重庆人在广州呆了18年，对广州的方方面面很有好感

　　我这大半辈子的时间段可分为：1-16：重庆；16-29：昆明；29-32：武汉；32-42：重庆；42-60（至今）：广州。呆过的地方有四处，不算多，算是个半吊子“游子”吧？

　　算起来，武汉只读了三年书，对这个城市了解不算太多，没有什么可谈的；昆明呆了13年，是我人生自16岁开始第一次独自闯荡的地方，酸甜苦辣，感触良多，昆明话也说得差不离，这个以后再谈；重庆就不摆了，是自己的家乡，前后呆了26年，算个“老重庆人”,这个我在重庆天涯写了《伟大的重庆！》《伟大的重庆续》及有关“重庆言子”等文，大家可以屈尊垂阅；广州至今呆了18年。我对广州很有好感，这个城市，值得一谈。

　　广州话难学，到现在我还听不懂，更不用说“说”了，但这并不妨碍我对这个城市的基本了解。

　　广州是个所谓的一线城市，但它与其它一线城市相比，有其特殊之处。

　　它虽然高楼林立，摩肩接踵，灯红酒绿，车水马龙，但总的来说，其气质温婉，并不显山露水，比较低调。这跟北京、上海等地儿盛气凌人的爷们儿姿态区别颇大。

　　在天涯，你可以对它的不足之处说三道四，广州本地人一般不会太介意，有时还会随声，附和；即使有争辩者，也很少出言不逊，暴跳如雷，反而有不少南漂者为之鸣不平，这是个奇特的现象。

　　广州是个美食之城，在这里，你完全不用思念家乡的美食，川味、湖南味、东北味、江南味、新疆味等等等等，不管你是哪里的人，都可以一饱口福，乐不思蜀。

　　这个地方，钱多，可以进高档餐厅吃生猛海鲜；钱少也可以找到消费之地儿填饱肚子，不少杂七杂八的东西，啥子萝卜牛腩、拉肠粉……消费不高，也能令一般百姓“垂涎欲滴”。

　　广州有荔湾区、越秀区等老区，这些地方是老广州人聚居之地儿，亦可谓平民聚居地儿，消费水平不高，比较实惠，生活节奏缓慢，老广州人在这里生活虽然朴实倒也惬意。

　　天河区是广州新区，这里大多是外来者的天下，亦称“白领区”，甚为繁华，颇有气派，生活消费水平较高，人人行色匆匆，生活节奏较快。

　　在语言使用上，广州与重庆有个很不大一样的地方：两地虽都以说本地话“为荣”，但重庆政府现在大力提倡普通话服务，商场服务员都操一口椒盐普通话，说重庆话要遭扣奖金“你要买啥子？嘿们便宜，买不起豆不要紧倒告（试）嘛，扯得很”，全是重庆话的声韵母，普通话的声调，听得外地人云里雾里；而广州服务业则相反，你到商场，服务员首先是用广州话接客，你听不懂才切换成“普通话”，但他们一点儿不会歧视你——只要你财大，便可以气粗；广州服务业招员工，首先一句是：会粤语者优先。

　　广州虽不临海，却能吃到正宗新鲜的海鲜，啥子三文鱼之类是我的最爱，蘸点儿芥末，辣得很也爽口得很，不像我在北碚，点了个三文鱼，居然是冰冻的，硬邦邦的，价格不菲，吃得我鬼火冒。不晓得解放碑吃不吃得到新鲜的三文鱼，没有告（试）过。

　　广州人脾气不大，很少有吵架扯皮的，餐馆里也很少有人大声喧哗，比较安静；谁是大款谁是穷措大一般看不出来；这跟北方人形成鲜明对比：北方人无论有钱没钱的都大声吆喝，点几瓶啤酒花生米都住起一副吃不完要不完的样子，重庆人似乎介于两者之间也。

　　广州人比较注重养生，与很多土豪级新款时髦的五花八门搞法相比，具有其源远流长的巧妇之道，堪称一绝的是其“煲汤”功法，为全国各地所不及也。其食材之搭配多样，各种煲法也颇为讲究；其喝汤程序也与重庆相反。重庆人喝汤，往往是酒足饭饱之后，口干舌燥时才来上一碗，多属边角料尔；而广州人喝汤，乃头道压阵之品，老火靓汤下肚之后，已不再饥肠辘辘，然后是菜，最后的饭已吃不下多少。这从养生学看来是最合理的。重庆有句老话叫“饭胀哈脓包”，指的就是那种上来就大块吃肉大碗刨饭的吃法，灾荒年间的风气未绝，很不科学。

　　广州人很少劝酒，喝多喝少随量，吆五喝六猜拳行令的场景很难得见。广州人喝酒也养生，有个广州学生送我一瓶五粮液，介绍说这是低度的，不会伤身；我喝起来淡淡的很不过瘾，据说这是宜宾五粮液酒厂专门为广东人的喝法定制的，不知道是真是假也。

　　广州人一般身材矮小，大腹便便的人不多，这大概与他们在“吃”的方法上有点儿关系。据我观察，胡吃海喝得白白胖胖者或猛男壮汉活得长的不多，倒是那些黑瘦的袖珍男人长命百岁的不在少数也。

　　广州人接风送行、迎来送往一般不在家里折腾，一切在外面搞定，干净利落，宾主尽欢。　

　　广州人不大排外，原因如何，还没有想得很清楚。我揣测：一个最大的原因，估计与广州人对自己的城市发展，默认外来者的贡献有关吧？事实上，大量外来人口的涌入，确实为广州的飞速发展提供了劳力乃至智力的新鲜血液。当年我就是作为“引进人士”进入这块土地的。广州乃至整个广东，多年来对各方优秀人才的大量引进，体现出当地政府对人才的渴求及广览博收的豁达思路。可以说，这个城市对不同层次——上至各层官员、教授，下至各行各业的白领蓝领，均敞开怀抱予以宽容接纳。所谓“老乡见老乡，两眼泪汪汪”之说在广州人的思想中似乎并不浓烈。就我目力所及，各行各业用人机制，似乎并不大搞本地人士“优先”的明里或暗里的搞法，任人唯贤的情况似乎不在少数。省城的人觉得自己高人一等，不屑于与其他小地方的人往来，广州这种情况好像不存在。广州人不卑不亢，既不认为自己比别人差，也没有多少地域性的优越感，与各地人相处比较融洽。我在这里18年，感觉大多数广州人还是比较友好的，没有什么地域歧视观念。

　　无论对广州政府有多少不满，但我觉得在民生工程上，一个让我心生感激的是能办实事儿这一点。多的不说，全面禁摩便是一个利民之举。不但从根本上消除了飞车抢夺这个社会毒瘤，其附带的好处是极大地降低了城市噪音，让我们深得其惠——多年来，我可是被摩托车噪音搞得痛苦不堪也。

　　广州女人，是一个很难描述的群体。没有重庆女人的泼辣，东北女人的彪悍，江南女人的妩媚，云南女人的玲珑，上海女人的骄横；她们缺少棱角，缺乏“光彩”，世间对女人的赞美或鄙夷之词——秀外慧中、倾国倾城、上得厅堂下得厨房、河东狮吼、泼妇骂街、大家闺秀、小家碧玉……似乎用在她们身上都不合适；她们貌不惊人，扔在大街找不着，没有很高的回头率，既不精致也不高贵；

　　但居家过日子，找贴心的老婆，男人在外战斗一天，回家舔伤，广州女人给你的家是最温馨的窝。

　　广州女人貌不惊人，男人与之相处，没有压力；她们的眼神没有顾盼生辉的电击力，却有着让你心里暖暖的感觉；回到家，等待你的是有滋有味的汤与热腾腾的饭菜；她们不会追问你的行踪，揣测你的心思，一切都自自然然，平平淡淡，却让你不忍心背离，世间的多少诱惑都被这无声无息的清风细雨化解。

　　广州的服务业，其成熟程度如果说堪称全国之最，盖不为过。除了西藏、山东没去过，走了大半个中国，敢说这句话也。

　　所谓成熟，是指综合指数，包括硬指标与软指标。以下稍作简述。

　　在全国高呼“微笑服务”、“顾客是上帝”等口号的时候，广州默不出声，为啥？因为这些口号，广州无需大喊大叫，早已顺理成章，尽在不言之中。

　　要说高大上，北京、上海也有，绝不亚于广州。但看看上北京服务员那副“豪气冲天”的架势、上海服务员那张后娘般的马脸，叫人难以消受。

　　广州的服务业，很少宰客欺客现象。你不必担心缺斤少两，无需在账单上与店主较劲儿，一分钱一分货，抱怨这顿饭“亏大了”，吃出苍蝇、蟑螂与店家吵闹打斗的事情更是很少发生。

　　在重庆，我曾在好吃街点了一份羊肉笼笼，所谓羊肉，几乎全是骨头，再点一份，依然如故；花了钱搞得鬼火冒的事情经常发生。我曾在菜园坝火车站某个摊位吃面，一外地人刚坐下来，店小二即刻上了一堆菜，顾客说：我没点这些啊？店小二说：少废话，付钱！在重庆菜市场买扇子骨，那是不沾一丁点肉的，真是“骨”到了家；而广州的扇子骨，则是厚厚一层肉包着的；在重庆下馆子吃饭，你首先担心的是分量是否足，是否饺子馄饨少了几个，是否花了钱吃不饱；而广州早已超越了这个“填肚子”的基本层面，讲究的是“意头”——饭菜的命名，不是什么回锅肉、红烧肉、火爆腰花、夹烧肉、白片肉、烧白之类多年没见过油腥似的俗气的名字，已上升到“饮食文化”的层面。

　　在广州你要是开馆子，想搞“一锤子买卖”，坑一个是一个，绝对没门儿。广州人不会跟你为损失纠缠，有了这次没有下次，转身走人便是。你这生意铁定玩完。所以在广州干服务业这行，大家都靠实力说话，靠信誉生存，长此以往，逐渐“优胜劣汰”，搞歪门邪道的人几乎没有了立锥之地。

　　俗云“民以食为天”。广州是个美食之城，这是我这个好吃狗最为满意的地方。我在重庆有房子，打算老了回老家过日子。但这个打算可能要打些折扣——最多每年回重庆呆几个月，还是要飞回广州一饱口福，死翘翘那天埋在哪儿难说也。

本文原载于天涯社区，作者：不虚哪个，点击下方天涯原帖，查看更多楼主最新内容>>>

一个重庆人的广州印象。_广州_论坛_天涯社区

#广东微城事##广州##广州资讯##美食##养生#