入冬后，分享4道炖菜2道汤菜，美味营养又好做，暖暖和和过冬天

立冬后，气温骤降，昨天还下了一场小雪，真冷啊！我把毛衣棉袄都穿上了。

寒冷的冬天，下班回家，要是吃上一顿热乎乎的晚餐，别提有多美了。今天给大家分享4道家常炖菜和2道汤菜，简单又好吃，暖胃又暖心。大家赶紧收藏好，冬天吃太香太暖和啦。

01.【全素炖豆腐】

食材：豆腐500克，水发木耳，香菇，葱姜各少许，粉条少许，油菜250克。

做法：

1.用鸡蛋和面粉，加少许水，调和成面糊。豆腐切成大片，放入面糊中，裹上面糊。

2.锅里倒入油，下入豆腐，两面煎至金黄色，盛出。

3.锅里加一点油，下入葱姜炝锅，放入择洗干净的香菇和木耳爆炒2分钟。

4.下入提前泡软的粉条，油菜，生抽，食盐，继续爆炒2分钟，锅里加少许水。

5.开锅后，放入煎好的豆腐，烧开，加一点鸡精，即可出锅。

02.【土豆炖排骨】

食材：土豆2只，豆角250克，粉条少许，猪肋排500克，葱姜，大料各少许。

做法：

1.猪肋排冲洗干净，放入锅中，加入冷水，一起烧开，煮2分钟后捞出。

2.土豆去皮洗净，切成块。豆角择洗干净，掰成段。粉条冲洗干净。

3.锅里放入冷水，放入焯过的排骨，葱姜，大料，烧开后，煮15分钟。

4.加入生抽，食盐，土豆，豆角，继续煮10分钟，放入粉条。

5.煮3分钟，加一点鸡精即可出锅。

03.【时蔬杂烩】

食材：西兰花一棵，胡萝卜一个，新鲜口蘑250克，金针菇约100克，豆腐约250克。

做法：

1.胡萝卜切成片，西兰花剪成小朵，口蘑洗净对半切开。

2.锅里烧开水，西兰花，口蘑，金针菇分别焯水后捞出。

3.起锅下油，下入葱姜蒜炝锅，下入胡萝卜，口蘑，爆炒2分钟。

4.下入西兰花，口蘑，继续炒2分钟，加入生抽和食盐，锅里加少许水。

5.烧开后，放入豆腐和金针菇，继续烧开，加少许鸡精炒匀，加少许水淀粉勾芡。

清淡鲜美的时蔬杂烩就做好了，食材多样，营养丰富，勾芡后非常入味，口感嫩滑，特别受欢迎。

04.【麻婆鸡块】

食材：鸡腿3-4只，白菜3片，香菜一棵，干辣椒，花椒，葱姜蒜各少许，麻婆豆腐调料一袋。

做法：

1.鸡腿剁成块，开水中焯水2分钟，捞出。白菜切薄片，白菜帮和叶分开。

2.起锅下油，下入花椒粒，炸出香味，捞出扔掉，下入葱姜蒜炝锅，倒入鸡腿爆炒2分钟。

3.锅里加一点清水，倒入麻婆豆腐调料，烧开后煮10分钟，加白菜帮继续煮2分钟。

4.加入少许食盐，白菜叶，烧开。加入切碎的香菜即可。

做法简单，香辣入味，开胃下饭，巨好吃。冬天吃上这么一盆炖菜，真过瘾啊！

05【白萝卜排骨汤】

食材：白萝卜一只，猪肋排500克，葱，姜，香菜各少许。

做法：

1.排骨冲洗干净，放入冷水锅中，烧开焯水5分钟，捞出冲洗干净。

2.砂锅里放入清水，放入焯水的排骨，加入葱姜，烧开后，煮20分钟。

3.放食盐，放入白萝卜，继续煮10分钟。

4.放入少许鸡精，香菜，即可。

萝卜解腻，开胃，助消化，和排骨一起炖汤，清爽鲜美，香而不腻，营养丰富。

06.【鸭血豆腐汤】

食材：鸭血一盒约250克（超市有售），豆腐500克，粉丝一小把，葱姜，香菜各少许。

做法：

1.鸭血和豆腐分别切成块，分别放入开水中焯水一分钟，捞出。

2.锅中加入清水烧开，放入葱姜，鸭血和豆腐，少许料酒，烧开后，煮5分钟。

3.放入粉丝，食盐，继续煮3分钟。

4.最后，放少许香菜，鸡精即可。也可根据个人口味，加一点辣椒油或者胡辣粉。

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