为什么说中餐厅占比下降不是生意问题而是生活方式问题？

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早安，在晨阴不解秋雨的乡间问候各位[抱拳]

疫情就像月球引力，让餐饮行业退潮，不少餐饮企业赤裸着身子暴露在阳光之下。

2020年1-10月，中国餐饮业累计收入为29598亿元，同比下降21%。其中，正餐占比42.39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。通过数据可以看到，正餐占比逐年减小。日料、火锅、西餐、快餐等逐渐增多。

有人说，这是因为正餐需专业要厨师，影响了发展，也有人说，是因为正餐结合互联网应用较少，由此影响了发展。其实，跟生意做得好坏相比，生活方式变化对于餐饮业结构的影响才是最根本因素。

比如快餐行业，在二十年前，似乎只是出行人群的餐食选择，在火车站汽车站火车上是主要销售场所，在临时性活动如展会户外体育比赛等等比较多见，城市中专门销售盒饭的很少。随着生活节奏加快，当下已经很少有人中午回家吃饭了，只能在外就餐，要么点外卖，要么去周边快餐店，由此带来快餐生意大发展，自然在整个餐饮行业中占比飕飕地飙升。

所以说，生活方式变化才是影响中餐占比的最主要原因。

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