过年油腻多，宁可不吃肉也要吃它，清爽又解腻，家人都喜欢

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过年油腻多，宁可不吃肉也要吃它，清爽又解腻，家人都喜欢

过年期间，免不了大吃大喝的，一不节制，身上的肉肉不知不觉就多了一圈。大鱼大肉虽然是过年的标配，但是蔬菜也是少不了的，芦笋就是不错的蔬菜，芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，而且芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分，能去油腻的作用。

那么，今天小厨就给大家推荐一道芦笋好吃的做法——芦笋炒鲜贝丁，这两种食材搭配一起营养又低脂，多吃也毫无负担，特别适合过年期间食用，清爽解油腻，下面一起来看看详细的做法吧。

【芦笋炒鲜贝丁】

食材：芦笋200克，鲜贝丁200克，蚝油一勺，食盐一勺，淀粉水半碗，小米辣两个，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先把鲜贝丁用清水清洗干净，沥干水分备用。

步骤二：芦笋切掉老根清洗干净，再斜刀切成薄片，小米辣洗净切成薄片备用。

步骤三：锅中倒入清水大火煮开，滴入几滴食用油，放一勺食盐，这样可以保持芦笋翠绿，再放入芦笋焯水两三分钟捞起备用。

步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，放入小米辣干煸出香味，倒入鲜贝丁翻炒2至3分钟，待鲜贝丁凝固变硬后。

步骤五：放入芦笋翻炒一分钟左右，因为芦笋焯水了，翻炒时间不宜过久。

步骤六：放一勺蚝油，一勺食盐调味。

步骤七：淋入半碗淀粉水勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可关火出锅。

步骤八：一道简单美味又营养的芦笋炒鲜美贝丁就做好了，好吃又低脂，做法又简单，你们一定要试试呀！

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