他在小龙虾的“江湖”摸爬滚打30多年，如今却要与对手抱团取暖

每年的3-8月是小龙虾最肥美的季节，作为夏季美食的代言的它，不知何时已经火遍了大江南北。时值6月，我们带着一颗虔诚的心走入蚌埠蚂虾街，去寻找一批“虾界”的老手艺人，阿亮和他的合伙人们便是今天的主角。（图为阿亮）

蚂虾街以虾得名，形成于上世纪80年代，是安徽省小龙虾美食的发祥地，中国第一个“虾王”商标就诞生于这里。1979年，一个叫石顺利的人在这条街上最先卖起了卤煮小龙虾，在他的带领下，渐渐地打开了小龙虾市场，并逐渐形成气候，最终发展成为了名噪一时的小龙虾美食一条街。（图为蚂虾街）

到了上世纪90年代，蚌埠蚂虾街进入到了快速发展时期，短短百十米的街道，挤着六七十家虾铺。整条街上生意最好的当数石顺利、阿亮和吴孝怀，他们三分天下，自成一派，共同推动了蚂虾街的发展。

2000年左右，蚂虾街达到了鼎盛，整条街日均销量三四万斤。街道两旁，但凡有空的地方都摆满了桌椅。蚂虾街的繁荣吸引来了各大媒体，就连央视也来凑个热闹。一时间蚂虾街名声远扬，四面八方的食客纷至沓来。

然而，物极必反，在利益的驱使下，为了夺得客源，一场“腥风血雨”竟悄然而至。商户之间明争暗斗，奇招不断，甚至打架斗殴、掀摊砸店。生意最好的石顺利、阿亮等人自然成了眼中钉肉中刺，几番较量下来，最具影响力的他们纷纷倒下，被迫歇业，蚂虾街也因此走向了衰败，最终于2009年被取缔。（图为阿亮）

就在蚌埠龙虾最火爆的时期，盱眙人看到了其中的商机。2001年，盱眙县举办了第一届龙虾节，并通过连续多年的努力，最终做成了地理标志性产品。

小龙虾的上位，离不开蚌埠人，更离不开蚂虾街。带着那段历史，和对“小龙虾江湖”的探究，我们采访了从业30多年的阿亮。说起蚌埠龙虾往日的辉煌，他掩不住流露出许多自豪感，当谈起衰败时，他又唏嘘不已。蚂虾街带动了小龙虾经济，却没能保住“大哥大”的位置，阿亮表示有些可惜。

现在的蚂虾街早已成为了蚌埠人心中的记忆，往日的荣光不复存在，只有街角仅有的几家店还能看出它的痕迹。随着市场经济发展，小龙虾已不再属于某个区域，而是一种遍地开花的网红食品。

4年前，阿亮与吴孝怀、范二毛等人合并，在街角开了一家相对较大的店面。他们都是蚂虾街的“老人员”，最早的烧虾手艺人，亲身经历着蚂虾街从无到有，一步步发展，又一步步衰败的全过程。从对手到合伙人，这种关系的转变，一定程度上也道出了蚂虾街的现状。（图为吴孝怀的妻子岳国俊在店外揽客）

多年前，安徽地区一直流传着这样一句话：河虾、海虾，都不如蚌埠的大蚂虾。蚂虾是蚌埠方言中对虾类的统称，大蚂虾指的就是小龙虾，这句顺口溜恰恰反映出了蚌埠小龙虾当年的“江湖地位”。昔日辉煌已不再，今日萧条尤可期，蚂虾街的历史值得品味。