前言：在疫情期间猪肉的价格迎来了大幅度的上升，一方面是因为产量不够，一方面是因为内需增加，但随着国家储备肉的进入，猪肉价格终于被平定了下来。不过在疫情得到控制的今天，猪肉价格又有了即将反弹的态势，而且这种增长可能还是持续性的，这也让很多养猪户看到了，希望大家认为赚钱的日子终于来到了。

在翻看今年的数据时，我们发现2021年的猪肉价格整体是持续下跌的。直到7月份开始，猪肉价格才不断攀升，而猪肉价格走高主要还是受整猪价格的影响，肉价一涨整，猪价格就跟着涨，可是很多养猪的大户却表示猪肉价格涨不涨自己不知道，可自己真的没有从这上面赚到钱，那么长出来的这些钱到底建立了哪里呢？

数据带来的真相

对比一下6月22号的数据不难发现，当时的猪肉平均价格在21块一公斤上下浮动，而到了7月2号的时候，猪肉价格就已经来到了23元一公斤的大关，也就是说在10天之内猪肉的价格上涨了将近6%。如果按照我们之前说的价格引导，那么猪肉价格涨高，生猪价格肯定也会高，可是整猪价格从6月23号开始根本就没有任何上涨的趋势，而猪肉的价格却不停的往上爬，最高的时候甚至每天都要涨一块钱左右。

不过有的养猪人士反映，现在有猪贩子专门在收猪的时候给自己涨价，他们的报价每一个时间点都不一样，早上可能是5块钱，到了中午就变成了7块钱，到了晚上可能就变成了八九块钱，至于为什么涨得这么快，谁也不知道，就算是整租价格在最高的时候也没有出现过这种离谱的行情。

按道理来说，大幅度的价格波动很可能是整租市场出现了什么问题，但是按照现在的母猪成本进行计算，一个小猪崽想要从15斤长到230斤左右，必须要增重200多斤，这也就是说要吃600多斤的饲料。而饲料价格不同的上涨，再加上为了养猪所支出的其他杂项费用，养猪的成本价格持续涨高，一头230斤的大猪在出栏时的成本就已经到达了1800多块钱。

各地区的对比情况

如果只看一个地区我们很难陷入误区，对比其他地区的数据后，我们找到了问题的根源，华东地区的价格是8块到9块钱后，而华中地区的价格则是7块8到8块5附近，华南地区目前和华东地区持平。西北和东北的猪价是比较便宜的，只有7块多到8块附近，而西南地区的价格也和这个价位差不多。

这些数据告诉我们，现在8块钱左右才是正常的猪价，但是8块钱却刚刚够一头猪的成本价，如果把一只肥猪按照每斤8块钱的价格卖出去，那么猪农们不仅一分赚不到，而且还白搭进去了很多的精力。这也是为什么很多养猪大户表示，虽然生猪价格和猪肉价格都有了不小的上涨幅度，可是自己的兜里仍然没有什么钱。

看得出来，各地区之间的价格波动都不算大，所以这一次价格波动也不是全面性的问题。那么猪农不愿意卖猪的情况就是因为无法去预测市场风险，虽然现在8块钱这个价格能够勉强保持成本，可以在市场上有了风吹草动维持不住这个价格的时候，中农们真的连哭都哭不出来，所以价格站在悬崖边上的时候，大家都不敢出手，只能停止观望。

真正的获益者

说来说去价格涨上去了肯定是有人要赚钱的，那么真正赚钱的人是谁呢？其实主要分为两类人，第1类人就是饲料贩卖商，因为猪主要是吃玉米饲料，这些玉米饲料的贸易商在低买高卖之后光是差价，就已经让他们赚的盆满钵满，而且玉米在今年的价格又上涨了不少，其中的主要原因就是因为饲料需求增加了。

对于养猪的朋友来说，增加饲料的投入也就意味着增加了成本的投入，所以生猪的价格也跟随着进行了上调，另外一类人就是市场上的猪肉摊老板，因为这些老板都是搞零售的，根本不在于大环境所带来的影响，只要行情涨了，他们就跟着涨，目前有很多猪肉零售的价格已经到达了15元以上部分地区甚至在18元左右，这种离谱的价格就算是养猪户也估算不出来。

总结：猪肉涨价的风波当中，屠宰企业肯定也赚了不少，因为他们就是根据猪肉价格的涨跌进行价格调整的。不过他们也承担了相对的贸易风险，毕竟大规模投资屠宰产业并不是一件简单的事情，可受到头最苦的还是那些养猪的人，他们一方面要抵制高价，另一方面又要核算成本，在整个猪肉行业如此低迷的状态之下，一切的亏损可能都要由这些养猪户来买单了。