初秋，这个菜可以排上日程上餐桌了，又香又酥脆，会管不住嘴的

初秋，这个菜可以排上日程上餐桌了，又香又酥脆，会管不住嘴的

这个蘑菇炸着吃又鲜又香酥还不吸油，不用腌制和挂糊，做法特简单

天气渐渐变凉，有的菜，可以考虑着端上餐桌了。作为一名合格的主妇，我们要根据季节的变化及时的调整菜单，经常为家人变换口味，让他们既能饱口福，还能吃的新鲜营养又健康。

今天要与大家分享的是一道又香又酥的炸菌菇。这个菌菇就是白玉菇，它的价格便宜，每斤差不多十元左右的价格，只需两三块钱，就能炸上好大一盘，非常的经常实惠。

有的朋友会说，吃油炸食品会上火。说实话，作为了一个北方人，我还真没体验过吃油炸食品会上火这件事。日常我们只要注意吃的方法和方式，其实可以规避的。比如，一次做少一点，浅尝即可。再比如，吃油炸食品时，尽量选择油炸一些对身体有益的食材，炸点蔬菜菌菇，少炸肉类。还有，最主要的是，在食用油炸食品时，多搭配一些蔬菜一起食用，或者喝点能降火的凉茶，饮料等等，相信您能做到的。

炸这个白玉菇，我只搭配一个配料，就能将它炸得又香又酥还不吸油，不用腌制，不用挂糊，上手就能炸，炸后还能吃起来又滋又味，下面您就仔细看，一看就明白！

所用食材：

白玉菇200克 淀粉适量 盐2克 花椒粉2克

具体做法：

1先准备白玉菇。随手将长在一起的给分散成一棵一棵的即可。

2这种菌菇非常干净，买回家只需用清水清洗一下即可。

3将洗净的白玉菇捞出略沥水放在盘中，加入淀粉。淀粉可以放玉米淀粉，也可以放土豆淀粉，我都试过，都可以。

4将淀粉用手抓匀，或者颤盆，把它铲匀。

5锅中加油烧至六成热，用一根菌菇试一下，如果放入后能快速浮起，就可以放入了。不要一次都放入，分散着放，松松散散的布面一层锅面就可以了。

6注意，菌菇刚下锅时会有水分，油锅会微微的有油溅出来，要小心。炸到这个表层微微发黄的程度，捞出，再把剩余的全部炸完。这时，菌菇的外壳是脆的。

7把油锅烧热，再下锅复炸一次即可捞出。

8将花椒粉和盐调匀，撒在炸好的菌菇上即可。您也可以用自己炒制花椒盐，更美味。

美美的享用吧！

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