连锁店铺对于运营标准化可以起到什么样的作用？

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早安，在桂花透夜晨余香的乡间问候各位[抱拳]

连锁体系的核心，其实就是那本SOP手册，Standard Operating Procedure。连锁那么多门店，分布在那么广泛的范围，顾客进入任何一家店，都应该是有相同感受的。应该一样，就是连锁体系SOP的目标。

目前那些SOP执行得比较好的国际连锁体系，都是靠培训和现场目视管理来规范SOP的，麦当劳甚至把自家的培训班命名为“麦当劳汉堡大学”，对于各国各地员工进行培训，再由这些经过培训的员工在全球各地的麦当劳快餐店执行SOP。不过，由于各地门店员工处于各种主观客观原因，并不能做到严丝合缝地执行SOP，据说，麦当劳全球的平均顾客满意度只能达到87%，其中应该反映了一部分SOP执行不到位的情况。

随着门店的智能化程度提高，门店其实可以作为SOP执行的监控机制。比如在顾客从进门到购买食物离开这个场景中，麦当劳SOP对于售货收银的店员有33个关于动作表情话术的要求，如果是智能化门店，就可以实时记录员工的动作表情话术，并且与标准动作表情话术通过人工智能进行比对分析评价，及时对于员工不正确的操作进行纠正，我想，其效果比定期培训和目视化管理肯定会有大幅度提高吧。

因此，随着门店智能化程度提高，门店可以承担SOP监理的角色。

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