大家好，我是做菜有一手。鸡胸肉是减脂路上不可缺少的肉食，我今天教你们做一道一口就爆汁的嫩煎鸡胸肉！要好好看哦，不然做不好的话鸡胸肉就会很柴，越嚼越累。

用料:鸡胸肉一块、盐半勺、黑胡椒粉1勺、料酒3勺、生抽2勺、蒜末2勺、淀粉1勺、橄榄油5g、清水50ml

步骤1
一块鸡胸肉
对半横切成平均的两片，再用刀背轻轻拍松让其更松软更容易入味。

步骤2
鸡胸肉放入碗中加入半勺盐、1勺黑胡椒粉、3勺料酒、2勺生抽、2勺蒜末、1勺淀粉（淀粉是为了让鸡胸肉更嫩），搅拌均匀，腌制30分钟使其充分吸收。

步骤3
鸡胸肉弹嫩的关键:锅中倒入5g橄榄油中火烧热20秒，下腌好的鸡胸肉，两面各煎15秒左右使表面略微变色。

步骤4

接着倒入50ml清水，
盖上盖子小火闷2分钟左右至水分收干，转中火，两面各煎20秒，至其表面呈金黄色。

步骤5

接着就可以出锅装盘啦，可以配点蔬菜沙拉更好。

做的时候要注意哦，用水汽闷熟鸡胸肉，肉质更嫩，鸡胸肉充分吸收水分而更加多汁，做的时候要仔细哦。非常好吃的鸡胸肉做法，赶紧试试吧！

作为一个鸡肉爱好者，鸡腿鸡翅鸡爪都是最爱。相信鸡胸肉是很多人餐盘中的常客，它经济实惠、方便烹饪、低脂高蛋白、还非常适合搭配其他食物。

很多朋友都说鸡胸本身的肉质偏柴，一般做鸡丁都喜欢用鸡腿肉。饭馆里吃到的鸡胸肉做鸡丁吃起来嫩嫩的，八成啊是放了嫩肉粉。用鸡腿肉炒出的鸡丁一定是嫩滑好吃的，今天要给大家分享几个小妙招，让你用鸡胸肉也能同样嫩滑，保证不含任何添加剂。

① 如何挑选、储存鸡胸肉

1，新鲜的鸡胸肉肉质有弹性，肉质发软就不要选购了

2， 质量好的鸡胸肉颜色粉红有光泽

3， 冷冻鸡胸肉前最好把表面的水擦干净，剔去筋膜

② 宫保鸡丁怎么做好吃？

1.要加糖，而且还要多加。

宫保鸡丁味型为糊辣荔枝味，荔枝味型顾名思义就是吃起来酸酸甜甜。吃起来先甜，后微酸，略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。

2.正宗配菜什么都不加，就花生米。葱算调料了。不能加黄瓜，黄瓜会出水，第一会出水导致脱芡，第二出水会让花生米没那么脆。加黄瓜的是大食堂风格。

3.一般会选择去皮鸡腿肉。不过现在市面鸡胸冷鲜的味道也不错，但毕竟口感单调点。冷冻的鸡胸就很难吃，吃起来水当当的，还有纤维感。

| 宫保鸡丁 |

By 寓言7656

用料

主料：鸡胸肉250克、花生仁（油炸）1小把

辅料：大葱30克、干辣椒8个、花椒粒1小把、料酒1茶匙、胡椒粉少许、酱油2茶匙、食盐适量、淀粉1茶匙、白糖1茶匙、香醋2茶匙

做法

1.主要食材：鸡胸肉、炸花生米、大葱、干辣椒、花椒粒

2.干辣椒、大葱分别切小段。

3.鸡胸肉馅片成大厚片用刀拍松，再改刀切成大拇指甲大小的丁。

4.切好的鸡胸肉放入碗中，加入少许胡椒粉、料酒、少许食用油、1/2茶匙淀粉抓匀。

5.抓匀的鸡胸肉腌渍几分钟

6.腌渍鸡肉的时候来调一碗料汁。2茶匙酱油、2茶匙香醋、白糖1茶匙、少许食盐、1茶匙淀粉少许清水调匀成料汁。

7.热锅凉油，放入腌渍好的鸡丁。

8.滑至变色盛出。

9.锅中留食用油，放入花椒粒小火炸出香味，取出花椒粒不用。

10.放入葱段和干辣椒段煸出香味。

11.放入滑炒好的鸡丁。

12.翻炒均匀后加入调好的料汁后大火快炒。

13.大火炒匀后加入炸花生米。

14.快速炒匀后即可关火盛出。

鸡胸肉只含有蛋白质，没有脂肪，如果做的不好，就会肉质干柴还入味困难。想要把鸡胸肉做的好吃，就要解决鸡胸肉肉质干柴以及入味困难的问题。

鸡胸肉可以剁成肉泥做丸子，还可以切成小丁做宫爆鸡丁，也可以切成小条炸鸡柳，鸡胸肉丸子细嫩爽滑，宫爆鸡丁嫩滑入味，而经过炸制的鸡柳外焦里嫩，这些都是鸡胸肉好吃的做法。

我说红烧鸡胸肉也是一种好吃的做法，可能很多人都持反对意见，其实只要方法得当，经过处理的鸡胸肉入味十足并且会鲜嫩多汁。下面就看一看是怎么处理制作的吧。

——【红烧鸡胸肉】——

材料：鸡胸肉、豆腐

辅料：青椒、红椒、洋葱、大蒜、鸡蛋、淀粉

佐料：盐、豆瓣酱、胡椒粉、干花椒、干辣椒、酱油、蚝油、味精

——制作方法：

1. 鸡胸肉清洗干净后，一分为二的从中间片成两片，然后用刀背在鸡胸肉上密密的横着轻砍，翻面再竖着轻砍，把鸡胸肉的纤维砍断但鸡胸肉又整块相邻，然后切成大小均匀的块放入碗中。
   
   
   
2. 往处理好鸡胸肉里加入盐、胡椒粉、老姜片、大葱节、料酒，腌制半小时左右，让鸡胸肉入味。
   
   
   
3. 青红椒洗净后切成小块；洋葱洗净切成片；大葱洗净切成节；老姜洗净切片；大蒜剥皮洗净，豆腐切成厚片；打两个鸡蛋充分搅散。
   
   
   
4. 把锅烧热，然后加入食用油，油温5成热，把豆腐沾上鸡蛋液放入锅中，煎至豆腐两面金黄铲出备用。
   
   
   
5. 把鸡胸肉里的葱姜选出，倒入鸡蛋液，并加入适量淀粉，揉捏均匀后逐块放入油锅中，煎至两面微黄即可铲出备用。
   
   
   
6. 锅中留底油，倒入葱节、姜片、蒜粒，炒出香味后加入豆瓣酱，再加入干花椒和干辣椒，翻炒出香味和颜色，倒入煎好的豆腐和鸡胸肉，然后加入适量开水，再加入酱油、蚝油、白糖、料酒、味精调味，然后盖上盖子小火焖十分钟左右，直到豆腐和鸡胸肉都已入味，期间要进行翻动。
   
   
   
7. 加入青红椒块和洋葱块，开盖煮两分钟，（汤汁多用大火，汤汁少用小火），青红椒和洋葱块煮至断生，汤汁也收的差不多就可以关火出锅了。
   
   
   

这样做出的红烧鸡胸肉，鸡胸肉和豆腐都特别的入味，并且表面带着一点焦香，里面细嫩多汁，是一道特别开胃的下饭菜。

——红烧鸡胸肉细嫩多汁的制作要点：

1. 鸡胸肉要一分为二，并用刀背砍断纤维，这样做出的鸡胸肉不仅细嫩，而且特别入味。
   
2. 豆腐和鸡胸肉都需要先煎一下再红烧，这样豆腐和鸡胸肉在烧制过程中不易碎掉，并且会有外焦里嫩的口感。
   
3. 青红椒和洋葱片都是熟的比较快的食材，要最后下入。
   

——红烧鸡胸肉之疑问解答：

1、为什么鸡胸肉还要片成两片，还得用刀背轻砍？

答：鸡胸肉厚质比较厚，需要把它从中间片成两片，再用刀背在两面轻砍，这样能把鸡胸肉的纤维砍断，这样处理就是鸡胸肉口感不柴并且入味多汁的关键。

如果菜刀背很厚不好处理，可以用小刀，只要掌握力度不要把鸡胸肉砍断就好，否则剁成肉末就不好制作了。

2、为什么鸡胸肉还要上浆先煎一下再红烧？

答：鸡胸肉用鸡蛋和淀粉上一点浆，用油煎至微黄后再红烧，一来是为了轻砍过的鸡胸肉定型不碎，二来这样煎过的鸡胸肉在入味十足的情况下，有一种外焦里嫩的口感，会更加好吃。

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鸡胸肉怎么做好吃？ 有哪些逆天吃法？

喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式、美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！

鸡胸肉，肉质细嫩、滋味鲜美，而且还营养丰富，好吃的做法很多，但没有什么逆天的吃法，在众多好吃的做法之中，由于每个人的口味不同，我觉得只有自己喜欢的，没有题主说的逆天的，我想这应该是句玩笑话，当不得真；

既然没有逆天的吃法，最起码我这里没有，但鸡胸肉还是有我比较喜欢的、好吃的做法，比如，在我家，鸡胸肉常买常做，我爱吃的做法有：

1、用鸡胸肉来给家人做一盘健康美味的小零食，香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，满满一盘香酥鸡米花，也就是几元钱的事情；

2、鸡胸肉搭配馒头、土豆、青椒，做一道好吃的家常菜，大人小孩都喜欢，鸡胸肉切成稍微大一点的鸡肉丁，口感嫩滑、煎炸后的土豆粉粉的、馒头切成块裹上鸡蛋，炸过后酥酥的，做好后的成品，口口都有惊喜，土豆馒头傻傻分不清，学会了，保准您天天都想吃；

记得去年的夏天，老爸老妈去外地避暑，小两口独自在家，鸡肉就成为我们的主要肉类食材，香酥鸡米花可以下锅油炸、也可以用烤箱直接烤熟，非常简单方便、鸡肉土豆炒馒头，既可以当做家常菜，又可以当做主食，在炎热的夏季，让我能够经常偷懒，下面我们就给大家逐一的介绍一下这两种关于鸡胸肉的做法：

一、鸡肉土豆炒馒头，既可以当做家常菜，又可以当做主食，做法如下：

1、鸡胸肉一块，切成稍微大一点的鸡肉丁清洗干净，沥干水分放入碗中，之后放入料酒、生抽、食盐、白砂糖、淀粉、色拉油，搅拌均匀，腌制10-20分钟，让其入味；

2、土豆切成小一点的土豆块，在油锅中小火慢煎，煎炸至色泽金黄粉粉糯糯的即可，之后盛出待用；

3、馒头切成和土豆块一样的大小，放入碗中，打入一个鸡蛋，让每一块馒头都能均匀的裹上蛋液，之后在油锅中煎炸至焦黄焦黄的，闻到馒头的香味后盛出待用；

4、锅中放入少量的色拉油，放入腌制好的鸡丁，快速翻炒，炒至变色后放入青椒块，将青椒断生后，依次放入煎好的土豆和馒头，放入食盐、白砂糖和一点点生抽，翻炒均匀后既可以出锅，一盘好吃的鸡肉土豆炒馒头就做好了；

二、小零食香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，做法如下：

1、将鸡胸肉清洗干净，最好能切成方方正正的小肉块，放入盘中待用；

2、放入一点点胡椒粉、适量的食盐和一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀后腌制30分钟；

3、将腌制入味的鸡肉块放入装有面粉的盘中，让每一块鸡肉都能均匀的裹上面粉；

4、裹上面粉的鸡肉块再次放入搅拌均匀的蛋液中，让其再裹上一层蛋液；

5、最后将裹满蛋液的鸡肉块，放入盛有面包糠的盘中，让鸡肉均匀的裹上面包糠即可；

6、将全部都裹满面包糠的鸡肉块，放入热油中，刚刚放入油锅时不要急于去动它，大约半分钟后，轻轻翻动锅中的鸡肉块，炸至色泽金黄，用过滤网勺捞出即可；

7、炸好的鸡米花，我比较喜欢搭配番茄酱，由于事先腌制，鸡米花除了番茄酱的酸甜，还非常入味，几块钱就能做一盘，大家可以试试哦；

鸡胸肉怎么做好吃？ 有哪些逆天吃法？

写到最后，还想啰嗦几句，哪有什么逆天的吃法，但有我比较喜欢的、好吃的做法，鸡胸肉常买常做，我爱吃的做法有：

1、用鸡胸肉来给家人做一盘健康美味的小零食，香酥鸡米花，外酥里嫩、经济实惠、搭配椒盐或者番茄酱格外好吃，满满一盘香酥鸡米花，也就是几元钱的事情；

2、鸡胸肉搭配馒头、土豆、青椒，做一道好吃的家常菜，大人小孩都喜欢，鸡胸肉切成稍微大一点的鸡肉丁，口感嫩滑、煎炸后的土豆粉粉的、馒头切成块裹上鸡蛋，炸过后酥酥的，做好后的成品，口口都有惊喜，土豆馒头傻傻分不清，学会了，保准您天天都想吃；

上文给大家介绍了鸡胸肉的两种做法，希望大家喜欢，最后感谢大家的阅读，如果您在家也经常做鸡胸肉，大家可以在评论区留言，分享一下各自的做法，让我们一起学习进步，分享带来快乐，最后再次感谢大家的阅读，我们在评论区等您；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

鸡胸肉最喜欢吃了，好吃还好做！可以做鸡米花啊！

鸡米花外酥里嫩，非常好吃！做法也简单，上次做了油炸的香酥鸡米花，儿子非常喜欢！每次出去外面餐厅吃饭，总是喜欢点这个。但是鸡米花虽然好吃，毕竟是油炸食品，多吃也不好！

尝试了不用油炸，味道也很好，这个量我先做了一半，儿子一下子一盘就吃掉了。放学回家，我们两个都饿了，把中午在冰箱腌制好的鸡肉块拿出来，10分钟马上就可以吃，娘俩一起把剩下的都吃了，太好吃了，哈哈！瞬间充满了幸福感啊！

所以，如果事先腌制好的话，做的时候非常快手啊，没有油炸，健康加分，美味不减，大家都去试试哦！

材料：鸡胸肉2块，鸡蛋1个，奥尔良烤肉料，料酒，生抽，盐，姜丝

做法：

1.准备鸡胸肉两块，洗净，要刀背把肉拍松。切块。建议不要太小。

2.把鸡块放入一个大碗中，加入适量料酒，生抽，奥尔良烤肉料，盐，姜丝和一个蛋清。

3.戴上一次性手套，把所有的材料按摩几下。再加入一大勺淀粉，继续按摩几下，包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时或以上。

4.腌制好的鸡肉先在蛋黄中浸一下。

5.然后裹上面包糠。

6.放入空气炸锅，或者烤箱中。

7.我用的是空气炸锅，200度10分钟左右。如果是烤箱，也大约15分钟左右。

其实鸡胸肉对做法要求还是比较高的，因为它肉质比较粗，而且味道比较寡淡。

对于喜欢美食但又需要健康饮食的吃货们来说，鸡胸肉无疑是一个最佳选择。

但是鸡胸肉有一特点就是低脂，而且蛋白质含量很高，把它与其他食材搭配在一起可以做出特别低脂好吃的健康美食！而且运用一些技巧也可以做得非常嫩滑~

果果提醒，在做鸡胸肉时注意火候哦，时间长或火过大会导致鸡肉口感变柴哟！

小果觉得以下三种有创意的做法可以称得上逆天了：

一、 低脂西兰花蒜香鸡胸肉

难度：切墩(初级)时间：10分左右

主料

鸡胸肉 一块

西兰花 一朵

洋葱 四分之一个

酱油 1勺

料酒 1茶匙

姜蒜末 1勺

小米辣 几根

淀粉 1勺

香油 1勺

胡椒粉 1勺

盐 根据口味适量

1. 准备材料。

2. 鸡胸肉切小块，洋葱切块，葱切段，小米椒切圈。

3. 加入料酒和酱油拌匀。

4. 加入姜蒜末，淀粉，适量香油拌匀腌制15分钟。

5. 西兰花切小朵焯水片刻沥干备用。

6. 锅里下植物油，先下葱节和鸡胸肉煎至肉发白变熟，加入一勺胡椒粉调味。

7. 加入洋葱 西兰花和小米椒继续炒几分钟。（怕辣的话可以将辣椒留到最后加）

8. 最后再淋点老抽上色即可。

此食谱来自豆果美食达人May小厨。

二、无油健康鸡肉饼

难度：切墩(初级)时间：30~60分钟

主料

鸡胸肉 2块

卷心菜 半颗

胡萝卜 1根

洋葱 1颗

土豆 1个

鸡蛋 3个

面粉 3匙

1. 备好材料！

2. 分别将蔬菜类切成细丝！

3. 将鸡胸肉用料理器打成泥！

4. 将鸡蛋和鸡肉泥加入到蔬菜丝中，并搅拌均匀。

5. 加3匙面粉入材料中，并再次搅拌均匀。

6. 同时加盐，黑胡椒粉调味。

7. 将锅预热至6成！

8. 下入调好的材料，形状大小依各人喜好而定！

9. 全程中小火慢慢煎制成熟即可食用。

即有颜值又不失口感的，无油健康鸡肉饼！

此食谱来自豆果美食达人炫色鸾树z。

三、 嫩滑鸡胸肉片

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟

主料

鸡胸脯肉 300克

水 2大勺

玉米淀粉 1大勺

油 1小勺

盐 1/4小勺

辅料

浓汤宝 半小块

葱粒 适量

香菜 适量

1. 准备鸡大胸一块，洗净，去除边缘的脂肪块和表面的筋膜；切片，越薄越好。

2. 把调料都加进去；搅匀，腌制10分钟。

3. 准备好其他配料；锅里烧开水，把浓汤宝加进去。

4. 把肉片放进去，改为中火；重新沸腾后加入葱粒和香菜，再煮10秒即可。

5. 不是吹嘘，真的是很滑的~

6. 连着汤一起吃，还有香菜香葱的味道~

此食谱来自豆果美食达人大懒小厨。

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你好，很高兴回答你的问题。鸡胸肉怎么做好吃？我的回答是：从整只鸡的口感和比例来说，鸡胸肉是鸡肉中味道最鲜嫩、形状最完整的两块鸡肉，也正因为它的完整性，给我们在烹饪制作时带来了很多方便，也为菜品的制作带来更多的选择。鸡肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和对人体生长发育有重要作用的磷脂类等营养成分，其中又以鸡胸肉肉质细嫩、味道鲜香而受到很多朋友喜爱。

我们在家中用鸡胸肉可以制作出很多美味菜肴，比如用鸡胸肉制作的凉拌鸡丝、孜然油煎鸡胸肉和鸡胸肉蔬菜饼等等。我在家也特别喜欢用鸡胸来制作菜肴，因不知道题主的口味和喜好，所以下面就跟朋友们分享两道用鸡胸肉制作的不同味道菜品，希望朋友们能够喜欢。

【宫保鸡丁】

需要食材

主料：鸡胸肉1块

配料：黄瓜1根、胡萝卜1根、淀粉1勺、花椒1小撮、食盐适量、食用油略多、豆瓣酱1勺、大葱半根、大蒜2瓣、生姜1小块、料酒1勺、花生1把

调料：料酒1勺、生抽2勺、蚝油半勺、白糖少许（酱汁用）

～～～开始制作～～～

步骤1、将鸡胸肉洗净，沥干水分切成条状，然后改刀切成鸡丁装入容器中。

步骤2、在鸡丁中加入料酒、食用油和淀粉，用筷子搅拌均匀后腌制20分钟。取一只空碗，将料酒、生抽、蚝油和白糖倒入拌匀做成酱汁备用。

步骤3、将花生放入温水中浸泡后将外皮去除，并晾干水分。黄瓜去皮去籽切小块。胡萝卜去皮切小块。大葱洗净切成葱丝。生姜去皮切丝。大蒜去皮切片装入盘中备用。

步骤4、锅中倒入略多食用油，冷油将花生放入，随着油温升高炸至微黄捞出备用。

步骤5、然后将腌好的鸡丁倒入锅中快速翻炒至变色后盛出备用。

步骤6、锅中留底油，放入花椒、蒜片、葱丝、姜丝爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再下入黄瓜、胡萝卜块翻炒1分半钟。

步骤7、然后将鸡丁倒入锅中，翻炒均匀，接着倒入调好的酱汁，大火翻炒，让所有食材味道都融合后，把花生倒入锅中，拌匀即可出锅。

【咖喱鸡块】

需要食材

主料：鸡胸肉1块

配料：胡萝卜1根、西红柿2个、洋葱1个、咖喱1块、生姜1小块、鸡蛋1个、黑胡椒粉少许、食盐适量、食用油适量

～～～开始制作～～～

步骤1、胡萝卜去皮切块。西红柿去皮切块、洋葱洗净切块。生姜去皮切片，装盘备用。

步骤2、鸡胸肉洗净沥干水分切成块状装入容器中。然后打入蛋清，撒上胡椒粉，加入食盐拌匀腌制20分钟。

步骤3、锅中倒入适量食用油，大火加热后倒入洋葱块炒出香味，好鸡肉倒入锅中一同翻炒。

步骤4、待鸡肉变色后，倒入胡萝卜和番茄开大火继续翻炒。炒至番茄变软后，加入适量清水和咖喱。

步骤5、待汤汁烧开后，拌匀转小火盖盖闷煮30分钟，胡萝卜软烂即可出锅装盘。

结语

以上两道都是用鸡胸肉制作的菜肴，但口味却不同。一道川味的宫保鸡丁：色泽鲜艳多彩 荤素搭配合理 味道鲜香微辣 ，而另一道则是东南亚口味的咖喱鸡块：肉嫩汁香 甜咸酸辣 充满异国风味。对于鸡胸肉怎么做好吃这个问题，就跟朋友们分享到这里吧。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

鸡胸肉肉质细嫩，蛋白含量高，并且容易被人体吸收利用，有强身健体的作用，老少都适合吃。在许多减肥健身食谱里都有鸡胸肉的吃法，不过一般以水煮为主；咱们家常做着吃，自然不要那么苦了自己。

这里分享自己喜欢的几种吃法，做法虽不至于逆天，但足够简单受欢迎：

一、最常见的炸鸡柳——小朋友很喜欢

【做法】：

1、鸡胸肉洗净，切成长条（长短随意，不要太细就好）；

2、切好的鸡肉条放入碗中，加入适量生抽、蚝油、生姜丝一起腌制10分钟以上备用；

3、将腌好的鸡肉条，按照淀粉、鸡蛋液、面包糠的顺序分别裹上一遍；

4、热锅烧油，放入鸡肉条炸至金黄色即可。

5、鸡柳便炸好了，蘸上番茄酱，比买的好吃！

二、麻辣鸡丝——夏日挚爱

麻辣鲜香，夏天越吃越过瘾；减肥者按照方法，只放蒜汁，也比吃白煮的有意思多了~

【做法】：

1、鸡胸肉切两半，放入冷水中；

加入八角、姜片、大萄，再加一大勺料酒一起大火煮开；

中火煮大概15分钟左右，捞出，用手撕成丝；

2、取一小碗中加入大蒜、花椒粉、干辣椒，淋入刚烧好的热油备用；

3、再取一小碗，加入2勺辣椒油、1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1/3勺白糖搅拌均匀备用；

4、切好黄瓜丝、胡萝卜丝一起放入鸡丝中，倒入两碗料汁，搅拌均匀即可。

需要减肥的朋友，就不要多用料汁了；用生抽、醋、少许糖加蒜蓉调个汁淋上去就可以啦。

三、茄汁鸡胸肉——是零食也是下饭菜

【做法】：

1、鸡胸肉洗净，切成条状；

2、鸡肉条加入适量的淀粉，抓匀，均匀的裹上一层；

3、热锅烧油，放入鸡肉条炸至黄色；

4、将锅里的油全部倒出，留锅边的油，加3大勺番茄酱，少量清水翻炒；

倒入前面炸好的鸡肉，一起翻炒至收汁；

洒适量白芝麻在上面就可以了。

怕番茄汁口感过于深厚的亲，就像我这样在番茄酱里稍微加一些水；不怕的亲，就只用番茄酱就可以啦！！

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鸡胸肉做香酥鸡柳最好吃，下饭的话推荐宫保鸡丁

先说香酥鸡柳

所需材料：鸡蛋一枚，鸡胸肉一块，面包糠

将鸡胸肉切成条，放入胡椒粉，盐腌20分钟左右（如图1），将面包糠倒一些到保鲜袋中（如图2），鸡柳腌制后倒入蛋液中搅拌均匀（如图3），用筷子夹一些鸡柳放进面包糠里（如图4），左手抓保鲜袋的口抖一抖（如图5），右手拖住保鲜袋的底部抓一抓，揉一揉，将黏在一起的鸡柳分开就可以了（如图6）

根根分明哦

将所有的鸡柳都像前面那样裹好面包糠装盘备用

锅中倒油，烧至七八分热时将鸡柳分批下锅炸，鸡柳很好熟，用筷子翻一翻，炸至金黄色即可捞出控油（不要炸太久，炸老了，口感会差一些）炸好后，挤一些喜欢的番茄酱或者沙拉酱就可以美美的开吃了

宫保鸡丁

所需材料：熟花生米，两块鸡胸肉，半个胡萝卜（切丁），两个青椒（切丁），半根黄瓜（切丁），料酒，葱，姜，郫县豆瓣，辣椒，花椒，醋，糖，盐，淀粉，酱油

先将鸡胸肉洗干净，用刀背将肉拍松，然后切成大小相等的鸡丁，撒上盐，料酒腌制10分钟（如图1），腌制的同时可以做料汁，一勺淀粉，一勺酱油，少许盐，五香粉和一勺糖，两勺醋搅拌均匀备用（如图2），炒锅倒油，烧至七八分热时将花椒下锅，翻炒出香味后将花椒捞出丢掉（如图3）将腌制好的鸡丁下锅炒至变色后盛出备用（如图4），锅中留底油，倒入葱姜，翻炒后倒入一勺豆瓣酱，炒出红油后将图二的料汁倒入锅中（如图5），大火烧至起泡后倒入胡萝卜丁，黄瓜丁，翻炒入味后倒入炒好的鸡丁和青椒丁，大火收汁（如图7），

关火后倒入花生米翻拌均匀即可装盘

大家好，我是祥子美食记。下面我回答一下“鸡胸肉怎样做好吃？”

鸡胸肉，我们这里又把它叫做鸡白肉，是鸡身上最大的肉，肌肉组织纤维比较粗，而且很难入味，如果处理不好的话口感非常柴。所以一般炖的话都会炖很长时间或者是提前腌制一段时间。

但是又因为鸡胸肉没有肥肉，所以热量和胆固醇含量也比较低，蛋白质含量非常的高，非常适宜减肥和增肌人群食用。

——鸡胸肉的吃法

鸡胸肉用来做宫保鸡丁，辣子鸡丁，或者是一些鸡丝拌饭、拌面之类的比较多一些，因为成品做出来以后块比较小，所以入味也比较快，当然这是在没有专门要求的前提下。

最近流行过一段时间的脆皮鸡饭都可以用鸡腿肉或者鸡胸肉来完成，大部分的地方还是选择的鸡胸肉，因为这个部位的肉比较好处理。

下面我给大家介绍一下家常【脆皮鸡饭】的做法，希望大家喜欢。

——【脆皮鸡饭】——

主料：鸡胸肉200g、泰式甜辣酱适量

辅料：鸡蛋2个、黑胡椒粉10g、味极鲜10g、料酒5g、盐少许、淀粉、面包糠适量。

——【开始制作】——

1. 鸡胸肉从中间片开一分为二，用松肉锤敲打，破坏掉鸡胸肉里面的纤维。
   

2. 将鸡胸肉放入容器内，容器内在放入黑胡椒、味极鲜、料酒、盐均匀搅拌后腌制30分钟。

3. 鸡蛋只取蛋清放入碗内备用。

4. 将腌制好的鸡胸肉上裹一层淀粉，在裹一层蛋液，最后在裹一层面包糠后准备下入油锅。

5. 热锅烧油，油温7成热后转成中小火下入鸡胸肉。

6. 炸制两面金黄后捞出。

7. 最后在脆皮鸡上撒上一些泰式甜辣酱在加上一些自己喜欢的蔬菜做菜码就可以了。

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——【祥子小贴士】——

1. 鸡胸肉因为很厚，所以在做之前是从中间片开，分成两片，两片，两片，重要的事情说三遍。

2. 在腌鸡肉之前一定要用松肉锤松肉，这样腌制出来的鸡肉更加入味，口感更好，如果没有松肉锤那就费费劲用擀面杖或者小木棒之类的敲打也可以。
   

3. 鸡胸肉下油锅之前，可以多裹一些蛋液，这样炸出来的脆皮鸡汤汁比较多，淀粉和面包糠不用裹太多，淀粉裹太多厚汤汁会变少，面包糠裹太多最后会影响整体的口感。

4. 可以根据个人口味选择甜辣酱，也可以用芝士代替，无所谓。

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——【结语】——

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