有关方便面的未来，在这两天，又一次引发了普遍的关注。

根据中国台湾网官方微博报道，顶新集团证实台湾康师傅决议，自2017年1月1日解散。这一消息在新年伊始刷了回朋友圈。虽然其后康师傅控股澄清，台湾康师傅食品股份有限公

司为康师傅控股有限公司子公司，经营范围仅限台湾地区，主营业务是方便面生产设备的租赁和进口，不涉及任何食品生产经营。

事件虽然与方便面并无直接关联，但很多人仍然好奇：方便面市场现在还好吗？

靠一袋面打天下

以红烧牛肉面起家的康师傅控股，曾在大陆市场一骑绝尘、遥遥领先，曾是一个行业繁荣的缩影。

在台湾发展的时候，其实顶新集团也就普通的一家食品制造企业。据波士财经了解，顶新集团起源于鼎新油厂，是由台湾彰化人魏德，于1958年创建的，位于台湾彰化的小县城里

的小榨油坊。1974年才更名为顶新制油公司，这时候还只是一家地方性的小公司。

1988年，在大陆实施改革开放，让接手父亲产业的魏家四兄弟魏应州、魏应交、魏应充和魏应行，看到了其中蕴藏的无限商机，于是挥师西进，在大陆二次创业。在刚开始的两三

年，做的香油、蛋酥卷等产品，虽然好吃，但因为面对高端群体，市场有限，可谓是叫好不叫座。因为那时候大陆的消费水平，没到这个份上。

到1991年，魏氏兄弟开始转产方便面，一炮而红，走上了一条康庄大道。随后，康师傅方便面，成了方便面的代名词，以其价格便宜，味道独特，席卷大江南北，畅销长城内外。

2013年，被誉为“中国面王”的康师傅，销售方便面接近100亿包，平均一个大陆人，一年吃掉大概8包康师傅方便面。作为世界上销售量最大的方便面生产厂商，一年中单用于包

装康师傅方便面的塑料薄膜就可以绕地球超过15圈。

夸张一点讲，70后的人，没吃过康师傅方便面的，都算不上当时的“时尚青年”。

资料显示，顶新集团拥有康师傅、德克士、味全、全家FamilyMart等品牌，并在粮油、地产等领域发力。

方便面为何“神话”不再

方便面曾经有多重“荣誉称号”，比如“春运神器”、“加班伴侣”等，但随着经济的不断发展，方便面的“神话”逐渐褪色。

数据显示，中国方便面顶峰阶段，应该是2013年的462.2亿包，随后逐渐下滑。2014年销量下滑至444亿包，2015年继续下探，只剩下404.3亿包。而2016年前三季度，方便面销售依

旧不景气。2016年前三个季度，作为中国市场第一品牌，康师傅方便面销量下跌12.01%，其他方便面品牌销量也在下降。

“春运神器”，受交通条件改善而褪色。以前的绿皮火车，动辄一天两夜，甚至更长，方便面因方便与便宜广受欢迎。但现在人们收入普遍提高，而高速公路遍布城乡，同时高铁

广泛分布，飞机也日渐流行，让曾经的“春运神器”走下了神坛。

作为“加班伴侣”，方便面也是白领一族的最爱。但现在手机订餐的流行，还有各种中式快餐的便捷，已经可以完全替代方便面的江湖地位。

就这样，曾经风靡大小城市、车站码头的方便面，逐渐被主流人群所淘汰。既有经济持续高增长带来的消费升级的需求，也有方便面自身存在的一些问题所影响。方便面也需要转

型升级，但转型升级的方向在何处，依旧值得他们深思。

而康师傅在方便面市场日渐疲软的时候，亦做出运营调整，尤其是在饮料上依旧保持相对领先的位置。康师傅茶饮料系列，也是市场上领先的品牌。

现在，不仅康师傅，同为方便面行业巨头的统一等企业都开始转向多产品线竞争。

波士财经认为，当价格战与高端产品策略未必起效果时，方便面似乎仍然要在“营养健康”的时代饮食概念中，找到变局的市场痛点。否则，撤退是唯一的选择。