慢性胃炎是一种发病率较高的消化道疾病，其主要临床表现为上腹痛或不适、上腹饱胀、食欲减退、嗳气、反酸、恶心等症状。慢性胃炎的病程缓慢，容易反复发作，尤其是秋凉以后，胃炎的发病者会逐渐增加。

饮食治疗是辅助慢性胃炎治疗的一种有效方法

饮食治疗通过调整膳食的成分、质地以及餐次，减少或限制对胃粘膜有刺激的饮食，并利用饮食来减少或增强胃酸的分泌，促进胃粘膜的修复。

秋季盛产的蔬菜水果较多，慢性胃炎患者食用蔬菜水果时要注意避免选择一些纤维含量高的蔬菜水果，比如韭菜、芹菜、未成熟的水果等，高纤维食物容易对胃粘膜产生机械刺激。

慢性胃炎患者平时可以多吃一些含蛋白质维生素丰富的食物，比如鸡蛋、瘦肉、新鲜嫩叶菜等。对于一些胃酸过多的患者，要禁食浓肉汤、浓鸡汤以及大量蛋白质，避免胃酸的分泌增加。这类患者宜食用牛奶、豆浆、肉泥、菜泥、面包、面条、馄饨等食物。如果是萎缩性胃炎患者，则应该食用浓肉汤、浓鱼汤以及适量的糖醋食物，刺激胃酸的分泌增加，帮助消化。要避免食用一些刺激性食物，食物要加工得细、碎、软、烂，不要吃生冷酸辣和硬质食品[1]。

饮食可以选择定时定量、少量多餐的饮食方式，避免暴饮暴食

芋头、土豆、藕、地瓜等高淀粉食物容易引起腹胀，胃炎患者要谨慎食用。油炸食品和一些不发酵的面食，如烙饼、馅饼、水饺等也要少吃，玉米饼、糯米制品、年糕等食品进食后在胃内停留时间长，会加重胃肠道负担。

在饮食模式调整的同时也要注意改变一些不良的生活习惯

吸烟的患者要戒烟，烟草中的尼古丁、焦油等物质会刺激胃黏膜导致胃酸分泌增加。酒精以及含有乙醇的饮料都是胃炎患者禁止摄入的，酒精会对胃黏膜造成强烈的刺激，长时间的刺激可使胃黏膜充血、水肿。除了酒精，碳酸饮料以及刺激性调味品如辣椒、咖喱、胡椒、葱、蒜、芥末等都要避免食用[2]。

慢性胃炎患者也要注意自己心理状态的调节

长期精神忧郁、紧张、焦虑、生气、疲乏劳累会对大脑皮层形成不良刺激，导致消化不良、食欲不振，最终诱发慢性胃炎。秋季早晚温差大，寒冷会使胃肠调节功能紊乱，胃酸分泌增多，进而刺激胃黏膜，使胃黏膜痉挛收缩，造成胃自身缺血、缺氧，从而诱发胃炎。所以慢性胃炎患者秋季要注意保暖，及时添加衣物，防止受寒。

慢性胃炎的病程较长，平时的饮食与疾病的发展密切相关，所以慢性胃炎患者要养成良好的饮食习惯，以饮食治疗配合药物治疗，促进胃炎的恢复。

参考文献：

1. 王爱民, 冯晓昕, 冯玉荣: 临床营养学. 江苏科学技术出版社 2011.

2. 盛志坚, 熊琦, 黄锦蓉: 饮食及行为干预对慢性胃炎的影响. 实用临床医学:江西 2010.