明日春分，这4道“春菜”别忘了吃，顺应时节，身体棒少生病。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，再过两天就是春分了，小小跟大家分享关于春分的老传统，应季而食，顺应时节变化，身体更健康。

春分时节，温度渐渐回暖，虽然气温整体呈上升的趋势，但很多朋友却忽略了一点，春分的到来告别了风季，但进入到了乍暖还寒的雨季，所以还是要注意“春捂”。春分有吃“春菜”的习俗，而“春菜”就是应季的时令蔬菜，鲜嫩营养，比大鱼大肉都强，此时遇到了千万别手软，一定要买回来尝尝这些专属春天的味道，下面跟大家分享4道“春菜”的做法，各个制作简单，鲜嫩美味。

01、豆苗

豆苗是春天特有的食材，大多都是从泡沫保温箱中培育，不需要借助营养液和化肥之类的扶持，单单给足水分，它就可以自然生长。黑豆苗较其他豆苗更为营养，而且脆嫩可口，热量很低，搭配胡萝卜和鸡蛋炒制，超级香。

食材：黑豆苗，鸡蛋，胡萝卜，蚝油，食盐。

做法：

1、黑豆苗去掉根部黑茎，用清水洗净，然后放入热水中焯烫变软，捞出后过冷水备用。

2、胡萝卜去皮洗净切丝，鸡蛋倒入碗中搅散，再倒入油锅中炒制成熟备用。

3、锅中倒油，油热后放入葱花炒香，然后倒入胡萝卜丝炒软，接着倒入豆苗，加入适量蚝油和食盐拌匀，最后倒入鸡蛋碎翻炒均匀即可。

02、香椿

阳春三月，正是吃香椿的季节，作为专属春天的美味，香椿最鲜嫩的时期也就1个月左右，错过了要再等一年。香椿虽然营养高于普通蔬菜，但其含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以食用前一定要先做焯烫处理，消除安全隐患。香椿最常见的吃法就是【香椿炒鸡蛋】，虽然食材普通，但味道却极其鲜美。

食材：香椿，鸡蛋，食盐，胡椒粉。

做法：

1、 香椿去掉老根后清洗干净，放入热水中焯烫变色后，捞出过凉水，然后取出攥干水分，用刀切碎备用。

2、 鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐和胡椒粉搅拌均匀。

3、 锅中倒油，油热后倒入蛋液，当蛋液底部略微成型时，将香椿碎倒入蛋液中，快速翻炒并加入一点食盐即可出锅。

03、荠菜

春分除了有各种时令蔬菜，遍地的野菜也不要错过，荠菜作为野菜中的代表，不仅味道鲜美，营养也极其丰富，经常食用有柔肝养肺的作用。荠菜最常见的吃法就是【荠菜猪肉水饺】，好吃好做，遇到了一定要尝尝。

食材：荠菜，猪肉，葱姜，饺子皮，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，食盐，香油。

做法：

1、葱姜洗净切碎，倒入适量开水冲泡成葱姜水备用。

2、猪肉洗净后剁成肉馅，加入适量生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，食盐和香油，顺着一个方向搅拌均匀，然后在少量多次的加入葱姜水搅拌至上劲。

3、荠菜洗净后焯水，然后取出切碎，放入调好的肉馅中拌匀。

4、最后用饺子皮包裹馅料，依次包好后下锅煮至成熟即可。

04、春笋

春笋是春天的限定美食，从上市到下市，真的是一天都不容错过。春笋集结了鲜、脆、甜、味美等众多优点，无论跟谁搭配烹制，它都是主角。这道【油焖笋】香又嫩，爽脆可口，是春笋百吃不厌的家常做法。

食材：春笋，五花肉，葱蒜，生抽，蚝油，老抽，白糖，食盐。

做法：

1、春笋剥好后清洗干净，切成滚刀块，然后放入热水中煮3分钟左右，去除笋的涩味，焯好后的笋块放入干锅中炒干水分，这样做出来的春笋口感更脆嫩。

2、五花肉切片，倒入油锅中煎制微黄，然后倒入葱蒜片炒香。

3、接着倒入笋块，加入蚝油，生抽，老抽，食盐和白糖，翻拌均匀即可。

各位食友们，关于春分的“春菜”你还有哪些新的推荐呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）