入秋后，包饺子就用这馅，鲜美多汁又解馋，包了60个饺子，没够吃

马上就要中秋节了，又到阖家欢乐吃团圆饭的节日了，中秋节你打算给家人做什么美食？作为北方人，饺子是我家逢年过节的标配，公公婆婆最喜欢吃的就是海鲜饺子。

上次老两口去丹东小姑子家小住了一阵子，回来就一直夸赞小姑子三天两头给老两口包蛤蜊饺子，那个鲜美现在想想都馋到流口水！所以这次为了让两个老人开开心心过中秋节，我这当媳妇的准备投其所好，打算也给老两口包一顿饺子。

早就耳闻丹东花蛤的味道鲜美甲天下，为了给老两口包一顿饺子，我特别从盒马买了4斤丹东带有可持续渔业的花蛤肉。这款花蛤肉非常新鲜，最大的好处就是无沙，买回家解冻后冲洗一遍就能食用。而且这款花蛤还刚刚获得了MSC小蓝鱼标识，品尝本土渔业的可持续美味，也算是为海洋保护做贡献了。

上午闲来无事，便用花蛤和大白菜搭配，包了六十个饺子先品尝一下。这是我家三口第一次吃蛤蜊饺子，以前一直以为用海鲜包饺子肯定会有腥味，所以我特别在网上找来食谱跟着学做。没想到不仅没有腥味还特别鲜美，端上桌60个饺子一会儿就被一家三口吃得干干净净了，女儿和老公还连竖起大拇指夸赞蛤蜊饺子比肉馅饺子更好吃，让我以后要多包这种馅儿的。

这么好的食谱，怎么也要分享给大家，接下来就把我学来的蛤蜊饺子做法分享给大家。

白菜蛤蜊馅饺子

【食材准备】面粉500克、大白菜350克、蛤蜊肉500克、花椒油2勺、葱80克、鸡蛋2个、黑胡椒粉1勺、生姜/10克、盐1勺、鸡精少许

【制作过程】

1、先准备好面粉、大白菜、蛤蜊肉、葱等食材。

2、将面粉分次加入水并磕入一个鸡蛋，用筷子调成絮状，再用手揉成面团，醒10分钟后再揉一次就能轻松揉成光滑的面团了，然后盖上保鲜膜多醒一会儿。

3、蛤蜊肉取出放入水中浸泡10分钟，解冻后清洗一遍即可。如果担心会有沙子，可以用漏勺多过滤几遍。

4、大白菜去根撇开，然后放入开水锅里焯水3分钟，捞出来过凉水。

5、将蛤蜊肉切碎备用。

6、再将大白菜、葱、生姜都分别切碎，大白菜切碎后要用少许盐拌一拌杀出水分，然后用纱布过滤，如果少了这一步，馅料会有很多水。

7、将大白菜、蛤蜊肉、葱碎、姜末都放入大碗里，倒入花椒油调拌均匀。封住水分后，再磕入一个鸡蛋，撒入盐、胡椒粉调拌均匀。

8、将面团取出加入少许面粉揉一揉，然后搓成长条分成若干个小剂子，并擀成饺子皮。

9、将每一个饺子皮上放入适量的饺子馅，然后两手对合挤成一个胖乎乎的饺子即可。

10、锅中烧开水，放入饺子煮开，再3次加入凉水煮开，煮至饺子断生即可盛出。

小贴士：

1、蛤蜊做饺子馅，加入姜末、胡椒粉、葱碎即可去除腥味，无需加料酒。

2、和面记得加一个鸡蛋，可以让饺子皮吃起来更劲道。

这款白菜蛤蜊饺子就做好了，味道鲜美又营养，好吃极了！快来跟着试一试吧！喜欢这道食谱欢迎关注、分享、收藏、评论。