清洗猪肚，有人加面粉，有人加盐，大厨：都不对，这才是正确做法

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导语：清洗猪肚，有人加面粉，有人加盐，大厨：都不对，这才是正确做法

猪肉是我们日常生活中常吃的一种肉类，猪的浑身都是宝，不仅猪肉好吃，猪的内脏、猪蹄、猪尾巴、猪头肉等等都很美味。这些部位被吃货们“发掘”出来，烹饪成了各种各样的美食，不得不说真会吃。现在进入冬季之后，天气是一天比一天冷，这个时候我们首先要注意自身保暖，另外在饮食方面也需要“上心”。这个季节最好是多吃一些滋补营养的食物，强身健体好御寒。猪肚就是非常不错的选择，猪肚最有名的吃法就是猪肚鸡，大家应该都吃过，吃起来口感比较清淡，带有胡椒一丝丝的辛辣味，营养又滋补，冬季喝上一碗猪肚汤，浑身都暖洋洋。

但是在外面吃猪肚鸡的话价格还是比较贵的，偶尔去吃一次还能接受，经常去的话肯定是吃不消的。其实猪肚鸡的做法很简单，咱们自己在家就能做，做猪肚鸡并不复杂，复杂的是清洗猪肚的这个步骤，猪肚比较肥厚，而且边边角角也很容易“藏污纳垢”，厨房小白不知道从何下手也是很正常的，小编第一次清洗猪肚的时候也是一脸茫然。很多人在清洗猪肚猪肚的时候会往猪肚里面加入一些食盐和面粉，认为这样可以把猪肚洗的很干净，其实这样做就错了。清洗猪肚的时候，放盐和面粉都不对，大厨分享了正确的做法，跟着小编一起来看看吧。

清洗猪肚的方法

我们先把猪肚放在清水盆中，把上面多余的杂质和血水冲洗掉，冲洗干净之后把脏水倒掉。盆中加入玉米面，玉米面家里应该都有，抓一大把玉米面直接丢到猪肚上面。用手抓揉，搓一搓。猪肚的边边角角，每个褶皱处都不能放过，里面搓洗完了之后，把猪肚翻个面，继续搓洗。整个猪肚全部都搓洗完毕之后，可以看到玉米面变成了小块，都结坨了。这是因为玉米面把猪肚里面的脏东西都“吸附”出来了，接着把大块的玉米面取出丢掉，粘连在猪肚上面玉米面用清水冲洗干净。

冲洗干净之后，可以看到猪肚的里面有很多的粘膜，这些粘膜的异味是非常重的，必须要清理掉，否则没法吃。可以直接用刀把这些筋膜刮掉，再用清洗冲洗一次，冲洗干净之后控一下水，再放入盆中，加入适量的食用碱，还是跟刚才一样，把猪肚的里面和外面都搓洗一遍。用食用碱再搓洗一遍，就可以把刚才没有洗干净的残留“脏东西”全部都搓洗出来，尤其是像这种内脏，异味比较大，比较“脏”的，一定要清洗干净，这样吃起来才放心。搓洗完毕之后放到流动的清水下面，冲洗到水完全清澈为止，这样吃起来才干净没异味。

总结：在清洗猪肚的时候最好是加入玉米面和食用碱来清洗猪肚，这样清洗的干净无异味。玉米面和面粉相比起来，玉米面的颗粒更大一些，所以在搓洗的时候更方便。以上就是今天小编要跟大家分享的关于清洗猪肚的方法，清洗猪肚时，有人加面粉，有人加盐，大厨：都不对，这才是正确做法。喜欢的朋友记得给小编点点关注吧！