好吃还好看，在制作上还是要下点功夫的。

下面介绍一下菠菜鸡蛋饼独特的制作方法:

1.新鲜小菠菜一把，大概250克，去掉上面的黄叶，用清水彻底清洗干净后，在淡盐水中浸泡十来分钟，然后捞出来，沥干水分。

2.起锅，烧开水，水开后，把菠菜放入开水中焯水，开大火，待锅内水再次烧开后就可以把菠菜捞出来，过一道凉水。然后把多余的水分捏干，最后切碎，装盘备用。

3.鲜鸡蛋三个，把蛋液打入大碗内，用打蛋器充分打散，越散越好。然后加入菠菜碎、姜末、适量糯米粉、白糖、白芝麻、两勺西红柿汁液，搅拌均匀，多搅拌几次，这样做出来的饼更加软糯好吃，最后静置几分钟。（不喜欢吃甜的，也可以加入盐。加入西红柿汁液是为了让菠菜鸡蛋饼更好看，更入味好吃。）

4.平底锅内刷上一层薄薄的猪油，热锅后，倒入菠菜鸡蛋料，用刷子刷平整。开小火，两面煎成金黄色后，就可以关火了。最后用小铲把菠菜鸡蛋饼切成小块盛入盘子中，冷却后就可以开吃了。

好了，色香味俱全，外焦里嫩，营养价值高的菠菜鸡蛋饼就做好了，软糯中带着清脆香，味道独特，越吃越想吃。

怎样做好吃的菠菜鸡蛋饼？

菠菜鸡蛋饼的做法有很多种，有用菠菜和面加鸡蛋烙的硬面饼，也有用鸡蛋、菠菜加面粉调面糊煎的软饼，相对来说我们家人都比较喜欢菠菜鸡蛋软煎饼。饼好吃要做的薄，最好搭配蒜泥汁蘸料，那样味道会更棒！

每次只要做了这种软煎饼，老公一口气能吃4-5张，说我做的超好吃！其实饼好不好吃，也在于个人的口味，自己喜欢的当然是最好吃的。下面我把做法分享给大家，喜欢的可以尝试一下。

准备食材：

菠菜适量、面粉适量、鸡蛋2个、葱末适量、蒜适量、辣椒面适量、食盐适量、花椒叶少许、生抽、香醋

制作方法：

1.适量菠菜洗净，用开水焯水后剁碎备用。

2.取适量面粉放入容器中，加入剁碎的菠菜，加入适量食盐，加少许水搅拌成稠的面糊，然后打入两个鸡蛋，调成稍息一点的面糊，最后加入洗净切好的葱末和揉碎的花椒叶，用筷子搅拌均匀就可以了。

3.煎锅刷油，锅热后锅中放两勺面糊，转动把饼让面糊成圆饼状，待表面凝固后翻个煎另一面，两面煎至微黄就可以了。

4.洗净的蒜瓣用刀拍扁，然后切成蒜末放入碗中，加入一勺辣椒面，一勺食盐，炒锅放油油热后，把蒜泥和辣椒面油泼一下，搅拌均匀加入适量生抽和香醋调好味就可以了。这样蘸料汁备好后，就可以把做好的菠菜鸡蛋饼蘸蒜泥汁吃了，特别好吃！不喜欢料汁的也可以直接吃饼，因为饼本身做的时候就加入适量食盐，有股鲜咸香味。

小贴士：

1.加葱末和花椒叶主要是提香味！不喜欢的可以不加。

2.面糊要调的适中，太稀不容易成型，太稠会做出来比较厚。

3.整个煎饼过程中要中小火，大火容易糊。

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大家好！我是@又家小厨房 的又又妈，这个菠菜鸡蛋饼真好我前几天分享过制作过程，而且味道超级棒，我这个不爱吃菠菜的人都喜欢。

食材：菠菜、鸡蛋、火腿肠、盐、食用油。

一、将洗净的菠菜，放锅内绰水2分钟，控水盛出。

小提示：保持绿叶蔬菜，在绰水时不变色，可以在水里放一些盐和油。

二、鸡蛋2个，打碎搅拌散后，将切好颗粒的火腿肠放入。

三、将绰过水的菠菜，剁碎，放入盛有鸡蛋的碗里。

四、放入一勺面粉、适量盐，搅拌均匀，如果太浓稠，再添一些水。

五、平底锅锅底刷油，将蔬菜蛋液舀一勺，均匀摊开，两面烙至金黄色。

最后说一句，每年冬季的12月份到次年的2月份，这个时间段的菠菜最好吃哦。

食谱只是又又妈分享自己制作美食的过程，不是唯一的标准。 百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容。

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菠菜是营养价值非常高的蔬菜，它的吃法也是很多，可以凉拌，炒菜，做汤，做饼等等，其中用菠菜做出的鸡蛋饼还是非常好吃的，这种吃法在早餐中还是比较常见的，每个人的做法和手法都是不一样的，所以做出来的菠菜鸡蛋饼也是各式各样，那就分享一下我们家的鸡蛋饼是怎么做的吧！

第一种

食材

菠菜，鸡蛋，面粉，胡椒粉，盐，葱花

做法

1: 把菠菜清洗干净，放在锅中进行焯水，因为菠菜是草酸含量很高的蔬菜，在吃之前最好把草酸去除掉，而最简单最快速的方法就是放在锅中用开水煮一下，这样能够有效地去除草酸，因为菠菜的叶片也比较鲜嫩，所以在锅中焯水的时间也不用太长，30秒就可以

2: 焯完水后把菠菜捞出来，放在凉水中过一下，这样能让菠菜更鲜嫩翠绿，还能避免在切的时候烫手，过凉以后把菠菜给剁碎，要剁的碎一点

3: 在盆中打入鸡蛋，把菠菜碎给放进去，在放入胡椒粉和葱花，搅拌均匀

4: 在盆中在放入面粉，面粉要用高筋粉，不能用低筋粉，低筋粉做出来的饼是不成形的，易烂的，面粉的分量根据自己的需要来放，然后在盆中倒入适量的清水，把面粉搅拌开，搅拌成糊状，面糊的黏稠度不要太稀也不要太稠，适中就可以啦！最后在放入盐，搅拌均匀

5: 把搅拌好的面糊取一勺放在电饼铛中，用铲子给铺平铺均匀，然后上下烙上5分钟就可以出锅了！

这样做出来的菠菜饼特别的柔软好吃，在吃的时候可以卷上自己爱吃东西，比如: 土豆丝，生菜，香肠，火腿等等，还可以蘸上辣椒油，蕃茄酱，蒜汁或者大蒜等等，吃起来都是非常好吃的！

第二种

食材

菠菜，鸡蛋，面粉，盐，虾皮，火腿丁，胡萝卜丁，黑芝麻

做法

1: 把菠菜清洗干净，放在锅中焯水去除草酸，煮好后，控水捞出，在凉水中过凉一下，再切成菠菜碎，然后放在盘中

2: 把鸡蛋打成蛋液，放在碗中，备用

3: 盆中倒入适量的面粉，还是要用高筋粉，在放入盐，虾皮，然后再倒入清水，把面粉搅拌成糊状，面粉的黏稠度适中就可以了！

4: 取一勺面糊倒在电饼铛中，摊成薄饼的形状，面糊定型后，上下翻面，然后把准备好的蛋液倒在面饼上，再把蛋液涂抹均匀，然后把菠菜碎，胡萝卜丁，火腿丁，黑芝麻撒在上面，盖上盖子烙至鸡蛋凝固定型，就可以了

这道菠菜饼就做好了，这样做出来的菠菜饼，颜色好看，营养丰富，吃起来也是非常的好吃！这就是我们家经常做的两种菠菜鸡蛋饼，每一种都是很好吃的！

菠菜鸡蛋饼怎么做才好吃？

菠菜鸡蛋饼，美味健康又营养，是一道非常好吃的家庭面食。之前我曾经发过做面饼的视频哦！只需要将蔬菜替换成菠菜就可以了，今天我再给大家讲下，怎么才能做出美味的菠菜鸡蛋饼。

《菠菜鸡蛋饼》需要准备的东西和做法

准备材料

菠菜 面粉 鸡蛋 盐 洋葱 鸡精 食油

制作方法

1. 锅内烧开水，放入洗净后的菠菜，焯水一下（15秒即可）。
2. 菠菜控水切碎。碗中放适量面粉，倒入打散后的两个鸡蛋，适量食盐、鸡精倒入适量水拌一下，倒入菠菜拌成面糊。
3. 洋葱切成鸡蛋饼厚度的洋葱圈。
4. 平底锅或者电饼铛摸底油，放洋葱圈，取适量面糊放入洋葱圈，刚好铺满洋葱圈为宜。一面煎黄，换面煎熟即可。
   
   

菠菜一年四季均可种植，但初春的菠菜最鲜美，天稍热，菠菜梗中的纤维素就部分变成粗纤维，口感就会差很多。

阳春三月，菠菜脆嫩，是吃菠菜的好时节，来看看我的菠菜鸡蛋饼吧。

食材：菠菜1小把，鸡蛋2个，小葱少许；

1、菠菜切碎放碗中，加入50g面粉，打入鸡蛋，小葱切碎放入；

2、用筷子搅拌成菠菜面糊备用；

3、将面糊倒入锅中，用锅产拨平，小火煎2到3分钟，翻面再煎2到3分钟；

4、出锅，切成小块就可开吃啦。

家常美味，希望大家喜欢！

感谢邀请。我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。菠菜鸡蛋饼怎么做才好吃？我的回答是:菠菜鸡蛋饼可以作为早餐饼来吃，外表非常酥脆，内里柔软，特别美味。今天就来分享一道非常好吃的菠菜鸡蛋饼的做法。

【食材准备】

菠菜，鸡蛋，面粉，盐，植物油，鸡精，香油，生抽，香醋，小米辣。

【烹饪步骤】

①首先把菠菜放入盆中，把它清洗干净，去掉菠菜根，再控干水份，切成0.5cm的菠菜碎备用，菠菜要切得细一些。

②把鸡蛋磕入菠菜里面，加入一勺面粉，搅拌均匀。让菠菜与面粉，鸡蛋充分混合在一起，在里面加入盐，鸡精来调味，继续翻拌均匀。

③锅中倒入植物油，加热到五成热，这时把鸡蛋面糊摊到锅里，展的平一些，保持小火慢慢去煎，煎到一面金黄色就翻面，把另一面也煎成金黄色。

④最后再搭配一份料汁，把生抽，香醋，和香油，小米辣放入一个碗中搅拌均匀，再把菠菜饼子切出自己喜欢的形状，蘸着料汁吃，味道非常美。

【烹饪小提示】

做菠菜饼子的时候要保持小火慢煎，这样才能够保证外酥里嫩。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

非常荣幸收到邀请来回答您的问题，菠菜鸡蛋饼做法一般分为菠菜汁和菠菜碎两种烙饼方式，个人推荐用菠菜碎来烙饼，因为有口感吃着才舒服，您说对吧。其实做法很简单注意几个关键点，您做出来的菠菜鸡蛋饼肯定得到全家喜欢。

给您介绍三个人的量。

第一步准备食材：准备菠菜200g 鸡蛋3颗、虾皮20g（不喜欢可以不放）、面粉300g、清水少许、油少许、精盐少许。

第二部处理食材：不管您是菠菜汁还是菠菜碎一定要记得菠菜一定要焯水去下草酸，然后菠菜放入榨汁机或者切成菠菜碎。

第三部和面糊：处理好的菠菜放入盆中，加入鸡蛋、虾皮、精盐、加入少量清水，面糊不要太稀，一定要没有面疙瘩。

第四部烙饼：选的锅具要厚实这要不容易烙糊，可以选电饼铛，但是没有用普通锅具烙出的好吃，锅内加油，倒入面糊铺满锅底，厚度自己把握，煎一分钟左右反面继续煎。煎至两面成熟出锅。可以改刀切一下美观又好吃。

美味的菠菜鸡蛋饼就做好了。

菠菜鸡蛋饼

菠菜鸡蛋饼营养又健康，波菜含丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等多种营养物质。

【菠菜鸡蛋饼做法】

1、准备适量菠菜、鸡蛋、盐、食用油

2、鸡蛋打碎搅散，加入适量食用盐搅拌均匀

3、锅内加水烧沸，把菠菜焯水1分钟，捞出切碎

4、把切碎的菠菜倒入鸡蛋液中，搅拌均匀

5、平底锅烧热，下植物油，倒入菠菜鸡蛋液小火慢慢煎直两面金黄，起锅即可

【温馨提示】食用菠菜前最好焯下水，因为菠菜中含草酸，草酸与食物中的钙结合生成草酸钙会阻碍人体对钙的吸收，同时草酸钙是肾结石的主要成份，不能被人体代谢排出，累积多了在肾脏形成结石。

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