我们经常用，我们三台的当归鸡非常出名。

当归可以配大枣，枸杞有着滋养人体和推动各脏腑的功能，补气益血，安神养心的补脾肾的功能。

当归鸡在我们三台驻了几佰年了，成为三台的名菜之一。

当归煲鸡在我们家乡，基本上家家都会作也喜欢吃的一道美味。

当归干姜饨羊肉可以防冻疮，提升体力增强身体对抗外寒。

党参煲猪肚，滋阴养胃，补中益气，特别是胃病患者必备的养胃补药。黄芪煲鸡鸭，猪瘦肉有固汗，补虚，益气固表，养颜的作用。

党参可以配伍枣子，阿胶煲鸟鸡可治脾虚，贫血，产后气血不足和产后汗多气虚之证的上等补餐。

当归，党参，黄芪可以联合配用，补中益气，生血固表等作用。

黄芪经常煲汤吃可以固表止汗增强人体免疫力，可配伍多种补气补血之药作为药善佳品。三药均可当茶泡饮，各可配合菊花，大枣，枸杞，金银花，生姜等。可养身，延年益寿。

但人体内寒，湿热偏重之重之患者慎用之，以免留邪于体内，阻碍脏腑排邪功能。谢谢邀请!

感谢悟空官方账号邀请提问，我们家是千年药材之乡，我家有三宝：当归党参黄芪，我家祖祖辈辈种药材，当归党参黄芪不但有药用价值，在我们家乡生活方面也是必不可少的，当归党参黄芪炖鸡汤炖排骨已是我们家乡招待客人的佳肴。

当归性味甘温而辛，具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功；党参性味甘平、具有补中益气、健脾益肺之功；黄芪性味甘温，其功能偏于补气固表、利尿排毒、托脓生肌。这三种药物同时使用补气生血之功较强，对于气血亏虚所导致的虚损以及淤血等病症效果都比较明显。

当归有滋阴补血的效果可以调节女性经期不正常的症状。黄芪能补气血，升阳，党参可以补中益气，还可以治疗脾脏和胃部的虚弱。三种药物加在一起用能起到活血补气血的作用，体质身体虚寒可以适当服用，但是身体阴虚火旺的人不宜服用，建议最好在医生指导下服用比较好。
知道了吗？想了解更多中药材，关注：中国当归村新农哥！请收藏，以备急用，觉得可以！点赞评论+关注！先谢谢了！

确实是经常备着这些食材，而且这些都是药食同源的，而且还包括茯苓、薏米、芡实、红枣枸杞这些，这些也都是生活中我们常见的食材，而且也是我们煲汤的时候经常用到的食材了。而且这些很适合做滋补汤品，并且可以做不同功效的汤品。

大家都知道，当归对补充气血是有很好的作用的，并且当归经常被用来和牛肉一起吃，本身牛肉就有补充气血的作用，两者在一起很适合气血不足的人来喝，而且味道也是可以的，这个做法在早些时候就被公认为能够补充气血。并且包括提到的党参、黄芪，都是补气行气的好食材，经常可以拿这些泡水喝或者煲汤，都是很不错的选择。所以我们在吃的时候要注意，这些对我们的身体是非常好的。

另外还有一些像是山药、薏米芡实等食材。这些食材对脾胃特别好，对于肠胃不爱吸收或者不爱消化，胃有点小毛病的人来说是非常有益处的食物，而且对于健脾也有很大帮助，脾胃一好了那么运化能力就有提高了，这样吃东西促进消化了，而且脾对统血能力有一定帮助，所以脾胃好了肠胃也就跟着好起来了。

所以在我们做汤或者做粥的时候加入这些食材，间接的就能起到调理身体的作用了。对我们身体也是很好的。

但是需要大家注意的是，吃这些药食同源的食材，大家需要根据自己的饮食禁忌，合理的选择吃才行。一定要吃适合自己的才是比较健康的，这对我们也有益处的。

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您们家经常用当归，党参，黄芪煲汤吗？

我的答案是：必须的。

都说广东人会煲汤，其实广西人也很会煲汤。

秋冬进补要喝汤、亲朋聚会要有汤、产妇病人要喝汤、平时工作太辛苦了也要喝碗汤犒劳一下自己。

我很多北方的朋友，以前对汤的认识就是紫菜蛋花汤、番茄蛋花汤，认识我之后，发现，原来汤可以比菜还要讲究。喝过我煲的汤，刷新了他们对汤的认识，赞不绝口。

甚至，有朋友工作特别辛苦时，找借口来我家蹭饭，就为喝口汤，喝完觉得又可以重新开始战斗了。

导读

☞怎样才能煲出好汤？

☞煲汤用什么锅好？

☞煲汤时间越长越有营养吗？

☞经常喝老火汤会得痛风吗？

☞怎样用当归、党参、黄芪煲汤？

☞当归补血汤

☞八宝健脾汤

☞参杞双补汤

怎样才能煲出好汤？

▼1、食材要优质。

从味道上说，只有好的食材才能获得好滋味。尤其是煲汤，喝的本来就是食物的味道，调料放得少，食材好不好，一尝就能尝出来。

比如，用冻肉和用新鲜肉炖的汤，汤色、汤味都会有区别。

饲料养的鸡和家养的土鸡，汤的鲜香味也完全不同。

▼2、搭配要合理。

食物本身没有好坏，只有适不适合。随着健康知识的普及，越来越多的人开始关注食物的选择。

但每种食物都有它的作用和偏性，不适合所有人。

比如体质虚寒的人，用人参煲汤就会很补；但对于一个火气特别旺的人来说，也用人参煲汤，就会流鼻血，甚至，补过头还可能会晕倒。

正所谓“甲之蜜糖，乙之砒霜”。所以，选对食物的搭配才能煲出一锅属于自己的好汤。

煲汤用什么锅好？

广西人煲汤喜欢用砂锅。砂锅的保温性能比较好，可以让食材在锅里慢慢的发生各种化学变化，释放更多的营养，形成浓郁的香味。

砂锅的成分也比较稳定，对食材的负面影响也比较小。

但砂锅煲汤需要看火，大火烧开时容易溢锅，小火慢炖时，又怕糊锅，火候的掌握比较重要，也比较费时。

现代人喜欢用高压锅、电饭煲或电炖锅煲汤，大大节约了时间，也解放双手，不再有看火的烦恼。

但是煲出来的汤与砂锅相比，味道上欠缺一些。从药膳的作用效果来说也稍差一些。

但作为日常饮食，普通百姓又不是食神，用这些高科技厨房电器煲汤，也没什么问题。

煲汤时间越长越有营养吗？

广西人煲汤讲究老火靓汤，就是小火慢慢炖煮，2、3小时以上，食材的鲜味和营养都溶到汤水中了，这样的汤水最靓、最养人。

问题来了，食材的营养都到汤水里了，那食材还用吃吗？

从营养学的角度讲，熬再长时间，食物的营养也不会全部溶解到汤水里。营养素有水深性和非水溶性的，非水溶性的物质，再怎么煮，也还是不溶于水的，又怎么会全都到汤里了呢。所以食物还是保留了很多营养的。

但炖煮时间长了，食物的鲜味物质确实大多数都到汤里去了，所以汤水变得很美味，肉吃起来就变得寡淡了。

▲所以，煲汤的食材可以吃，只是味道淡了。

另外，古人说老火靓汤最养人，是因为喝了汤发现人变壮了、有力气了。

古人平时饮食比较清淡，肉吃得少，人比较消瘦。而汤水煮时间长了，食物中的脂肪和蛋白质会大量的溶解到水里，奶白色的汤水其实就是脂肪和水的结合物，看起来并不是油汪汪的，但其实脂肪含量很高，喝这样的汤水，人怎么能不壮呢？

▲但现代人不缺“油水”，所以没有必要用这么“老”的汤来养，反而需要清一清。

经常喝老火汤会得痛风吗？

痛风病人会被医生嘱咐，不要喝火锅汤、肉汤、老火汤。

肉汤煮的时间越长，汤中的嘌呤含量越高，嘌呤是导致痛风的主要原因之一。所以，很多人开始担心，喝了老火汤会不会得痛风呢？

痛风并不是单纯喝老火汤导致的问题。广西很多人都是从小喝老火汤喝到老，也没得痛风。

痛风是饮食、情绪、作息等各方面的综合结果，即便是饮食，也不是一碗老火汤的问题，而是整体饮食失衡的问题。

合理搭配饮食，即便每天一碗老火汤，也不会得痛风。

但是，痛风病人却要忌口。

怎样用当归、党参、黄芪煲汤？

当归、党参、黄芪都是药食同源的东西，是民间药膳常用的中药。

当归：养肝补血。

党参：健脾益气。

黄芪：益气固表。

各有所长，听起来都很补。但单打独斗终归是比不过集团作战的。

很多人煲汤，也喜欢把自己认识的各种中药材，一样抓一点扔进去煲汤。

这些方法都是错误的，不但得不到想要的效果，反而适得其反。

下面就给大家介绍几款比较经典的药膳汤。

当归补血汤

▼汤料：当归15g，人参5g，枸杞10g，桂圆10粒，大枣3个。

▼材料：黑木耳10g，羊肉500g。

▼做法：

1、木耳提前用凉水泡发。

2、将羊肉切块，过沸水，捞起。

3、将当归、人参洗净，放入布袋中，系好。

4、砂锅内放入适量水，烧开，将焯过水的羊肉放入砂锅中。

5、等再次煮沸时将漂起的浮沫撇净。

6、放入煲汤料袋和泡好洗净的木耳，加入料酒、姜片。

7、大火烧开，改小火，炖1个半小时。

8、枸杞、桂圆、大枣洗净，枣撕开，将三种材料放入砂锅中，再炖20分钟。9、加入少许盐调味，关火。

八宝健脾汤

▼汤料：党参9g，黄芪9g，白术9g，炙甘草3g，茯苓15g，莲子15g，薏仁15g，芡实15g。

▼材料：干猴头菇30g，猪肚1个。

因为猴头菇有点苦涩味，需要经过一些处理，把苦涩味去掉，煲出来的汤既美味，又养胃。

▼猴头菇预处理：

1、温水泡发2-4小时左右，直至完全没有白色硬芯为止。

2、将猴头菇反复清洗至水不再发黄。（将猴头菇泡在水里，捞起将水挤出，再泡入水里，再捞起挤出水分，如此反复。大约换水3-4次即可洗白。）

3、将猴头菇撕成小块，装入碗中。

4、加入姜片、葱白段、料酒、高汤或清水。

5、上锅蒸半小时。

6、取出猴头菇，清洗2遍即可。

▼八宝健脾汤做法：

1、将猪肚洗净，整个猪肚过沸水焯去浮沫，放入砂锅。

2、处理好的猴头菇也放入砂锅，加入适当清水，数片生姜，2大勺料酒。并放入八宝健脾汤料。

3、大火烧开，改小火，炖2小时，将猪肚捞出，切块，再放回砂锅内，加盐，再煮5分钟即可。

参杞双补汤

▼汤料：党参20g，枸杞20g，炒白术15g，大枣2个。

▼材料：猪筒骨2块，小章鱼400g，海鲜菇300g。

▼做法：

1、将党参、炒白术洗净，装入布袋。

2、大枣枸杞洗净，大枣撕开，备用。

3、小章鱼去内脏，洗净。海鲜菇洗净。

4、猪筒骨焯去血水，放入水已烧沸的砂锅中。

5、再次沸腾后撇去浮沫，加入姜片、2勺米酒和汤料袋。

6、大火烧开后改小火，1小时后加入小章鱼、海鲜菇、枸杞和大枣。

7、再炖30分钟，关火前5分钟加少许盐调味即可。

总结

汤水虽不是必不可少的食物，但却可以锦上添花。

尤其是身体虚弱、工作辛苦、胃口不好时，汤水可以最容易被身体吸收，用最小的量达到更大的滋补效果。

煲汤时，根据身体的需要和季节的变化，添加适合的中药，能给身体加分。

健康人，每周喝一次这样的药膳汤就好。
身体偏弱的人，每周喝2-3次即可。
产后、病后需要调理的人群，可以在短期内每天喝些对身体有益处的汤。

总之，我们喝汤是为了让身体更健康，不要盲目去选择，要先了解身体的情况，选对食物更重要。

想了解更多煲汤料的搭配，可以关注我哦。

我是国家一级营养师兰心，既关注什么好吃，更关注怎样吃得更健康。

现在还是常用这些药材煲老火汤。

作为一个地道广州人，一年四季最少月月煲靓汤。现广州天气炎热，煲汤频率更高。

广东人一般把汤分为两种。

生滚汤

只是简单把材料放到开水里面，滚几滚，煲个5~10分钟左右。最多放生姜片，使用胡椒简单调味。不会用题主提到的药材来煲汤。

老火汤

广州有个歌曲里说“最怕日日煲靓汤”说的是老火靓汤，这种就会用到题主提到的药材，或更多药材与其他材料，经过比较复杂的处理。煲2~4个小时而成。

广东人煲汤药材是很重要的一环。