前段时间我拍了一期关于「一周辅食准备」的视频。

还没看过的小伙伴赶紧戳这里看看

一周辅食准备｜职场妈妈也能轻松搞定七天不重样的宝宝辅食！

无论是职场妈妈，独自带娃的全职妈妈，还是懒得每天做饭的妈妈，都可以用这一方法来给宝宝准备辅食。只需每周抽出2-3个小时，就能准备好宝宝一周的口粮~

不少妈妈看了这个视频之后直呼：这个方法太好了~

当然也有很多人提出了各种疑问：辅食冷冻后会不会流失营养？会不会产生亚硝酸盐？可以保存多久？

这篇文章就专门来给大家答疑解惑！

1、辅食冷冻后还有营养吗？

冷冻辅食肯定不如现做现吃的好，但是只要保存得当，营养流失是很少的，几乎可以忽略不计。

冷冻后再加热的食物主要会在口感方面稍微有些逊色，但是宝宝是不会介意哒~

2、做好的辅食应该放凉后冷藏/冷冻？

从小到大，我都一直以为做好的食物一定要放凉后才能放入冰箱。

小时候我堂哥告诉我把热的东西放入冰箱，冰箱会爆炸。后来我问我妈，我妈虽然没说会爆炸，但也说要等食物凉了再放入冰箱。

直到最近我研究如何正确保存食物，才发现这么多年我一直都搞错了。

食物中的细菌一般在50-60度的时候会快速滋生，而把做好的辅食趁热放进辅食盒再放入冰箱，让食物的温度迅速从100度降到5度以下，可以抑制细菌的滋生繁殖。

3、所有食物都可以冷藏/冷冻吗？

理论上，万物皆可冻。

不过，在实际生活中，以下食物还是建议现做现吃：

• 绿叶菜泥
• 容易氧化的水果泥
• 粥、米糊、煮熟的面条等流质食物

除此之外的其他食物都可以冷藏或冷冻保存。

面条、饺子、馄饨必须生冻，其他食物包括菜泥、肉泥、包子、馒头、发糕、香肠、丸子等都可以熟冻。

4、辅食冷冻会产生亚硝酸盐吗？

食物中的亚硝酸盐主要由硝酸盐转化而成，而蔬菜尤其是叶类蔬菜是富含硝酸盐的食品，人体摄入的硝酸盐有81.2%都来自于蔬菜。

蔬菜中的硝酸盐虽然对人体没有危害，但它在硝酸盐还原酶的作用下可转变成为亚硝酸盐，危害人体健康。

无论是新鲜蔬菜或是煮熟后的蔬菜，如果存放条件差、时间长，细菌就会大量繁衍，从而导致亚硝酸盐的含量迅速增高。

食物煮熟的过程中高温可以消灭大部分细菌，而且低温存储本身不利于细菌滋生，所以亚硝酸盐的含量一般不会超标。

但是绿叶菜本身硝酸盐的含量较高，在各种放置条件下，亚硝酸盐的含量也会处于相对较高的水平，所以建议绿叶菜最好现做现吃。

而根茎类蔬菜和瓜类蔬菜的硝酸盐含量处于相对较低的水平，短期存储并不会产生大量亚硝酸盐。

5、辅食冷藏/冷冻可以保存多久？

冷藏原则上可以保存3天，冷冻原则上可以保存1-3个月。

但是由于家庭冰箱的存储条件通常都不够严格，比如冰箱门经常开开关关导致温度变化，各种食物混合放置容易滋生细菌，冰箱长期不清理等等，所以最好不要将食物储存太久。

辅食冷藏最好24小时内吃完，冷冻的菜泥最好一周内吃完，肉泥最好两周内吃完，当然，越快吃完越好~

冷冻的辅食尽量与冰箱里的其他食物分隔放置，可以空出一格或一个抽屉专门用来放宝宝的辅食。

6、冷冻辅食应该如何解冻加热？

不要把辅食放在室温下解冻，也不要用热水解冻，否则细菌会快速繁殖。

正确的解冻方法是将食物提前一晚放入冷藏室解冻，或者直接用蒸、煮、微波的方式解冻并加热。

用隔水蒸的方式可以最大程度还原食物的味道与口感；给宝宝煮粥或是煮面的话可以直接放入冷冻的菜泥或肉泥一起煮；微波加热简单方便，但是要注意中途搅拌或翻面，保证食物受热均匀。

关于辅食保存的其他小tips：

1、宝宝吃剩的食物不可冷藏/冷冻

2、做好的辅食要及时放入密封的辅食盒分装保存

3、用非密封的辅食盒冷冻成型后需及时装入储奶袋或密封保鲜袋中保存

4、已经解冻的辅食不能重新冷冻

5、解冻后的辅食必须彻底加热，杀死细菌