老北京的市井之食，一碗“卤煮火烧”，驱走秋日的寒

北京的秋天说来就来，一场雨过后，温度骤降。

大家不慌不忙的穿上御寒的衣物，并不感觉很冷，只是夜晚在还未供暖的屋子里，说一句“这天真是冷啊......”

当秋来临之时，我的胃里总会滋生出一些“小馋虫”，激发着大脑，去寻觅一些与秋有关的食物，既可以暖身，又可以解馋。每每这时，我就会想到老北京的市井之食“卤煮火烧”。

有人会问，为何“卤煮火烧”与秋日有关呢？

我觉得，春天，大地苏醒，万象更新，像“春卷”“春饼”这些小清新的吃食更符合些；夏天，烈日炎炎，“拍黄瓜”“果仁菠菜”易于去暑；而到了冬天，“涮羊肉”应该是当仁不让；而这一碗“卤煮火烧”，是我秋日的“标准配置”，也是我刚来到北京时的记忆......

若干年前，“北漂”这个词还未兴起，地铁线路还未有这么丰富。在一个秋日的中午，离家的火车终于在北京停下，站在北京站的广场上，一切是那么的兴奋，一切是那么的紧张，一切实那么的期望，一切又是那么的未知。

懵懂的我坐上了北去的公交车，去往我的目的地。售票员努力的喊着报站，因为公交车上的人实在是太多了。此时我些许明白了一些事情，一是，北京的人真是多；二是，售票员说的话我是一句没听懂，可能他说的太快，可能这就是“北京话”吧。

我努力地扶着栏杆，抬着头紧盯着车上部的印着的行驶路线图，生怕坐过站，虽然我知道我的目的地在倒数的两三站，但我依然不敢松懈。夜幕降临，背着行囊我的终于下车了，两腿发麻，这又让我明白了另外一些事情，那就是北京真大。

饥肠辘辘的我安顿好住处后，变外出觅食。在这个类似于城乡结合部的地方，街边很热闹，各式各样的店铺应有尽有，就像县城的集市一样，有时候我很恍惚，我这是究竟在哪里。

走走停停，进进出出，兜里的钱捉襟见肘，我要精打细算。

一阵风吹过，带来了一丝香气，里面夹杂着一些浓重脏器的味道，这种味道并不使人讨厌，反而激发了大脑，唾液腺瞬间爆发了。我顶着风走着，快速寻找着，在一家没有招牌的房子前停下了，说是没有招牌，但窗户上挂着的纸板上大大的两个字“卤煮”，虽说我不明白这到底是一种怎样的食物，但潜意识里我觉得应该很好吃。

推门进屋，屋子不大，陈设很是老旧，我觉得可以用破旧来形容，四五张简易小方桌，周围是一圈各种颜色的塑料凳子，地上黑乎乎的，分不清是油污还是人走的多了磨出来的。门口有一口混混沌沌的大锅，大锅里上下分飞，滚滚地冒着热气，锅里面是猪小肠、猪肺、炸豆腐和白面小饼。这种由动物脂肪、动物蛋白、植物蛋白加上碳水化合物的组合，对于想吃饱，想解馋，不富裕的市井人来说，是非常理想的食品，此时我明白了，原来这就是“卤煮”。这就是“猪下水”的完美变身。

看着挂着价目表，看着锅旁叠放着的碗，我毫不犹豫选择了大碗。一是，我实在是很饿了；二是，大碗真的很实惠，真的很便宜，若按现在的形容词，那就是性价比高！在一个角落里我坐了下来，学着旁人，加入辣椒、蒜泥、香菜、酱豆腐汁，略加搅拌，我变大快朵颐起来......

在那里生活的几年中，每当秋日的到来，我都会跑到那个小馆吃几次。每次吃完，感受都不尽相同。随着时间的流逝，收入的增加，工作的变动，我已离开了那里。

若干年后秋日的一天，乘地铁故地重游，却发现高楼林立，早已物是人非。只有脑海里残存的那一丝丝记忆“秋日......北京......一个少年......一碗卤煮......”