Z时代消费者为什么越来越不喜欢肯德基、麦当劳了？

如果说国内比较出名的餐饮连锁品牌，火锅赛道很多人会想到海底捞、呷哺呷哺；中式快餐行业很多人会想到老乡鸡、乡村基等；而西式快餐行业，人们第一反应应该就是遍地开花的肯德基、麦当劳、必胜客这些品牌了。

餐易私塾 餐易君 | 文

肯德基、麦当劳、必胜客作为国外进入国内的品牌，几乎在国内火了很多年，一直在快餐市场中占据着主导地位。

而肯德基是最早入局国内市场的，1987年11月12日，肯德基在中国的第一家餐厅落户北京前门西大街正阳市场1号，至今，已经过去了三十多年。从开业之初被人们称之为不起眼的“炸鸡店”，到目前门店遍地开花，一举跃升至全世界7700家肯德基连锁店。

门店虽然扩张了，但纵观它的消费情况，却发现，以往排队一两小时只为吃一个炸鸡的时代似乎已经不在了，以往人山人海的肯德基，如今却已经不再那么火热，反而人气越来越低。

比起以往天天肯德基来说，如今的人偶尔能吃一次已经算是格外的“施舍”，而反观这一代不喜西式快餐的人群来说，人们惊奇的发现，大多数人都是95后的年轻人。

而这群人又被称之为Z时代年轻人，也被叫做“最难搞”的时代，那么现在的年轻人为什么越来越不喜欢肯德基和麦当劳这些西式快餐了？

01

洋快餐已经抓不住年轻人的心了？

百胜中国旗下的肯德基、必胜客等在国内如今确实无人不知无人不晓，但近年来，百胜中国动作频频，一直在尝试多元化的发展，投资了不少品牌，也布局了不少餐饮其它赛道。

但在近年六月百胜中国发出的财报显示中可以看到，它的多元化尝试似乎并不理想。

据财报显示，截止到今年6月，百胜中国门店总数已经达到11023家，其中肯德基占比大约七成。而从营收占比来看，肯德基和必胜客贡献的营收占百胜中国今年前半年总营收的92.75%。

其中肯德基创造了35.66亿美元的营收，占母公司总营收的71.2%，去年同期这一数字为70.4%。

从财报来看，百盛中国的营收主力还是肯德基和必胜客，其它的投资和多元化的发展下的品牌营收几乎可以忽略不及，这说明它的多元化发展并不理想。

不过，在尝试多远化的道路上，百胜中国似乎却一直没有放弃。

百盛中国作为西式快餐的代表企业，为什么这么着急寻找第二增长曲线多元化的发展呢？业内认为，这与肯德基和必胜客的营收下降不无关系。

据2020年财报显示，百胜中国的营收较去年同期下降6%；调整后净利润为6.15亿美元，较去年同期的7.29亿美元下降16%。

而百胜中国的营收主要靠的就是肯德基和必胜客，从整体下降的营收中我们也可以看出，肯德基和必胜客的营收并不理想。

资料显示，2020年，肯德基和必胜客的系统销售额分别下降了5%和15%。全年同店销售额维度里，肯德基和必胜客分别下降了8%和14%。经营利润层面，必胜客的降幅更是高达45%。

肯德基和必胜客作为西式快餐的代表，其营收的下降，也一定代表了市场的走向，业内表示：洋快餐已经抓不住年轻人的心了。

02

Z时代年轻人为什么不喜欢洋快餐了？

都说现代社会是Z时代人群的消费时代，对于餐饮行业来说，自然也是一样，但现在的年轻人，似乎已经对洋快餐并不热衷了，这或许是肯德基、必胜客营收下降的主要原因之一。

年轻人为什么不喜欢洋快餐了？这与现在的消费观念和消费环境有莫大的关系，肯德基、麦当劳、必胜客这些品牌，大多是以油炸食物为主的西式快餐。

但现在年轻人的消费观念却已经不是过去的“吃喝”消费了，现代的年轻人，经常挂在嘴边的是“健康养生”、“性价比”等消费字眼。

曾经有媒体研究调查过现在的年轻人，研究显示，85%的95后认为从更长远来看他们会更关注身体健康，82%的年轻人表示他们愿意选择更健康的食品。

更有65%的年轻人愿意为有益健康的高质量产品支付溢价。然而高油高热量的炸鸡和汉堡显然与消费者对于健康的追求有所背离。

所以，他们会选择更为健康养生的食品来消费，这也是现代社会轻食主义赛道崛起的主要原因之一。

不仅如此，现在年轻人的消费，他们除了有自己的想法，追求养生之外，他们更在乎的是性价比。

西式快餐当中，虽然肯德基、麦当劳、必胜客这三个品牌依然是大佬，但国内餐饮市场竞争日益剧烈，同质化严重的现在，国内西式快餐也日渐崛起，我们熟知的德克士、华莱士、正新鸡排等等，都从下沉市场强势杀入这个赛道。

而这些品牌能打出名声甚至开出上万家店，无一不是用的它高性价比的优势，它们的价格比起肯德基这些大佬来说几乎便宜了一半，但味道却相差无几。

对于年轻人来说，高性价比的东西就是最好的选择，例如在茶饮赛道蜜雪冰城的崛起是一个道理。

在这些品牌的冲击下，市场被瓜分，营收自然也会下降。近年来肯德基也开始下沉和多元化布局。

而且，为了贴合健康理念，去年10月肯德基率先在北京、上海等城市推出了自己的人造肉产品，主打“纯素”概念，只不过产品口感褒贬不一。

今年初，百胜中国甚至宣布与北京环球度假区战略合作，将在北京环球城市大道开设一家肯德基KPRO轻食餐厅，采用绿色为主体的门店设计，主打清淡低卡的轻食产品。

从这些动作来看，我们可以看出一个共性，那就是它在迎合年轻消费者的口味和消费习惯，而据了解，业内还发现，肯德基正在积极拓展零售业务。

对于百胜中国的频频动作，你认为，它能否借此留住年轻人的心呢？