我是一名我们当地美团头部商家，做煲仔饭，一天240－260单，营业额4000－5000，做的美团专场扣点20%，做免配活动无补贴大概占平均菜品价格的20%！光这两项等同于抽点40%

我店里面就三个人，从早上8点干到晚上12点左右，一天工作16小时，除了出餐就是在切菜，基本上没时间休息，吃饭都是随便应付两口，月收入也就8000元/人左右！而且基本上100家店铺也就不到5家店铺盈利！

还有美团一些活动会造成不赚钱或者亏本，赚的就是累和一个月售数据而已！

对于美团本着商家是牛，骑手是马，顾客是大爷的精神，差不多就是扒牛的皮，喝马的血。

三思而后行，这个坑不是一般人能跳的！你面对的是高抽点与市场残酷无情的竞争！

如果想投资一家小店，一定要做堂食为主，平台为辅！

还有很多关于平台的东西，一言两语还真道不完！

你好，我是柳哥，你的这个想法非常好，我之前就跟朋友说过，却朋友开一家小吃店，加入美团做外卖，依靠美团强大的销售渠道一定会生意兴隆的，但必须要有铺面，小点没关系，而且做吃的营销必须要有技巧，柳哥谈一下做美团外卖营销的二点建议

一、铺面不用太大，专做美团外卖，不做堂食的话一般有15-20平方就够了，然后找到美团外卖平台，下载美团app，找到‘开店’在美团app填入加盟信息手机注册，根据页面提示上传美团外卖开店所需照片凭证。店铺信息—资质信息—收款信息—实名认证，完成认证后美团会有3天审核期，审核通过后就可以跟美团签约开店服务。签约成功后你的店就可以营业了。一般美团外卖抽成是18%，可能每个城市的美团抽成会不一样，您可在签约美团之前打客服电话直接了解具体事宜！

二，做外卖美团的话，建议开始做简单点的，把信誉做起来，老客户多了再多做些其他吃的品种，在南方的话就做炒面，炒饭，炒粿条，送一个牛肉木耳汤，价格定在15元左右/份。

这个汤非常重要，也是你一炮打响的起步法码，你去超市买那种牛骨头，超市很便宜，以前是3-4元一斤，现在可能会贵点。反正比买牛肉和排骨便宜多了。再适当加点牛肉和黑木耳每天熬一锅汤，顾客买饭就送汤，一客一送。当然要把成本算进去，每客的利润能有2-4元就可以了。不过这个成本汤的应该很低，送的牛肉汤听起来既实惠还显档次，客户会很满意的。

如果你是在北方的话就做炒饭、炒面、炒年糕，牛肉汤也是一样做到一客一送，价格也定在15元/份，只要做出招牌来了。依靠美团外卖的平台，你的生意一定蒸蒸日上的。

• 最后算一下每份15元的客饭成本，主食的成本1.2左右，鸡蛋一个0.7元（我在超市买的12个8元左右折算4.49元一斤），胡萝卜，香菇，葱、香肠四样成本定在每份0.3元，油盐酱味精煤气水电费房租2元，美团送外卖提成商家出2.5元，美团提成抽2.7元，最后算汤的成本2元，合计11.4元，这样算起来每份客饭有3.6的利润，一天中午和晚上两餐卖到150份应该没有问题，150份x15元=525元，一个月大约1.5万左右收入，不过做吃的比较辛苦。你想做之前得做好吃苦的准备！

以上就是柳哥的回答，如果你喜欢请给我点个关注，留言、转发、收藏、分享，谢谢！

我是做了四年的美团外卖骑手。看过了许多饭店从盛到衰过程，我跟你透一个底，说一句实话。单纯靠外卖做生意，赚钱的没有几个人，95%以上都是不赚钱的。

我们这个站点儿覆盖2.5km为半径的商家与顾客，餐厅总共应该有两三百家左右。真正赚钱的就那么一两家，1%的几率都不到，别问我为什么，如果你是骑手你也知道。

因为现在外卖平台扣点太多了，你虽然不是临街的门市，可能房租不是很高，但是平台活动力度很大的，而且有些活动不是你能控制的。

如果是全国统一做活动是自动上架的，你就是赔本儿也要做。你早期做的话为了换取流量，就等于定向的精准的做广告。

那么你就要把活动的力度加大：像什么20-10，20-15，30-20。这些都会促进流量的飙升。但是你有可能是保本儿，或者根本就不赚钱，或者赔钱的!

而且有的活动你还要承担运费减免的。比如说你和平台是对半承担，或者是你承担三块，平台承担一块。

其实做什么都不是绝对的，现在是味道为王的时代，味道好那么你就有顾客。你如果想赚钱的话，就不要考虑参加平台的活动。

你参加平台的活动也行，也就是说，你前期的单量要特别高，有了一定的排名，差评比较少，好评比较多。那么你的店铺向上展示的机会就多，曝光率就多，然后你就有可能赚到钱。

但是，即使你不做活动，那么你的利润也是有限的。一般而言，每一单的利润也就两到三块钱，撑死也不会超过五块钱。我说的这些单都是按客单价25元到30元的一单算的。

如果你的一单能够达到100多元的单价的话，那赚的绝对不是五块十块。但是这样的单很少，一般只占5%左右。

所以说，我建议你还不要单一的只做外卖。一定要重视堂食。两条腿走路，两条腿都要硬，你放弃哪一个都不行，仅供参考!

给你两点建议：1、摒弃传统餐饮的观念，用互联网思维。2、关键在选品，成败在运营。

接下来我分别介绍下。

一、摒弃传统餐饮的观念，用互联网思维。

传统的餐饮，前期投入巨大，人工成本昂贵，店名选址非常重要，人流主要靠商圈。

互联网思维下的餐饮，就是极尽可能的砍成本，没有堂食就可以省去大笔店面成本、人工成本，选址成本。

众说周知大厨对于一家餐饮店的重要性，但是外卖店，完全可以把这一块也砍掉。不需要大厨，可通过合作商的菜包，根据预定每天送到店里。你的只需要招聘两三个会切菜，热菜的小厨师，根据外卖订单简单处理即可送餐。

二、关键的选品，成败在运营。

选品可根据你所在城市的口味选择，当然你也可以花点心思，各大平台上每天的订餐排名统计下，包括热门菜品，口偏好等。

运营方面主要靠平台，你没有堂食，那么店面的选址就不用那么讲究了。因为你的人流量主要靠平台支持，就是买流量。

你可以根据自己的菜品，选择在平台上精准投放流量，比如你的菜品是麻辣的，就针对这部分用户投放产品。

三、注意点

以外卖为主的餐饮店，虽说精细的选址没那么讲究了，但是依附的商圈、写字楼、小区类型需要重点考虑。

外卖在菜品的选择上会比较单一，所以要特别注意人群和口味的把握。

外卖赚的是量，属于薄利多销，因为现在平台各种费用是真的黑，流量的是真的贵。

做了两年，真心建议你不要做，就是个坑，去了提点，去了做活动一份没几块钱利润，一天出餐低于一百份，挣得钱还不如上班，不是养家糊口的好活计，三思

我想开一家美团外卖店，不做堂食，来点意见。

关于这个问题，我还是有点发言权的，因为以前给别人跑过这样的店，下面我就来说说开这样的店好处与坏处吧！

我们先来说说好处，开这样的店，选择的门店不需要讲究，能办理营业执照就行，这样的店比好的门面房租金少很多。前期只需要做个样子，让平台的人来验收合格了就可以，也就是摆几张桌子凳子，做得像开饭馆的一样。开这样的店，因为没有堂客的缘故，你就不能像那些开饭馆的那样，每天都准备食材，当然了，炒菜那是不可能的。市场上有批发袋装的食材，比如鱼香肉丝，里面都已经给你炒好了，封装好了的，买回来直接放开水锅里烫热就可以，其它的菜也是一样，像梅干菜扣肉，香菇滑鸡肉，回锅肉，青椒肉丝，麻辣土豆丝等等，都是同样的。你只需要的就是准备冰柜来冰冻这些食材就行，另外就是煮米饭，根据需求量来煮就可以。这就差不多了，看完是不是觉得很简单呢？你就算不是大厨也可以开这样的店。

下面就说说坏处吧，因为你主打的是外卖平台，全部的希望就靠平台是否给你带来最大的利益，以前来说还可以，平台会大力扶持，各种优惠活动补贴多多，但现在人家做大了，需要赚钱了，这样的活动就没有了，所以你就得精打细算的自己来做活动。开这样的店，就怕订单少，订单少了，房租水电费都不够，更别说赚钱了。他们说爆单的问题，完全没啥问题，来得越多越好办理，因为那个菜一包是煮，十包还是煮，其它的就是打饭包装。

总的来说，这样的店就看你的运气了，除了平台的问题，其它的都好解决，以前我帮别人做的时候，那是一个人做还得送到客户手中，都能解决。

最后就是如果这个问答涉及到某些人的利益问题时，我会删除该问答，这就是我个人为什么不点外卖的原因。

感谢邀请，点关注给你最有趣的资讯分享，我来回答这个问题。

想开一家美团外卖店，不做堂食，只做外卖？

实际上有很多这种小的作坊，在居民楼、写字楼里租个房子，有的等美团官方审核完，门头都撤了，不做堂食，专门靠美团平台的单量生存。

不要觉得不可思议，你吃的那种爆单商家很可能就是这种作坊做出来的。

这种商家以“低价打市场”，所以一般菜品比较便宜，活动力度很大，以单量取胜，打个比方：一个9块9的牛排饭，商家的纯利润可能就是1-2元钱。

这种纯外卖店的成本方面：房租水电（相对较少）、人工（基本没有，家庭作坊式）、食材成本（上游发货的话占比30%左右）、包装（一单1块钱左右）、平台抽成（20%左右）。

外卖平台刚开始火起来的时候，这种店一年也不少赚钱，模式新颖、平台补贴多，特别是那种小碗菜商家，赚的那叫一个嗨。

不过随着现在美团的抽成越来越高，有的地区已经突破25%了，做外卖的门槛越来越高（门头、双证齐全）、外卖店越来越多，大批的纯外卖店开始倒闭，利润空间越来越小。

如果你想开个纯外卖店，你要确定你想好了，有堂食的商家最起码有双重保险，而你没有任何退路，等你知道每天花上百块钱冲排名曝光而收入越来越低、店铺连续收到几个差评的时候，你就知道绝望了。

当然，做纯外卖店的好处就是投入成本低，就算倒闭也损失不了多少钱。

码字不容易，记得点个关注～

分享一下本人作过餐饮的一些经验。供你参考。

请考虑以下方面，然后再选择是否去做。

首先，去看看本地食药监局是否同意你只做外卖，不做堂食。尤其是他们是否同意你所选的地址。因为，为了降低房租你可能会选择在家中或者居民楼干这件事情。

其次，去找外卖公司问一下抽成的问题，抽佣其实真的不少。美团一般23%甚至更高，饿了么大约18%或更高。如果上双平台也可能会加抽。

还有，一些地方对你做的类目，可能也会不和你合作。例如，你卖奶茶，他们会找理由不和你合作。我曾做的麻辣烫遭遇到美团拒绝合作。解释是区域保护。具体原因不详。

第四，你要明白，23%抽佣，代表你每一单的标价是100元，不含配送费二十三元就进

入了外卖公司的账户。如果你要为顾客担负配送费，这笔钱是你出的。如果你再打折，打折的费用也是你出的。但不影响23%的抽成。也就是假设100元你五折卖了，外卖公司的抽成并不是50元的23%，依然还是100元的23%

第五，运作的模式你要精通。除了打折，你是否还有别的方法能够让顾客点你的餐。反正我没有。店里30元的菜品，有时候平台活动会让你收入为0元。劲爆到家。

第六，你要懂得设置折扣才行。如果你有餐品的同时，还附带有饮料。一定要设置好折扣。否则，有人不点餐品，只点饮料。你会颗粒无收。

第七，折扣说起来是你自主选择的。实际上，有时候平台的运营者会悄悄给你来点活动。一活动就会有银子哗哗的往外流。

第八，不上活动坐等生意。会让你望穿秋水，比你盼望小情人出现还要难上 百倍。平台的规则你是否了如指掌？

第九，一般饿了么的出餐时间为接单后20分钟左右，但大部分不到时间就会被其员工催。你可能会与他们产生一些需要解决的不愉快。美团目前好像可以延迟一点。

就分享你这么多吧。先让你了解了解坑。别走太多弯路。

别听那些虚头巴老的，我就是加入了美团外卖的商家，主要卖万州烤鱼和烧烤以及江湖菜。奉劝你一句，别做外卖，别做外卖，别做外卖，前期引流推广可以考虑，尽量做堂食，当你做上外卖后，你会发现，累死累活，一分钱没见着，全给平台打工，什么减配送费、满减活动、节日活动、平台拉新活动等等，一系列的活动让你入不敷出，况且出餐速度要快，就是说，美团骑手一接单过后，就要马上取餐那种（有点夸大，但美团骑手就是这么拽），总之一句话，别有只做外卖这种想法，如果你不信邪，你可以去试一试！

我现在也开通了美团和饿了么，美团已经放弃，顶多做饿了么，美团真的杀人不见血！

曾与美团和饿了么有过业务合作。

美团的扣点是20-25％。线上还经常有下单10送2至4甚至更高折扣活动。新上线店一般必须参与，否则就没有量、没有排位靠前。若网上一沉底，日下单量就相当少。

饮食原料成本有一个实惠综合比率，一般在55％左右，低于这个比率，客人会觉得不划算，回头率低。不过若有特色，当别论。美团至少20％扣点，支出此两项达75％。线上若参与折扣活动，至少是20％。三项开支已达95％。折扣活动虽然只是时段性的，但是经常有。

新店开张前期，线上折扣活动必须参与。即便到后期，也得时常择时参加。就当花钱给自己做广告。否则，线上沉底，客人没闲性专冲你店不停翻手机屏花太多时间找你店，你就走不了量。

外卖走美团，不参加折扣活动时，不计房租水电人工的成本开支已达75％。参与活动，最低也得95％。再算房租、水、电、人工费用，绝对亏。据外卖小哥讲，目前虽然满街的饮食门店看着热火，但总体情况大致是“2赚3平5亏”。

当然，如果你财运相当好，门店和产品做出口碑、名气来了，走的量大，除去75％材料成本及美团扣点，足以支撑房租、水、电、人工等费用支出，是否可做，还是有值得考虑余地。