明日立春，吃立春饭这菜莫错过，和银鱼干炒味道棒极了，越吃越香

明日就是立春节气了，立春是二十四节气中的第一个节气，天气将渐渐变暖和了。“一年之计在于春”，自古以来立春就是一个重大节日，在这一天各地会有“咬春”习俗，吃了立春饭，一天暖一天。咬春的方式有很多，吃绿色蔬菜也是其中的一种，我家是韭菜控，所以我家咬春首选韭菜。

韭菜

具有强烈的独特气味，含有粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、矿物质等元素，炒食尤其鲜美，有“春天第一鲜”的美誉。春天适当吃韭菜可以促进大肠蠕动，而且价格又实惠，才3块钱一斤，食用方便，因此深受人们的喜爱。

韭菜食用方法很多，有人喜欢用韭菜炒鸡蛋或炒肉丝，但我觉得韭菜和银鱼炒才是绝配，那味道真是鲜上加鲜。每次炒这道菜，端上桌就光盘，真是太好吃了。正巧中午炒了一盘，接下来就给大家分享这道鲜美的家常菜，欢迎大家跟着做这道菜，保准让你喜欢上这味道。

韭菜炒银鱼

食材准备：韭菜400克、银鱼干50克、辣椒3个、盐1小勺、生抽1小勺、生姜少许

烹饪方法：1、先准备好韭菜、银鱼干、辣椒等食材，将韭菜择干净后淘洗3遍再放通风处沥干水分备用。

2、银鱼干不要直接下锅炒，要提前用温水浸泡半小时左右，泡至变软再淘洗干净。

3、将韭菜切成3厘米长的小段，辣椒切成小颗粒状，生姜切丝备用。

4、炒锅烧热，倒入食用油摇匀润锅，然后放入生姜、辣椒炒几秒钟。

5、然后放入银鱼干开大火爆炒1分钟。

6、再倒入韭菜、盐、生抽、鸡精，继续爆炒2分钟，即可关火装盘。

小贴士：

1、春天里的韭菜鲜嫩、水分较多，所以淘洗韭菜时动作要温柔，以免破坏叶子上的组织。淘洗干净要先控干水后再炒。

2、烹饪时间不宜太长，一定要先炒银鱼后放韭菜。

3、用这道菜卷春饼更是绝配。

这道菜就给大家分享到这里，明日就是立春了，快跟着做起来，一起吃立春饭吧！学会了，还可以在春节的时候，炒给家人尝尝。喜欢这道食谱，欢迎点赞、分享、收藏。