净化身体，吃富含生命能量的活性食物 | 附沙拉食谱

「归心健康」

01

生机饮食：活性食物，最具疗愈力

生机饮食（Raw Diets，也译作生食）源于「自然健康学」——以现代医学之父希波克拉底的理论为基础，力求人与自然达成和谐的生活方式。

“医圣”希波克拉底有句名言：最好的医生是自己；让食物成为最好的药物，而不是让药物成为你的食物。

天然新鲜的蔬菜和水果，不仅可以让我们获得充足的营养，而且可以疗愈身体大量慢性疾病。

因为蔬果是「活性食物」，身体是活性细胞组成的，活的细胞当然需要活的养分。

蔬果中充满活性酶。酶=生命力。

活性酶对身体极有好处，参与到生理和更微细层面的能量代谢，加强人体消化与吸收。但如果把食物加热到48℃以上，不到半小时，酶就会全部失效。所以，吃生鲜蔬果，最能够吸收到活性酶。

蔬果中含有丰富的植化素（phytochemicals），是天然抗氧化剂，尤其常见于色彩鲜艳的蔬果中，譬如β-胡萝卜素、番茄红素、花青素等。

植化素能够提升人体的生理功能，并能预防和改善特定的疾病。如抗发炎、免疫调节、抗突变、抗肿瘤、抗菌等。

彩虹般的蔬果是最佳医药

《圣经·旧约》这样记载，「我（主）将遍地上一切结种子的菜蔬和一切树上所结有核的果子，全赐给你们做食物。」（创世纪第一章）

生鲜蔬果，尤其是蔬果汁，是最具能量最具净化力的食物。定期食用，可以很好地清除身体垃圾与毒素，让身心都轻盈起来。

02

为自己设立身体净化日

每周或每月选择一天，成为自己的身体净化日。在这一天，只吃蔬果沙拉，或者喝大量的蔬果汁。

注：如果可以的话，请选择有机或自然农法种植的蔬果，这类蔬果能量更纯净，而且能最大限度避免农残和化肥。

和大家分享一些简单实操的沙拉食谱，在家就可以做起来。

03

身体净化日推荐食谱

早餐：果蔬汁或者时令水果

果蔬汁推荐——

1）纯西芹汁

做法：选用大西芹，清洗干净后用渣汁分离的榨汁机，榨出500ml西芹汁，小口慢饮。

2）胡萝卜+芹菜+苹果汁

3）甜菜根+苹果+橙子

4）菠菜+胡萝卜+苹果+番茄

以上都请选用渣汁分离式的榨汁机，榨取果蔬的汁液饮用，勿使用搅拌机或破壁机

5）蓝莓+橙子+香蕉果昔（这一道可选用搅拌机制作）

6）一杯温柠檬水

时令水果——

你可以根据自己当下的喜好，喜欢任何时令水果（包含番茄）。你喜欢什么就选什么，听身体的讯息。

午餐：彩虹蔬菜沙拉

「五彩蔬果沙拉」（2~4人份）

食材：罗马生菜、羽衣甘蓝、紫甘蓝、小番茄、西蓝花（煮熟的）、藜麦、苹果/橙子、南瓜子、亚麻籽粉等

做法：蔬菜洗干净，切好后盛在沙拉碗里，放入切成片的苹果或橙子，撒上一些南瓜子，再加入适量亚麻籽粉，或滴入少许有机亚麻籽油/橄榄油，加上自己喜欢的沙拉酱即可。

「苹果核桃沙拉」（1~2人份）

食材：青、红苹果各一个切块，柠檬汁2小勺，芹菜一根，葡萄若干，葡萄干（提前浸泡一晚）适量，生菜半个。

做法：将食材准备好，加入自己喜欢的沙拉酱，或者直接食用亦可。这道沙拉是纽约华尔道夫饭店第一次制作的，所以在美国也被称为“华尔道夫沙拉”。

「香蕉苹果沙拉」（1人份）

食材：苹果1个，香蕉1~2根，葡萄干（提前浸泡一晚，浸泡水可留用）两勺，无花果4~5颗切碎，杏仁7~10颗，核桃仁或南瓜子适量，干果粉或亚麻籽粉

做法：

1）香蕉平放于盘中，放上苹果、葡萄干、无花果干、核桃仁等

2）将少许浸泡葡萄干的水轻洒在上面，再撒上坚果粉或亚麻籽粉

「菠菜杏鲍菇沙拉」（1人份）

材料：生菜、黄瓜半根、小番茄5~7个，菠菜100g，杏鲍菇1根；亚麻籽粉少许

做法：

1）菠菜稍微焯水捞出；

2）杏鲍菇切成厚片，加入少许油煎制，出水后加入少许盐和黑胡椒碎

3）将上面的菜加入生鲜蔬菜中，加入适量沙拉汁，撒上亚麻籽粉，或滴几滴亚麻籽油，即可。

晚餐：粗粮主食

1）烤红薯/蒸红薯/蒸南瓜/蒸土豆

2）糙米粥+一些海苔碎

3）燕麦片

4）蒸藜麦饭+煎豆腐（豆腐切成厚片两面煎，之后加少许生抽，或是一点海盐粒一点黑胡椒碎即可）

注：生机饮食的原则是蔬果不和谷物一起食用。所以晚上只吃一点粗粮，不配蔬果。

如果您想连续几天食用蔬果来轻食，以上食谱就可以搭配食用。

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