猪猪有一朋友是粤西人，从小就喜欢吃湛江鸡，每次家里宰鸡都是一件特别重要的事情：一定要保证当天全家人都能出席！这样大家都能吃到老妈养了好些时日的美食。但小时候我们都喜欢鸡翅膀、鸡腿吃，所以吃完剩下的都是鸡胸脯肉。。。。。。因为鸡肉太有弹性了，而且小孩子牙口不好实在嚼不动，而且每次都塞牙缝。后来由于工作原因到了外地，反而开始想念这记忆中的美食。

湛江鸡由于终身活跃于山林中，所以脂肪少，但做好的鸡外表金黄油亮，入口皮爽肉滑，香味浓郁肌肉纤维更紧致。这是其他饲料鸡无法比的。

家乡人喜欢用白切的手法来外理鸡只，因为这样最能尝到鸡本身的美味，具体做法如下：

1、整只鸡拔毛、洗净；

2、将整鸡放入锅中，加入冷水淹没；

3、将锅盖盖上用大火煮，水煮开后5分钟关火；

4、关火后不可将锅盖掀开，让锅原封不动放在那；

5、待水凉后，再掀开盖将鸡拎起，放置在盘上滤干水；

6、准备调料（将生抽倒入锅中，加入姜末、葱末、蒜茸爆炒起锅），

7、待二三小时后，鸡已滤干水，切成小块，即可蘸着料吃。

别看此白切鸡的做法很简单，其实费时颇久，可在中午做，晚上吃。猪猪出来很多年了，一直都做不好这一道家乡菜，所以每次回家的第一餐都要老妈做个白切鸡解馋。如果你去粤西旅游，一定不能错过这道美食！

上菜喽，莲花多多遍地开，好酒好菜端上来，大丰收，锅包肉，杀猪菜，更正一下东北没有乱炖这道菜，食材的搭配都是很有讲究的[吃瓜群众]

非常高兴回答您的问题。我的家乡在广东粤西地区，家乡的美食很多。如今让我最牵挂的一道美食是榄角。榄角是黑榄树的果实。榄角它是配菜，也可以是主菜。

榄角的吃法有很多种，可以做榄角鲮鱼五花腩，这道菜也是广东的特色菜哦在顺德尤为出名。不过，从小我喜欢吃榄角是蒸着吃的，放花生油，少许酱油，放到锅里蒸就好了。吃粥的时候配着榄角吃是最好吃的，一口气能喝三碗粥呢，对于我来说简直是美味极了。

在城市很少有看到卖，每次回农村老家会买一些带回来。广东的很多朋友应该有吃过，就不知道北方有没有榄角这个东西呢？或者是叫法不一样吧。欢迎朋友们留言评论，关注黄皮妹妹，喜欢我的请点赞，转发。

当然是火锅和小面撒。不管是妈妈做的还是外面吃的

说起我家长啊，那是非常多的美食啦。先介绍一下我家长——砀山县又名梨都，盛产水果，最为出名的是砀山酥梨。酥梨的吃法有很多，可以直接吃，煮着吃，煮粥吃，做冰糖雪梨，做罐头等等。酥梨，味道甘甜多汁，而且具有止咳润肺功效，在感冒咳骚的时候，很多人也会购买梨子，做冰糖雪梨。

我家在吉林省 其实东北三省美食应该都差不多嘿嘿 家里有猪肉炖粉条这种 铁锅炖大鹅 大家都应该知道 我最喜欢的就是 东北小孩之光—锅包肉！

上图！！

这是我一学期半年 去了各种地方吃的锅包肉

我真的太爱了

如果大家来东北，尤其吉林，一定要吃的就是老式锅包肉！酸酸甜甜脆脆的，配上一碗米饭就足够啦[爱慕]

感谢您的邀请。

这刚刚过完春节没几天，看到这个题目，怎么眼圈就又没出息的红了呢？这一提到家乡两个字，瞬间故乡啊，老家啊，想家啊，乡愁啊这些词就都一股脑的蹦出来了。家乡的美食，那是家的味道啊。

我是北方人，一提到牵挂，我第一时间想到的就是奶奶做的鸡蛋西红柿。吃米饭时我喜欢用勺子把西红柿的汤舀到饭上做成红米饭；如果配的是馒头，我又喜欢把馒头掰成一块一块的蘸着汤汁吃下肚子去。奶奶做的鸡蛋西红柿是甜口的，甜中带酸，酸里油甜，而且只有奶奶做的那个味道是无法取代的，也是最让人印象深刻的，和吃过的所有鸡蛋西红柿味道都不一样。

然后我又想到了打卤面，可以是茄子肉丁的，也可以是黄花木耳的，卤的咸淡适中，配上软硬更好的手擀面，再来上几头蒜一起放进嘴里，那滋味，对了，鸡蛋西红柿也适合做面条的卤子，一样是好吃的停不下来。

把目光放远一点，若是在新疆，那让你牵肠挂肚的可能就是一张烤的酥脆的烤馕了，又或者是用树枝烤出来的羊肉串。

到了甘肃，手抓羊肉看似白白的没有味道，其实每一口下肚都是包含了汤汁而又入口即化的香醇，还可能是那一碗飘着辣椒油的牛肉面。

要是你去了西藏，酥油茶的味道会让你光是用想的都流下口水，糌粑那又干又硬的口感却是你永远忘不掉的香醇。

重庆人是离不开小面的，满街可见的小面，满街不同的味道。串串，火锅，脑花，冰粉，安逸的很嘞。

要是在贵州，丝娃娃那几十种的搭配会榨干你脑袋瓜的所有灵感，哦，无论吃什么，加一点脆脆的折耳根准错不了。

你要是去了广州，早茶铺子里阿公阿婆们的谈天说地是最好的佐料，一笼一笼刚出锅的点心加一壶无限续杯的茶水，不到中午你是不会舍得离开的。

再往东一点，福建人是离不开酱油水的，鱼鲜要吃酱油水的，各种螺是要吃酱油水的，就连青菜也是要吃酱油水的。

若是到了楚人故里的湖北，在外地人眼里干的根本咽不下去的热干面，那又干又辣的口感让你会忍不住生出解刨湖北人嗓子的冲动，可那是他们吃了百年千年不变的早餐。还有那藕断丝连的排骨炖藕，每一位妈妈都有自己的秘方。

56个民族，56枝花，56个民族千千万万个家。每一个家都有着一份剪不断的牵挂，是食的牵挂，更是爱的牵挂。

大家好，我是爱伟琪

我的家乡被折叠的大山包围着，太阳直射下，山像排起来似的，一个方向，一种姿势，这些深得难以测量的山谷，现在正腾腾地冒出白色的，浓的像云雾一样的热气，就好像在大地之下，有看不见的大火在燃烧，有种神秘泉水在蒸发。

泉水养育了山上山下儿女，它就像一枚定海神针一样，起立在湖南的南方，看到它心中有种安全感，就好像父亲用他有力的手抱住了我，让我在它的怀抱里放心 安静的生活。优质的地理环境创造了山上很多的美食！

现在这个季节当然是小竹笋排第一了

这个竹笋去皮，焯水20分钟，起锅冷水浸泡

清水浸泡的过程把它撕成小条状

这时候就要准备辣椒油了，菜籽油多一点烧热，少许蒜末，姜末，爆香，少许生抽，油滚了转小火加入辣椒粉，最后放一点味精

手撕好的笋沥干水分，装入盆子里，少许生抽，蒜末，姜末，芝麻，盐，蚝油，白糖，倒入刚做的辣椒油搅拌

马蜂有祛风除湿，治急、慢风湿痛，风湿性关节炎。

把它的幼虫一个个的摘出来，用油煎炒一下放少许辣椒，盐，生抽，葱姜蒜，爆香，

这道美食应该很多人都没有吃过吧，蛋白营养价值很高的，值得推荐！

说起福建的美食，什么佛跳墙啊，什么太平燕，什么荔枝肉……这些的确都是闽菜中的大菜，霸占年夜饭已多年。

但说起地方特色美食，我想到的却是特别不起眼的美食——线面，不算是什么惊天动地的珍馐美食，但是，就那么妥帖地温暖着我遗留的儿时的记忆。

太平面我们福建人是叫线面，福州人大年初一的早餐必吃，寓意平安长寿。

其实看样子，也不少地方都有，比如上过《舌尖上的中国》的浙江空心面，看起来还蛮像的，事实上并不一样。后来到了湖北，许多湖北人惦记的油面也是有点外行看起来相似的手法做出来，但是面条粗细做出来是完全不一样的。

福州的线面特别精致，做成后每根线面粗细约0.7毫米，用一斤面粉，可制成6米长的线面近1000根。

线面也是有典故的，传说线面是九天玄女指点创制的，所以线面工人拜九天玄女为“制面始祖”，家里供奉九天玄女神像。

也是用优质面粉加盐等辅助料精制而成，因制作时把面拉得很长，又叫长面，长面音似长命，又称作长寿面。

小时候，奶奶特别喜欢早晨的时候给大家下线面，因为线面的煮食方便简单，将线面投入沸水锅中，待线面上浮后捞起，盛放在碗内，如果清淡版就是炒个鸡蛋加点汤烧开浇上；如果豪华版，就倒入炖好的羊肉或鸡肉、上排等高汤，芬香味美。

但特别注意的是，线面和油面相似的是，自带盐味，因为制作中是加了盐的，所以煮的时候一定要先过一道开水，沥干。

色泽洁白的线条细匀地飘在碗里，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。

一碗面条下肚，清清爽爽却又营养丰富，想来比出门在外，到处寻一碗热干面更有家的味道。

在福建，线面也是一个主力礼物，送这个，安全牌，不出错，谁家一年都要消耗上一些线面。因为线面很长很长，也有着长寿的寓意，过生日时要吃线面煮成的寿面，一般用鸡汤，再加上两个鸭蛋，称为“太平面”，象征平安长寿；外出远行或迎送宾客，也要吃上一碗太平面，希望一路顺风和居家平安。

除了这种清汤面条的吃法，我更喜欢炒线面，烧开水，将炸线面放入快速烫5秒即可盛出。油锅中加入韭黄、去壳虾、瘦肉丝、香菇和鱿鱼块翻炒熟，将炸线面放入，翻拌几下即可出锅。

作为一名江苏徐州人，我最牵挂的美食就是羊肉，不论是凉调还是红烧，都是我的最爱吃的。每年徐州都举办伏羊节，各种各样的羊肉美食，绝对能满足您的需求，作为个人来今天分享一道经典吃法，好吃顺气又败火的萝卜焖羊肉。

材料：羊肉500克，白萝卜半个（350克）

配料：葱1小段，姜4片，香菜少许，盐适量，羊油1勺。

做法：

1.羊肉洗净，萝卜洗净刨皮，香菜洗净，羊油提前拿出来化冻。

羊油是徐州特色调味品，用白色羊板油加辣椒酱熬制而成，香辣可口。

2.萝卜切块状待用。

3.将羊肉切成稍大的块状。不能切的太小，在煮熟的过程中羊肉还会缩小一点的。

4.羊肉块根冷水一起下锅，大火煮。

5.开锅后转中火，2-3分钟，煮至有血水渗出，浮沫飘起，即可关火。

6.捞到温水中洗净。

7.将焯过水的羊肉块、萝卜块放入炖锅中。

8.加入足够的清水，以及葱、姜、盐，拌匀。

9.大火煮开后转最小火，焖煮一小时左右，至萝卜变得晶莹绵软即可。这样就可以上桌了，清鲜四溢的。

徐州人会趁热加一勺特色羊油，融化后红油满锅的，更鲜更香辣。