秋天多吃4种“土里鲜”，都是时令菜，新鲜营养高，别错过

导语：秋天多吃4种“土里鲜”，都是时令菜，新鲜营养高，别错过

天气一天比一天凉了，到了真正的秋天，街边树木的叶子开始慢慢凋零，农田里长出了当季的农作物，有很多都长在了地下，这些蔬菜看着不起眼，但都好吃营养高，一年四季里最新鲜的时候，建议大家少吃反季菜，多吃应季菜，应季而食对身体好！秋天多吃4种“土里鲜”，都是时令菜，新鲜营养高，别错过。下面我来给大家分享一下这4种蔬菜，并分4种家常做法供大家参考，快来看看。

一、红薯

红薯自带清甜味道，可以生吃，做熟之后香甜软糯，非常受欢迎，可以当主食，吃后饱腹感很强。常吃红薯有通便等作用，是一种好吃又营养高的蔬菜，趁着红薯上市，一次可以多买些，用纸箱储存起来，等它涨价了也不怕。红薯的做法很多，分享一道拔丝红薯，偶尔可以做一次解馋。

拔丝红薯的做法步骤：

准备一两个红薯，最好买红心红薯，这样的更甜更糯，去皮洗净，切成滚刀块。

锅里加油，烧到五成热时把红薯放进锅内，炸刚刚熟透就可以捞出了，注意不要炸过了，否则和糖浆一起炒的时候容易散掉。

油倒出，放入一些白糖，开小火不断翻炒，炒出黄色的糖浆。

把红薯倒进锅内翻炒，红薯裹上糖浆盛出，这样就做好了。

二、山药

山药已经新鲜上市了，每次去买都可以看到带有新鲜泥沙的山药，不管是脆的还是面的都很好吃，只要山药足够新鲜，烹饪的时候就不容易变色。吃山药有健脾胃的作用，很多人都适合吃，尤其秋天，人们的胃口好了开始大吃大喝了，这样吃会影响脾胃，所以多吃山药帮助改善。山药可以做成甜的，也可以做成咸的，分享一道山药排骨汤。

山药排骨汤的做法步骤：

将排骨剁块放凉水里浸泡，去掉血水后放锅内，加料酒生姜片焯水，捞出排骨待用。

锅内放少许食用油，烧热后倒入排骨翻炒，炒到水分消失，加入足量开水，再放入生姜片、葱段，大火炖煮。

煮十分钟后调小火，一直煮到排骨刚熟的程度，将山药段放进锅内，加入食盐继续炖煮，一直煮到山药熟透，这样山药炖排骨汤就做好了。

三、芋头

芋头是一种碱性食物，含有多种营养物质，常吃芋头帮助消化，增加营养，对身体非常有益。芋头也在这时候上市，特别新鲜，吃起来软绵香甜，可以做芋头糕、红烧芋头、芋头蒸排骨等，都非常好吃，还没吃的朋友抓紧了，别错过。分享一道红烧芋头。

红烧芋头的做法步骤：

这道菜可以只用芋头，也可以搭配红烧肉一起做，有肉没肉都很好吃，快试试。

芋头洗净去皮，再冲洗干净，切成滚刀块，准备好生姜末、葱末、蒜末、干辣椒段。

炒锅中加油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒段，爆出香味后，倒入芋头块翻炒。

炒均匀后倒入生抽、老抽翻炒上色，再加入食盐、白糖翻炒，加入没过芋头的水，开大火炖煮。

煮开后调中小火焖煮，差不多二十分钟后看看芋头有没有熟透，熟透了打开盖子大火翻炒收汁，这样红烧芋头就做好了。

四、土豆

土豆这个食材几乎人人都喜欢，它耐储存、做法多、营养高、能饱腹，优点实在太多了，土豆中含有丰富的钾元素，那么多吃土豆可以增强体力，平常出汗多的朋友更要多吃。土豆可以做菜可以做零食，花样多变，现在土豆新鲜又便宜，快动手做得吃吧。分享一道咖喱土豆鸡肉饭。

咖喱土豆鸡肉饭的做法步骤：

准备食材有土豆、鸡胸肉或者鸡腿肉、胡萝卜、洋葱，咖喱块。

先将鸡胸肉冲洗一下切成小丁，放进碗内，加盐、生抽、生姜丝、白胡椒粉抓拌均匀，再加玉米淀粉、食用油搅拌，腌制十分钟。

土豆、胡萝卜都去皮洗净切小丁，洋葱去掉外面一两层，冲洗后也切成小丁。

把鸡胸肉内的姜丝去掉，炒锅里加适量油，烧热到五成热时，倒入鸡丁翻炒，炒到变色后盛出。

锅内留底油，倒入洋葱、胡萝卜丁、土豆丁翻炒，再加少许食盐翻炒增加味道，不要放太多，因为咖喱块里有咸味。

炒均匀后加水焖煮，煮到土豆丁胡萝卜丁熟透，放入咖喱块搅拌，融化之后放入鸡丁搅拌，再大火煮到浓稠，这样咖喱土豆鸡肉酱做好了盖在米饭上就可以吃了。

以上四种“地里鲜”您都爱吃吗？买菜的时候多考虑它们吧，应季而食身体好，别错过。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。