烤鱿鱼

大连的铁板烤鱿鱼十分有名，当地产的鱿鱼肉质鲜嫩，烤到恰到好处时刷上蒜蓉辣酱，吃过担保会上瘾。在大连的各大美食街、路边烧烤摊都能看到烤鱿鱼的身影，受欢迎程度可见一斑。

炒海肠子

海肠子是软体动物，它身体呈半透明状，颇像一截肠头，由此得名。大连只有夏家河子海滩盛产。不仅营养价值高，而且味道十分鲜美，素有7个海肠子胜过1个鸡蛋的美誉。海肠子吃法不少，一般把它洗净切成丝，用时令菜蔬伴炒均可。此外，还可以将海肠入馅，做饺子来吃。

海鲜焖子

大连人最爱吃的小吃之一。先把地瓜淀粉结成的凉粉压成小块，再小火慢煎直到两面硬皮，加入虾、海螺片等海鲜，淋上酱油、芝麻酱、味精和掂碎的大蒜香油，外酥里嫩，非常鲜美。难怪各大排档或是商场里的餐厅都少不了海鲜焖子的身影。

大连海参（红烧海参）

大连海参是世界海产八珍之一，闻名全国。大连海参不仅肉厚饱满，而且口感非常好。入菜主要有凉拌、葱油、红烧、煲粥等做法。其中红烧海参是大连特色老菜之一。

海鲜饺子

大连以海鲜出名，连常吃的饺子也离不开海鲜，制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内陷选用黄花鱼、鲅鱼、墨鱼等当地盛产的海味，搭配肉馅，用小小饺子皮包裹山珍海味，吃一个才知道什么叫“鲜”，有鱼有肉才能搭配得如此鲜香味美。

来自网络

謝謝邀请！大连是著名的海滨城市。美食数不胜数，海鲜种类繁多。都是特色美食，不过我还是喜欢韭菜炒海肠。韭菜的香气，加上海肠特殊的鲜美味道。即有养颜作用, 又有补肾壮阳之功效。经济实惠，老少皆宜。是很好的特色美食之一。

要说大连的特色美食还真不少。早在80年代初，我来大连上大学，那时候，周日逛街总是喜欢买上一碗“焖子”，站在小摊边，踢了吐露地趁热吃掉，那夹着蒜香、芝麻酱香、再加上那微微的醋酸、焖子的劲道，那叫一个香。

后来在工厂实习，跟工厂的师付一起吃玉米豆面大饼子蘸臭豆腐，应该也是大连的一种美食吧！因为我们鞍山没有那种吃法。咋听说时还难以接受，可是，试吃过一口，就想吃第二口。那可谓香臭、臭香，没吃过的人无法理解。

还有一个不起眼的美食是拌裙带菜。

记得第一次吃的时候是在我的老师家，裙带菜焯水，加点醋、蒜泥、糖、盐，让我美味忘不掉，以至于很久，无论去哪里，只要有机会就做这道菜，好吃又方便。

（此图片来自于网络，我没有找到比这张图片更像是我自己做的裙带菜了，故此借用一下,谢谢！）

大连的特色美食还有海菜大包子，皮，是玉米面烫面的死面包子，里面是大大的海带馅，在馅里一定要有点肥肉丁。香而不腻。

咸鱼饼子、大锅炖鱼、腌制的小海鲜、海带炖豆腐、蒸海蟹、煮海虹等等，真的不少。但上面的三种可能对我来说都有故事，有真情，所以特别推荐。

给您推荐大连特色食材红螺美食——燕麦煮螺片！

这道菜巧妙地将甘肃产的优质燕麦和大连的上等红螺组合一起，成品螺片脆滑、燕麦软韧、汤浓味厚，深受广大美食饕餮者的喜爱。

它的做法是：

1.取干燕麦250克洗净，放入容器内加温水没过燕麦，大火蒸50分钟以上至燕麦软韧，取出淘凉。

2.取大连红螺750克去外壳，取螺肉用白醋抓洗，用清水冲掉粘液后切成薄片，再放入冷水中，加入料酒10克，烫至螺片八成熟。

3.锅内倒入熟鸡油20克，加入花生酱8克小火炒香，入高汤1千克烧沸，下入蒸好的燕麦，调入盐3克，味精4克，鸡精5克，鸡汁、瑶柱汁、老抽各6克，小火煲1分钟，用湿淀粉勾芡，放入螺片，撒入枸杞和芹菜粒点缀即可。

这道菜烹制时有三个关键点：

NO.1 白醋抓螺片，焯水八成熟。大连本地红螺取肉后，先要加入白醋抓洗，去掉螺片的粘液，然后将其切成薄片，再放入冷水中烫至螺片约八成熟即可。因为后期还要烹调，所以不宜将其焯至完全熟透。

NO.2 增加花生酱出香味。烹调时，为了增加菜肴的香味，我还加入了花生酱、鸡汁、瑶柱汁来调味。

NO.3 汤料要精。制作这道菜，汤料一定要香味足并有一定的浓稠度。汤的熬制方法是：取黄油老鸡800克、猪蹄250克、猪净肉300克、猪大棒骨600克分别剁成大块，焯水去掉血沫，捞出放入不锈钢桶内，注入清水12.5千克，大火烧开，改小火熬约6小时，然后再改大火煮制15分钟，过滤料渣即可。

我不是大连人，可能没资格回答这个问题。所以点评比较随意，熟悉大连美食的人莫怪。

我十多年前在大连读的大学，这十多年过去了，大连肯定跟过去有很大差别，所以我写的文字只是我的记忆，那些寻找美食的看过来，不要觉得我不客观就好。

说起大连的美食，我第一个想起来的是我们辽师后面小街的麻辣烫和鸡蛋灌饼。高大上的东西先不说，穷学生也吃不起，但是麻辣烫和鸡蛋灌饼是我们经常吃的小吃。辽师的那家麻辣烫更现在在郑州这边吃的麻辣烫还是有些不一样，毕竟在海边，所以食材很丰富，味道也好。那家的麻辣烫真不是我吹的，我们系有个哥们毕业后去做电台主持，是一档美食节目，推荐大连当地的美食。有天晚上我们听他的广播，有个观众打电话要推荐好吃的麻辣烫，这个哥们毫不犹豫地说，我们辽师后面的小街上的麻辣烫很好吃，如果你不嫌远，不觉得地方偏僻可以去品尝一下。当时听的我们哈哈大笑。

说起在大连印象深刻的美食。就得说起辽师内部的几个食堂。当时的辽师有四个食堂，公认的一食堂的伙食最好，我们宿舍下面的是四食堂，除非周末起来晚了，其他食堂没饭吃，或者赶着上课没时间悠哉，只好在四食堂凑合一顿。但凡时间充裕，或者想改善一下伙食，我们都结帮搭伙去一食堂吃饭。我最喜欢的是那里的韩式拌饭：浓郁的肉汁，有火腿，煎鸡蛋，泡菜浇在米饭上，五元一份，拌匀了，吃起来非常过瘾。到现在我还念念不忘，毕业后在家里尝试做过几次，只能做成盖浇饭的样子，可能泡菜不正宗，也可能是那个肉汁不知道怎么弄的，反正味道总不对。

说起小街，几乎每个大学后面都有一条美食街，每到下课的时候，街上都挤满了人，各家餐馆也都满员。我们总喜欢顺手买点吃的带回到宿舍去。这个时候最喜欢吃的是小街上的铁板鸡架——严格来说，这个不是大连的美食，据说沈阳人是吃鸡架最多的人，我很喜欢那个铁板拷出来的味道，那个鸡架非常诱人，入味，稍微撒上调料就是一道美味。铁板鸡架的味道比鸡腿更好吃，我很迷恋那个味道。现在大街上到处都卖烤鸭的，烤鸭剩余的鸭架，现在也经常入油锅炸一下，撒上调料，估计就跟那个味道差不多，但是比起铁板鸡架，我更怀念那个味道。

说起来，虽然大连在海边，但是我们这些学生没有什么机会品尝海鲜，所以很抱歉，我只能说点那时候最喜欢吃的，也是最常见的，也就是大连的烧烤。大连因为韩式餐馆非常多，韩式烧烤更是遍地都是，那时候非常喜欢吃烧烤。我跟好友小伟，基本上每个周末，都会从辽师步行到铁道学院对面，有条街上全是烧烤小店，随便 一家小店都，两人花上四五十元就能吃上非常有味道烧烤。几乎周周如此，周末一顿烧烤，几瓶啤酒，一顿闲聊，一周所有的不愉快都没有了。那个穷，且开心的大学生涯，就是这样过来的。现在回到了内地，每次吃烧烤，死贵且不说，而且味道上完全不对口，想起来大连的烧烤，想起远方的好友，想起那些对酒当歌的日子，就觉得分外怀念。

大连人大多是山东人的后裔，因此大连菜也属于鲁菜系，以海鲜为主要原料，形成了自己连菜海鲜的独特风格。大连盛产鱼、虾、蟹、贝、藻，是全国重点水产基地之一。如果想吃海鲜最好在入秋来，现在这个时候正合适，是海鲜一年中最肥的时候。十一假期如果有空，建议吃货们可以去趟大连走一走。

大连的名菜有、“清蒸灯笼鲍鱼”、“五彩雪花扇贝”、“ 咸鱼饼子”、“大连虾酱”、“炒海肠子”、“海珍品海参”、“拌海凉粉”、“海鲜焖子”等。今天我们就来说几道看看：

一、海鲜焖子

这是大连人最爱吃也最常吃的菜之一，所以来大连旅游的话还是来尝一尝，也许你并不喜欢它的口感，但是，大连人对它可是有着一股说不出的亲切和喜爱。焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片、淋上酱油、芝麻酱、味精和掂碎的大蒜香油，外酥里嫩，非常鲜美。

二、咸鱼饼子

这是一道独具特色的

大连小吃

玉米面饼子

鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。

三、大连海参

海参

本草从新

在大连读书的四年，让我很喜欢这座城市，尤其喜欢大连的风，北风呼啸，像凛冽如刀的少年，让人整个都鲜活起来了。毕业后考虑到就业等原因，最终选择到南方发展，但对于这四年来在大连逛吃逛吃的经历，确是让人无限怀念的。

万达的辣手，不二家的蛋糕，梦山水的日式烤肉，东财的伍氏猪脚，每次去吃猪脚我都要吃一份两人份加一份豆干，曾经为了吃他家的猪脚，跑了三趟都没开门，吃过最糯最Q的猪脚了，没有之一，后来辗转各地也吃过很多，但都是 曾经沧海难为水了。

黑石礁的小吃街有炸玉米，榴莲酥，新疆大串，还有印度抛饼，小哥抛起来的姿势真是一场表演啊。大强的活羊烧烤，海事后山的石榴馆，还有罗斯福 庭院里的小幸福，很文艺的一家店，里面的拌饭超级棒，还有姐夫的小菜，里面的小炒肉也是一绝。

鸣记烤鱼，北李妈妈菜，还有黑石礁的大盘鸡，一份就可以够两个人吃的饱饱的，饭可以随便加，是一家清真店，不可以剩饭的奥。

写到这里，突然想到毕业时离校，朋友哭了，在车上，司机大叔想起自己当兵的时候，也红了眼眶。那时候觉得，想念的人千里万里都要去奔赴着相见，后来真的相隔千里，天南海北，大家都忙于工作，忙于学习，才明白那些随时可见的日子的珍贵，希望还在读书的小朋友们能好好珍惜这些日子。

Cola

大连焖子。海胆饺子。海鱼。鲍鱼扣饭。海胆

感谢邀请。

大连有哪些美食？问我呀！

有很多老大连人是从山东来的，而山东的菜肴时鲁菜系，咸鲜为主，鲜美的很。而大连因为海鲜特别多，所以在鲁菜的基础上加上一些海鲜，就变得更加鲜美了！

先说说大连海鲜

地处于黄渤海分界线，大连的海域的确不错，水够冷所以海鲜够肥美，是大连的特色美食之一，其中美味的飞蟹、好吃的赤甲红都是大连美食中特色的螃蟹，如果你喜欢吃海鲜不妨来上一点。其次是鱿鱼、扇贝这些海鲜也是异常鲜美，值得一试。最最深入人心的补养圣品当属海参了，也是极好的，如果你想尝试吃海鲜尽量用最原始的烹饪法为宜，比如蒸、煮都是可以把海鲜的美妙味道发挥到极致，还有就是海参可以用小米煲海参粥很美味，还有就是红烧海参，味道非常的鲜美，属于鲁菜的特点明显的菜肴。

大连的美食小吃

大连的美食小吃很多呢！比如焖子，属于大连地域特殊的小吃，很多人特别喜欢当然也有很多哦人吃不习惯，可以去街头巷尾找找呢，还有就是豆腐串，用鸡汤煲出来的豆腐皮味道鲜美无比十分鲜美，还不容易胖人，实属女性偏爱；当然还有喜欢肉食的朋友们喜欢的小吃就是鸡肉小串、牛肉小串和鹌鹑蛋小串，裹了面糊经过油炸那滋味叫一个妙！除此之外大连的美味小吃还有小烧烤，与沈阳、锦州的烧烤不同的是，大连的烧烤不会特别咸，以鲜为主突出一个海鲜特色烧烤，推荐你还是到街头巷尾找找海鲜烧烤，别有一番滋味，还有值得注意的是，羊肉串也很美味，你自己去探秘吧！