河南焦作的著名小吃有什么？

河南焦作这个城市的美食和小吃可以说是非常的多了，像焦作的丸子汤就是比较有名的一道汤，当地人爱吃的萝卜丸子、韭菜丸子、虾仁丸子、四喜丸子、牛肉丸子、鸡肉丸子等等，反正焦作人对于丸子汤有着独特的情感，就像洛阳人吃喝牛肉汤一样。

焦作的铁棍山药名气还是挺大的，而且也有远销外地，外地人对于焦作铁棍山药也是非常的喜爱，而且常吃山药可以补肾，还有就是焦作的小车牛肉也是一个比较有名的特产，把牛肉提前煮好以后放到布里面包起来，里面放上八角、花椒，然后把里面的水分和油挤出来。

等到把里面的油和水分挤出来完，在放置上几天让得牛肉里面的调料充分入味，这个时候把布撤掉以后牛肉就成了挺厚实的一坨，有的地方也吃这种做法牛肉和羊肉，人们叫它垛子羊肉和垛子牛肉，其实名字不同，但是做法都是一样的。

壹周君最反感别人说焦作只有烩面，看了下面的饿美食，才知道焦作人民真是有口福，哪儿都是好吃的。用浆汁做成的面条，估计全国就只有焦作独有。浆面条是焦作特色小吃之一，做法和吃法都很简单，浆面条主要材料是浆汁。

浆汁中，绿豆浆最佳，做法也挺简单的，把绿豆粉浆倒在锅里烧开后将面条下锅，煮熟后放入水煮花生、黄豆、芹菜段等配料，整整一碗浆汁面，颜色格外清雅，白中有青，青中有红，红中有黄，酸里透着香。一口气可以吃上两碗。

今天有袁家村的美食深得人心，其实，焦作的许良镇也是一个许良的餐饮文化基地，风味美食多，扯面就是其中口味担当。

一团面要禁得起扯，当然必须是揉面揉到位，够有韧性和弹性。制作扯面，关键一，面粉要加入一定比例的盐，面团反复揉制后，必须饧上一两个小时，用西点的方式，就是要醒上一两个小时，让面团自由生长，等面变得比较硬了，师傅就把面团擀成较厚的一个大面片，再将面片切成条状，然后师傅看顾客想吃什么，他就给你扯什么，连续扯成薄而未断的面片或面条，放入煮开的水中，煮熟后捞出，这时候，还必须浇上一勺子肉卤，那味道香浓可口，滋味悠长，面条特别有韧性。

壹周君爱吃炒面，实际上，更爱吃炸面，面条放入油锅，面底炸成金黄色一团，浇上卤汁，别提多好吃了。焦作孟州市的炒面，也是不得不提的一种传统特色小吃。孟州炒面和壹周君吃的这种炒面不同，孟州炒面更加干爽，不油腻，虽然底部也是呈焦黄色，但是浇头中，更多的是荤素搭配，比如豆芽芹菜、肉丝、青红椒，口感脆脆兼有筋道。

孟州炒面的面条是生面条，盘成一团，放在锅里，然后一点点淋上油，一定要小火，让小火慢慢地炕熟面条，同时通过热气，将油脂慢慢融入面条中，直到底部变成焦黄。一面炕好，再炕另一面，都炕好后，还必须盖上锅盖子焖一会，让水汽浸透面条，让它脆中带这柔韧，不失面条的绵软。

靳贤书烧饼

分为大油酥、糖油酥、南豆油酥、山楂酥、水晶酥、肉油酥、三角酥等等，有几十年历史了，甚至已经远销海外。

西沃卤肉

是最为贵重的，甚至有人说可以直接买肉拿去卤，老汤据说已经有十多年了，这是无法复制可替代的优势，但也限制了西沃卤肉的大规模生产，大多数人不到当地是不可能吃到的。

扯面

是一种拌面，面条做好后加上猪肉、香菇、冬笋、豆芽炒成的卤汁，加入盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，葱油搅拌均匀来食用。

糖饼

孟州什锦糖饼色泽棕红、皮脆里松、清香扑鼻、甜而不腻、营养丰富、老少咸宜。其园润浑厚的造型、清晰精美的图案，给人以古朴、吉祥、和谐、团圆之美感。孟州什锦糖饼保鲜期长，适宜远程携运。

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服务楼，的小笼包，油酥火烧，混盹,南通包子，下马村，的小酥肉，王褚,的丁庆贺元霄，士林，的卤肉，博爱皂角树，的凉粉，和县城的丸子，还有中原里的炸油条，待三的炸糖糕,等等，等等，枚不胜举。

博爱浆面条、杂拌

温县山药，山药酥、山药酱、山药片，山药宴

沁阳驴肉丸、驴肉汤

孟州混浆凉粉、炒面

武陟砂锅、油茶

修武海蟾宫松花蛋

博爱杂拌，油茶，博爱小车牛肉

烩杂拌，肉丸 浆面条 喜面，土信面，炒面，炒凉粉，绿豆凉粉等