这些让人欲罢不能的“阿姨美食”，在厦门个个都是经典！

在厦门的美食圈儿，

有这样一股不容忽视的力量——

那些热情熟络甚至还有些小倔脾气的阿姨！

她们用柔弱的肩膀扛起了一个个小店，

尽管做的东西不一定有多惊艳，

却让人倍感亲切。

1

阿姨麻辣烫

不知道厦大顶澳仔的阿姨麻辣烫，那一定不是个称职的吃货！作为学生时期最爱的麻辣烫之一，每天都看着阿姨麻辣烫从下午4点排队到晚上12点！

不同食材的处理方式不一样，有些用烫的，有些用炸的，最后全部拌在一起，加了花生酱和一些他们自己调的酱汁。

鸡翅鸡腿培根泡面，幸福就是来得如此简单。虽然只能坐在路边的小桌子上吃，但是运气如果不够好连小桌子都等不到，只能打包！

阿姨麻辣烫

人均：20元

地址：思明区顶澳仔11号

2

黄记四果汤

据说黄阿姨是为了女儿才来厦门开四果汤店的，没想到做得太好吃，一下子出名了！很多人特地从漳州、泉州赶来一饱口福。

四果汤6元一碗，分量很足，选料多到十个手指都数不过来。满满的配料再盖上淋了蜂蜜的碎冰，整个夏天的暑气都消失在这碗四果汤里。

黄阿姨做四果汤已经有18年的手艺了，每天一下课，学生们便会蜂拥而至。店里也卖咖喱鸡饭和超弹牙的QQ丸哦~

黄记四果汤

人均：6元

地址：思明区湖滨南路湖滨中学旁(面对校门右拐第一个路口左拐)

营业时间：10:00-22:00

3

洪姨糖水

要找出洪姨并不难，那个进进出出往返于厨房和客厅的身影，戴眼镜的爱笑的阿姨，对，就是她！

洪姨在香港待了20多个年头了，之前是陪着孩子完成了学业，现在又为了照顾年迈的父亲回到了厦门故土。

店里最受欢迎的是红豆沙，真真是熬到红豆脱皮出沙来。

女生喜欢桃胶皂角米银耳羹，桃胶和皂角米都是从香港人肉扛回来的，自己抽不开身，还拖亲戚一起帮忙带。

店里还有古早味汤圆和糖不甩，糖不甩小一点，撒上花生芝麻白糖，细腻又香甜；汤圆外面裹上了浓稠的红糖汁，必须趁着刚出锅趁热吃，甜甜糯糯，Q软又不黏牙！

洪姨糖水

人均：15元

地址：思明区古城西路18号102（厦门大学附属第一医院思明分院附近）

营业时间：10:00-22:00

4

芋包嫂

藏在大学路上的芋包嫂，最拿手的当然是芋包啦，据说芋包在以前，是每个厦港渔民家里都会做的。然而芋包嫂把它做大了！现在来尝这口古早味的人，每天都络绎不绝。

芋包是用芋泥和米一起做的外皮，还带着芋仔的颗粒，口感略显厚实，内包豆干笋丁荸荠肉馅，鲜咸粘滑。

吃之前淋上些许葱头油，再搭配甜辣酱、芥末酱和香菜，虽然芥末有些呛口，不过搭在一起吃咸香不会腻。

芋包嫂还准备了好多种汤，一个芋包一碗汤，女生刚好能吃饱~

芋包嫂

人均：12元

地址： 思明区大学路45号(厦大医院 沙坡尾)

5

佘阿姨花生汤

佘阿姨最早在大同路口摆摊卖花生汤，后来也是来吃的人太多了，摆摊流动性太大，索性在边上开了店，从此吃阿姨的花生汤再也不用愁啦！

开了店，味道也还是一样美味，感觉每天排队的人比以前更多了…店里几乎所有古早味都有，糕粿炸物根本数不过来多少种。

但是小贝最爱他们的虾饼和马蹄，酥脆管饱，再配上一碗香浓的加蛋花生汤，幸福感简直爆棚~

佘阿姨花生汤

人均：11元

地址： 思明区思明北路62号店铺

时间：9:00~凌晨2点（卖完收摊）

6

宝贵风味店

吃货们对这家店一定不陌生。

宝贵阿姨从同安嫁到厦门，因为时常想念妈妈的饭菜，又由于经济原因和丈夫一起开了这家小店。把妈妈流传给她的手艺，一点点做起来，丈夫早起采购，她负责做饭煲汤。

她自己也没想到，经历这么多年风风雨，依然可以受大家喜爱。除了店铺日益壮大外，还有了几家小分店。

阿姨时常要亲自去同安采购原材料，所有食材都是她自己牢牢把控品质，各种汤品也是她亲自尝试可行才推广的，就是为了把最原汁原味的味道呈现给大家。

宝贵风味店

人均：50-100元（丰俭由人）

地址：思明区湖滨北路97号（加油站正对面）

时间：10:00-21:00

7

林阿姨鲨鱼粥

开在镇邦路的林阿姨鲨鱼粥，每次胃口不好的时候都会跑来这里咻咻咻地喝一碗。店面很小，只能坐在店门口吃哦~

一大碗鲨鱼粥才15元，鱼肉很多，用了大骨汤来煮粥，粒粒分明的米都自带了鲜甜味，坐在老城区的街道上，吃着粥，和阿姨闲聊几句，觉得日子平静而安逸~

林阿姨鲨鱼粥

人均：15元

地址：思明区镇邦路106号后门

8

吴招治薄饼

传说同安有个“薄饼嫂”，从小她就跟着爷爷一起四处奔走，推小摊，做薄饼，勤奋又爱琢磨，学得了一手好手艺。

吴阿姨告诉我们，她最早的开的店很小，也不计较什么利润，花一份钱就可以吃到饱，大家自己包薄饼，自己打汤，气氛十分融洽。

50多年过去了，其中也经历了不少波折，但吴阿姨一直没有放弃这门手艺，她说“厦门吃薄饼的风俗也有三百多年了，我们薄饼也需要传承下来，发扬光大啊！”

生意好的时候每天要做三十多斤，一万多张薄饼，薄饼的馅料很丰富，包菜丝、海蛎、豆干等十几种食材一起翻炒，异常香甜鲜美。以糯米、虾仁、骨头汤炒香闷熟的油饭更是同安薄饼店特色。

店里还有传统封肉，必须用够年份的土猪肉，一头猪只能取两斤，做6块封肉。吴阿姨说，如今像她一样古法制造封肉的人已经没有了。

一小块封肉像果冻一样咕噜噜就滑到进嘴里，一抿即化。皮嫩又有嚼劲，肉肥而不腻，口水都要下来了！

吴招治薄饼

人均：30元（丰俭由人)

地址：同安环城西路祥福花园1号楼201室(近同安汽车站)

时间：09:00-21:00

9

周阿姨的扁食店

周阿姨总是坐在矮矮的桌子前包扁食，很长一段时间我们只是路过，因为一直误以为这是阿姨包给自己家吃的。

毕竟这个小店和附近琳琅满目的餐厅比起来，真的太不起眼了。

阿姨从杏林嫁来岛内，十几年前就开始做扁食了，每天早上自己去菜市场买食材，回来就包扁食、饺子，量也不多，十多年如一日。

7块钱的扁食汤，碗却比脸还大，扁食更是满当当，特别实在！扁食靠卖相是没法争宠的，赢就赢在热腾腾~

店里最受欢迎的炸扁食，个头也很大，不油腻，肉馅Q弹扎实，蘸着他们自己做的辣椒酱更好吃~

如今小店已经成了大学城的深夜食堂，好多人都会在忙碌过后的夜晚来静静地吃一碗…

周阿姨扁食

人均：15元

地址：思明区厦大西村下澳仔西村壹号对面

时间：10:00~21:00

10

兴叶姜母鸭

从12年前开始，杨阿姨就决定专心只做一只“鸭”。

现在已到了放学时间，杨阿姨就变成了小盆友眼中的“姜母鸭妈妈”，因为公园小学的童鞋们都要来这里买姜母鸭吃！

从一年级吃到毕业班，爱上这个味道，有的孩子毕业了还会特意回来解解馋。

每一只姜母鸭选用新鲜农家正番鸭为原料，每只番鸭足足有三斤重，配上姜片，芝麻油，高粱酒等，再慢火精心烹制1个小时15分钟。

而且，无论是整只鸭，还是鸭胗、鸭血这些小件，客人点单后杨阿姨都会加入芝麻油，大火翻炒一下再交给客人，保证每个人吃到热腾腾的姜母鸭，光是香味，就能吸引一票路人！

兴叶姜母鸭

人均：68元/只，鸭胗鸭腱等2.5元-4元不等

地址：思明区溪岸路与厦禾路交界

时间：7:00~22:00

从晨起到日暮

勤劳的阿姨们弯着腰

手作着朴素的生活

传承着古早的美食

感谢你们的付出

治愈了每一个饥肠辘辘的清晨和夜晚