拉尼·金斯顿为每一位具有探索精神的咖啡迷所准备的咖啡完全指南

《如何制作咖啡》为每一位具有探索精神的咖啡迷所准备的咖啡完全指南

拉尼·金斯顿 (LANI KINGSTON)

美食作者，也是一名活跃于各个领域的专业食品顾问。在阿德莱德大学获得食品研究和写作的硕士学位，其擅长的领域除了咖啡还有食品人类学。

本书探索了咖啡制作艺术背后的科学原理和历史，详述了咖啡豆的挑选、研磨方法，分步展示了各种特色鲜明的煮制方法。现今，咖啡已经成为世界上消费量最大的饮料之一，越来越多的人选择用咖啡开启新的一天，因此，如何制作一杯好咖啡也成为我们面临的新问题。能否制作一杯好咖啡取决于对科学的理解：如何挑选合适的咖啡豆？哪种研磨方法效率更高？烘焙是如何影响成品的味道的？煮咖啡的水温要控制在多少度？当你向咖啡中加入奶油时会发生什么？……了解了这些，你就再也不会满足于一杯普通的咖啡了。

看过这本书的人这样评价：

超出期待，比想象的要好很多，不是单纯的制作手法，而是关于咖啡的历史，加工过程，以及如何生产，保存，再到冲泡的方法，不同产品的介绍等，书的品质很高，看得出用了心思，排版也很舒服，不论文字还是图片，都感觉像是咖啡色的，很好看。

不管是咖啡小白还是咖啡爱好者，都不能错过的一本咖啡书，从一颗咖啡豆到在家制作咖啡，从烘豆机到磨豆机、手冲器皿，乃至咖啡杯事无巨细，完全可以按图索骥，手把手操作。