商界零售神话胖东来——东来哥是如何巡场的？

时间：2018年11月23日

内容：东来哥巡场

地点：人民店、生活广场超市

1、用标准去工作，而不是依靠经验和习惯。

2、用心做优质的商品，让顾客因为买到我们的商品而幸福！

3、把每一位厨师都培养成大师，成就员工。

4、商品上一定要走专业，贴近生活，服务好百姓。

5、把商品做活，不要死的，一定要让好的商品动起来。

6、围绕着“生活”去经营，不是为了“经营”而经营。

7、用一颗追求艺术的心、创造作品的心去做事。

8、学会调节自己的状态，内心喜欢、舒服，就像玩生活一样。

9、不要做“啃老族”，去消耗公司多年沉淀下来的“本”。

10、所有的痛苦源于不用心，用心才会产生爱和温暖。

如果我们对所有的事情都认真对待，那么结果就一定是好的；切切实实的喜欢和热爱，既然选择了，就要去培养自己的兴趣，保证每一个员工都踏踏实实的投入工作，保证工作范围内的商品、服务、环境、价格的品质。管理层要明确自己部门人员的分工及要求，各个岗位的标准都要认真的制定，而且认真执行，标准和实际不符合的、做不到的要按考核标准处理，实在改正不了的必须清退！

员工组织班次，共同讨论工作如何开展和提升。比如对于商品上货要求的标准，产生结果的好与坏，是通过部门员工们，通过大家共同去评判的。所有商品用心去经营，不用心带来的只有痛苦。我们要在商品的内在品质上进行革命性的提升，绝不允许所售的商品有一点瑕疵，不允许不好的商品出售给顾客，我们做出来的东西必须是优质的，而不是在做样子。目的是为了让顾客买到我们的东西有幸福感，一定要往这方面去努力。

熟食方面：

熟食方面各个环节都需要有专人负责，原材料、辅助材料、加工流程等都要有一个清晰的标准要求，我们不能以厨师的习惯来做东西，不是说大家的能力不够，而是说标准上去了，格局高了，咱们才能做出来更好的东西。我们要做的就是动脑子，踏踏实实的把商品的内在做好，不急于开发新东西。先把现有的东西做好，保证每个单品的质量上都是优质的，再慢慢去扩大。产品上的精简，标准上的要求，以及我们所做出来的东西，质量上得稳定。

公司下一步的方向，是要把你们每一个人都培养成大师。员工也要提升自己的品味，成就自己，慢慢往更好的方向去发展。就像经营爱情与家庭一样，既然选择了，就要把它做好。

生鲜商品方面：

经营蔬菜和水果，都是按照一分一分去计较的，但你们却是一块一块计较的。民生的商品，豆芽、豆腐、红薯、萝卜、白菜、粉条、豆角、韭菜、洋葱等，应季性的水果，都不能断货，要保证品质，又要保证顾客的需求，不能让老百姓反感你的价格。比如把没有分拣的与市场同质的做一半，包装起来服务这部分价格敏感的顾客；另一半分拣出来做品质更好的，两个都不能缺失。

做事情的时候，脑子里不能只想着毛利和销售，而是按照理念去做，想着怎样让百姓的生活更丰富、品质更好、价格更实在，想着把幸福传递给更多的人。不要只去做表面，而要做内在。不要做“啃老族”，去消耗公司多年沉淀下的“本”。整天想着怎样赚更多的钱，怎样给员工涨更高的工资，不去照顾好顾客，只会是慢慢啃完了就没了。

所以说，商品上首先考虑的是质量与价格问题，然后就是营销问题。根据不同的环境，不同的商品状态，采取不同的操作思路，总是有办法解决的。任何东西都要让它是活的，不能是死的，想办法让商品动起来。就比如说蒜和辣椒的陈列，要找到那种感觉；当你找到那种感觉的时候，你做的东西才会把经营、生活与美结合在一起；很多东西是要靠大家积极想出来的。

总之，最终的结果决定了这个商场的销售、客流与感受；这些都取决于自己的调节。一切都源于喜欢、舒服，并不是说你的销售高就是最好的。调节成最好状态就是适中，找到适合自己的状态才是最好的。就像商品的调节、价格的调节、在保证商品质量的情况下，考虑新品怎么去推广等等...这些都可以当做在玩生活，同时又造福了社会，给很多人带来了快乐。

一定要围绕着“生活”在经营，不是为了“经营”而经营；品质上去，价格下来，一切都不能脱离生活。结合市场，要考虑普通老百姓他们真正的生活需求，考虑大众消费水平的人群他们是否能够接受。所有东西不能只做它的表面工作，要把实质性的工作做好。我们在做一种商品的时候，要充分地了解它的商品信息：比如原产地、当地售价、运输成本、人工与包装成本等等，这样才能更准确的制定采购、销售与价格。商品上一定要走专业，实实在在的贴近老百姓的生活，让老百姓放心、开心，不让他们失望。

因为善意，因为心里有爱，因为只想让顾客温暖幸福！因为我们知道只有这样，生活才能更美好……我们才严格的要求自己，做好每一个细节，对得起自己的真诚，对得起自己所做的每一件事！——东来随笔