中秋家宴，分享8道家常菜，荤素搭配，好学好做，家宴待客不用愁。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享中秋适合家宴的8道家常菜，包括2道凉菜，5道热菜和1道主食，希望给你的中秋家宴一点参考和启发。

一年一度的中秋节要到了，也是全家团圆的日子。中秋节不仅要吃象征团圆相聚的月饼，还要亲手为家人准备一桌丰盛的家宴。家宴不仅要有凉菜和热菜，还要荤素搭配合理，当然主食和甜品也少不了，下面小小就分享8道家常菜，荤素搭配，好学又好做，让你家宴待客不发愁。

01、果仁菠菜

果仁菠菜是我家上桌率极高的一款小凉菜，大人小孩都爱吃，关键是制作简单，从准备到完成也就几分钟的时间，我特别也乐意做，成品爽口开胃又解馋，其中凉拌汁是关键哟。

食材：菠菜，花生米，洋葱，大蒜，生抽，醋，蚝油，盐，糖。

做法：

1、花生米凉油下锅，中小火翻炒成熟后捞出备用，菠菜洗净后切成小段，放入开水中焯烫变软后捞出即可，洋葱洗净切丝备用。

2、大蒜剁成蒜末，淋入热油爆香蒜末，然后加入适量的生抽，蚝油，醋，食盐和白糖，用筷子搅拌均匀。

3、将做好的蒜汁倒入食材中，充分搅拌均匀，然后盛盘即可。

02、五香鹌鹑蛋

这道五香鹌鹑蛋是专门为小朋友准备的，鹌鹑蛋虽然个头小小，但营养比鸡蛋要丰富很多，尤其是卵磷脂和脑磷脂，这类物质有着补脑的作用，特别适合学生和脑力劳动者食用。

食材：鹌鹑蛋，生抽，老抽，食盐，冰糖，香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒。

做法：

1、鹌鹑蛋清洗干净，然后放入清水中煮至成熟，晾凉后用勺子将蛋壳敲出裂纹，这样方便入味。

2、将鹌鹑蛋再次放入锅中，加入卤料和适量清水，煮开后放入生抽，老抽，食盐和冰糖，中小火煮至30分钟。

3、时间到后关火，晾凉后即可食用，不过建议在卤汁中浸泡1-3小时，会更加入味。

03、红烧腐竹

腐竹作为家中常备的干货，用红烧的做法来烹制，出锅以后比肉还香，解馋又下饭，每次都是最早光盘的那道菜。

食材：腐竹，尖椒，小米椒，木耳，鸡蛋，葱姜蒜，生抽，老抽，食盐，白糖，蚝油，淀粉。

做法：

1、将腐竹掰成小段，放入冷水中泡发，木耳泡发后撕成小朵，尖椒和小米椒洗净切块，葱姜蒜切碎备用。

2、鸡蛋中加少许淀粉和清水搅拌均匀，将泡发的腐竹倒入鸡蛋糊中，然后放入油锅炸制金黄后捞出。

3、热油爆香葱姜蒜，然后放入尖椒，木耳和小米椒翻炒片刻，再加入生抽，蚝油，老抽，食盐和白糖，搅拌均匀，最后放入炸好的腐竹翻炒均匀，让腐竹吸收汤汁，出锅前淋入水淀粉翻拌均匀即可。

04、土豆肥牛

土豆肥牛的做法其实跟土豆炖肉一样，只不过更加省时省力。肥牛卷经过炖煮后变得特别入味，土豆入口细腻香糯，总之就是汤浓肉香，全家爱吃。

食材：肥牛卷，土豆，青椒，葱姜蒜，生抽，老抽，蚝油，淀粉。

做法：

1、土豆去皮洗净切块，尖椒去籽洗净切片，葱姜蒜切碎，肥牛卷放入锅中焯烫成熟后捞出。

2、碗中倒入生抽，老抽，蚝油，淀粉和适量清水搅拌均匀。

3、热油爆香葱姜蒜，然后倒入土豆尖椒翻炒片刻，接着倒入一半的酱汁，大火炖煮5分钟。

4、时间到后，放入肥牛卷和余下的酱汁，中小火炖煮至汤汁粘稠，出锅前加入少许食盐即可。

05、清蒸鲈鱼

家宴，就要有鱼有肉有酒，这道清蒸鲈鱼鲜嫩多汁，低脂营养又好吃，而且做法简单，全家都爱吃。

食材：鲈鱼，葱姜，红辣椒，蒸鱼豉油，料酒。

做法：

1、鲈鱼处理干净后，两面划几刀，加入葱姜和料酒，腌制片刻。

2、腌好的鲈鱼上锅蒸10分钟后取出，然后将上面的葱姜取出，倒掉蒸鱼的汤汁。

3、将葱姜辣椒丝切好放入鱼上，淋入热油激发香味，最后淋入蒸鱼豉油即可。

06、糖醋腰果鸡块

超级好吃的糖醋鸡块，相信没有人能拒绝糖醋口的菜品，尤其是孩子，对这种酸甜可口，开胃下饭的菜品都喜欢的不得了，怎么吃都吃不腻，这道糖醋鸡块做法简单，一学就会。

食材：鸡胸肉，腰果，生抽，醋，番茄酱，糖，淀粉，胡椒粉，姜片。

做法：

1、鸡胸肉清洗干净，切成小块后放入姜片，胡椒粉和生抽搅拌均匀后腌制30分钟。

2、腌好的鸡肉裹一层淀粉，放入油锅中炸制酥脆后捞出备用。

3、用生抽，醋，番茄酱，白糖，淀粉和适量清水拌匀，调成糖醋汁。

4、锅留底油，倒入糖醋汁和炸好的鸡块，快速翻拌均匀炒制浓稠，最后倒入腰果拌匀即可。

07、鲜虾鸡翅煲

8道菜中妥妥的硬菜，鸡翅焦香软嫩，土豆软糯入味，无论是直接吃，还是配米饭主食，都超级香，满满的一锅吃起来也非常过瘾。

食材：鲜虾，鸡翅，胡萝卜，土豆，玉米，生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，胡椒粉。

做法：

1、鸡翅和鲜虾清洗干净，锅中倒入食用油，将鸡翅中小火煎至两面金黄后捞出，再将剩下的油将虾煎至变色后捞出。

2、用生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱和胡椒粉加入适量清水搅拌成酱汁备用。

3、热油爆香葱姜蒜，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入鸡翅，虾，胡萝卜，土豆和玉米，翻炒均匀，加入酱汁拌匀，最后加入没锅食材的啤酒，炖煮30分钟。

4、大火收汁后加入适量食盐拌匀即可。

08、炸菜角

炸菜角算主食，也算炸食零食，用韭菜，豆芽，鸡蛋，粉条搭配做出的炸菜角，外酥里嫩，鲜香可口，解馋又好吃。

食材：面粉，韭菜，豆芽，粉条，鸡蛋，豆腐，食盐，香油。

做法：

1、鸡蛋打散后倒入油锅中炒熟，豆腐切丁倒入油锅煎至金黄，豆芽和粉条洗净后焯烫变软，韭菜洗净沥干后切碎备用。

2、韭菜中倒入少许香油拌匀，加入所有食材，再加入少许食盐拌匀即可。

3、面粉加入清水揉成面团，再将面团分成面剂，擀成面皮，将面皮一分为二，将馅料放入面皮中，将封口处按压紧实即可。

4、锅中倒入食用油，油温五六成热后下入菜角中火慢炸，最后炸制两面金黄后即可捞出。

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