为什么隆江猪脚饭，有些外卖里面的瘦肉又硬又柴，很难吃？

现在大部分的所谓的正宗美食都成了噱头，很多都是中央厨房做好了在密封送到加盟店铺，正真的猪脚饭从选材到制作需要花费很大的时间和功夫，现在讲究的是效率而不是食物本身的口感，说白了就是忙着卖招牌了，把美食商业化了。

美食的制作很讲究火候和选材，现在大部分都是流水线生产，最简单的猪脚饭其实都是流水线的生产，半成品的猪脚直接加热而已。其实学会制作的方法自己做的或许比这些流水线生产出来的东西更好吃。再有的就是很多只是看重美食的名称和影响力，其实对于这个美食并不懂得如何去制作，类似以前人家说的酒香不怕巷子深，最难吃的永远是招牌最显眼的。

真正的美食需要你去了解这个地方特色的文化，去和当地人沟通永远比你在网上搜索要来的准确，说白了鲜艳的装饰和醒目的牌子都是为了吸引你们外地游客的，真正的老店基本上都没那么高端，因为高端意味着放弃了当地的客源。

有时候放久一点瘦肉就会硬掉，还有有的是冷冻的肉就会硬又柴！