夏天是水果大量成熟的季节，各种水果新鲜又好吃。但是有些水果的果期很短，而且还不耐存放，过季就吃不到了。比如说杏子，现在正新鲜，营养又美味。但是杏子皮薄怕磕碰，很容易就坏掉了。下面教你做成杏罐头，只需要简单3步就做好，味道酸甜可口超好喝，而且放一年都不坏。

第一步，准备果肉

准备几斤新鲜的杏子，最少5斤，否则做不了多少。杏子要成熟度高一点的，熬出来的杏味足，口感好酸味低。新鲜的杏子清洗干净，剥掉外皮，如果杏子很硬的话，直接削皮速度更快。然后去掉果核，切成小碎块。想带点果肉的话，就直接切成大块，这样熬好以后，会有块状的果肉，略有嚼劲。

第二步，糖渍果肉

把切好的果肉放进盆里，然后撒入白糖，白糖的量是果肉的1/4左右（喜欢甜的，可以多放点）。然后搅拌均匀，盖上盖子，让白糖把杏果肉里的水分腌渍出来。这大概需要1-2个小时左右。在这个过程，可以准备一些干净的玻璃瓶，清洗干净，隔水蒸5分钟，控干水分备用。

第三步，开始熬制

准备一口锅，清洗干净，保证没有油渍。把糖渍好的杏果肉连糖水倒进去，先开大火煮沸，边加热边搅拌，把果肉熬化，蒸发一部分水分。等到汤汁变得黏稠，就转小火继续熬，这个过程要一直搅拌，不能偷懒，以免糊底了。等到汤汁和果肉充分融合在一起，就可以关火了。如果把握不住，就夹一点放入水里，没有直接化开，而是沉淀下去，就说明熬好了。

营养又美味的杏果酱就这样熬好了，闻一下酸甜可口。杏果酱的吃法很多，可以蘸薯条、抹面包、拌沙拉、做甜品，冲水喝等等都可以。不仅百搭，而且味道很好吃。但是因为咱们自己在家熬的果酱，没有放任何添加剂，更没有防腐剂，所以在室外放不了多久。下面给大家说一下保存方法。

记住这个小技巧，果酱熬得差不多的时候，在关火前几分钟，挤入一个柠檬汁，继续熬煮一会。然后再关火，让它自然降温，再倒入一些纯天然的蜂蜜搅拌均匀。最后装入干净的玻璃瓶里，拧紧盖子，密封紧实，放入冰箱里冷藏，能放一年都不坏。

因为柠檬汁和天然的蜂蜜不仅味道好，还都有杀菌的效果。所以用这个方法，不仅可以增加口感和味道，让果酱的味道酸甜可口超好喝。还能大幅度的延长保质期，放在冰箱里能放一年都不坏。以后吃的时候要注意卫生，用干净的勺子，不要倒进去生水和油就行。

好了，关于杏子果酱的制作方法，还有保存技巧就全部介绍完了。现在是夏天，杏子正新鲜，不仅味道好吃，价格还很便宜，一块多钱一斤。有兴趣的话，可以多买点，然后自己在家熬果酱，按照上面的步骤做，味道真的很不错。喜欢本文，欢迎分享，谢谢！