秋后，天气干燥给家人多喝这汤，味道鲜美营养足，润肺又防秋燥，应季而食安稳度秋。

秋分后，天气渐渐凉爽，这时候空气也将越来越干燥，除了要注意保暖，饮食上也要根据季节变化而调节饮食。这时候不妨给家人多喝点有营养的汤水，更有利于身体的季节性调节。

广东人爱喝汤是出了名的，因为天气的因素所以他们一年四季都特别注重喝汤养生。作为一个苏北人来说，自从我也养成了喝汤的习惯后，发现多喝汤真的有很多好处。尤其是秋天多喝汤皮肤不干燥了，还能润肺防秋燥。今天，就要给大家推荐一道味道鲜美又营养丰富的汤水，大家有空了可以跟着试试，给家人煲上一锅。

秋后，煲汤最好的食材莫过于蔬菜，可以帮助补充大量的维生素、蛋白质。这个时候莴笋的幼嫩茎翠绿，肉质脆嫩，特别适合煲汤。莴笋含有丰富的多种维生素、莴苣素、膳食纤维、蛋白质、铁、钙等多种营养元素，含水分较多，多食莴笋可以增强胃液、消化腺的分泌，促进食欲和消化、利尿通乳、清热去火等好处，而且莴笋3块钱1斤，价格上还是比较实惠的。所以我隔三差五就会买一些莴笋回来给家人煲汤。

用莴笋煲汤最好的搭档就是大骨头，既可以让汤水更加鲜美，还能丰富了汤水的营养。不过用大骨煲汤很多人喜欢先焯水，这样很容易让骨头里的骨髓营养流失，那么正确的做法是怎样的呢？接下来就给大家详细介绍莴笋大骨汤的正确煮法。

莴笋大骨汤

食材准备：大骨1根、莴笋1棵、葱3棵、姜片4片、盐2勺、鸡精半勺

烹饪方法：1、先准备好大骨、莴笋等食材。

2、提前将大骨放入水中泡半个小时，然后用温水洗净。注意了别用热开水洗大骨头，大骨泡一泡，将血水泡去后再煲汤效果更好。

3、将莴笋削皮，然后洗干净切成小块，葱打成结，生姜切片备用。

4、将洗净的大骨放入电饭煲或电压力锅中，放入葱、姜，盖上锅盖按煲汤键即可。

5、看大骨已经煲好了，将葱夹出来，不要急着去喝，这道汤水只是做到一半儿了。接下来应该把汤里的黑乎乎的漂浮物捞出来。

6、然后将大骨汤倒出来装入煲汤的锅中加入莴笋，放在天然气灶上，开中火继续炖10分钟左右。

7、炖汤的中途加入盐、鸡精，炖至汤色浓白，撒入葱花即可关火盛出来美美地享用这道汤水了。

小贴士：

1、大骨头千万不要焯水，如果必须焯水这一步，建议大骨头焯水前不要剁开来，这样可以避免骨髓营养流失。

2、煲莴笋大骨汤，千万不要放八角、茴香这些大料，以免影响汤的原汁原味。

好了，这道味道鲜美的汤水就给大家分享到这里了，希望能帮助到你。为了顺利度过秋季，记得给家人多喝汤哟！喜欢这道食谱，欢迎关注、点赞、分享、评论、收藏。