「陕西商洛美食」早餐篇

小编的话：由商洛市商务局主办，商洛新闻网、商洛市饭店协会承办的商洛市“康养之都·特色美食”活动，已经让大家了解了商洛的部分美食。但是商洛美食远远不止这些，商洛人民延续着对家乡和人生特有的感知方式，只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。快随小编一起来看看今天给大家推荐了哪些商洛特色美食吧。

在寒冷的初冬

热气腾腾的早餐是最好的告慰

快带上“128G”的胃

随小编一起来“778”

1.商州擀面皮

商州擀面皮的面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究。以“薄、光、软、筋、香”而闻，皮厚劲道，滑爽弹韧。擀面皮正宗不正宗先看辣子、芝麻油，油泼辣子配之以芝麻粒儿，绵辣醇香，酱汁酸辣开胃。挑起一筷子塞进嘴里酸酸辣辣，凉爽可口，让人回味无穷。“无擀面皮不商洛，一天不吃就不得劲”，这是对商州擀面皮的形象描述，快来商洛吃上一碗吧！

2.商州水煎包

说起商洛美食就不能不提及商州水煎包，作为商州远近闻名的早餐首选。其状扁圆，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳。水煎包的做法很简单，将和好的面，擀成薄薄的包子皮，将粉条用卤汤搅拌，再加适量韭菜，将包有豆腐粉条韭菜的包子放在平底锅上煎少许时间，再加面水，后浇香油，油水渗到锅底发出“呲呲”的声音，包子底皮就有了香脆口感，翻一遍出锅即成水煎包。一口包子皮，一口包子馅，酸辣爽口！瞬间勾起人的食欲。小小的水煎包，承载着商洛人民独特的美食文化。如果你来到商洛，一定要去感受它的独特魅力！

3.镇安黑米皮

镇安黑米皮是商洛一带的名小吃，由唐代冷淘面演变而来，在白擀面皮的基础上进行改良加工而来。具有筋道、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。黑擀面皮做法工艺复杂：经过洗面、发酵、烧制、压面、蒸煮、调味等多道工序而成；同时在炒制的过程中加入了黑芝麻粉，香味更浓，营养价值更高！黑擀面皮可以凉拌可以炒制，亦可和白擀面皮混搭口味更忒！

4.豆芡

豆芡俗称豆前子，是商州一道传统风味美食。清代乾隆年间，旅居京师的商州籍拔贡王远山先生在其所著《商州山歌》中曾有“豆堪为面麦为仁”之句，记述的就是豆芡和麦仁两种饮食，可见此食历史之久远。豆芡营养丰富，香甜可口，豆软米烂，易于消化。

心里有爱 慢食三餐

心无旁骛认真享受与美食的相遇

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来源：商洛新闻网

编辑：孙涛