做红烧肉不焯水，教您一个妙招，肉块软糯没腥味，香气十足

导语：做红烧肉不焯水，教您一个妙招，肉块软糯没腥味，香气十足

快到中秋节了，很多人都会回家和亲人团聚，不知道您是什么打算的？我想不管怎么样，这一天肯定要吃一顿好的，中国人过节就是这样，没有一顿好吃的肯定不行，那么中秋节做什么菜好呢？推荐大家学做一道红烧肉，色泽红亮美味诱人，上桌特别抢手，绝对成为焦点，其它菜都会黯然失色，一道非常棒的硬菜，适合节日里做的吃。

红烧肉是一道家常菜，很多人都喜欢吃，却要做好一点也不简单，有人尝试过总是以失败告终，为了不浪费五花肉，都不敢轻易去做，想吃的时候只能去饭店里买。其实想要做好并不难，掌握一些技巧就很容易做成功，究竟怎么做呢？

做红烧肉很多人惯用的做法是先焯水再炖，这是一种方法，并且可以做好红烧肉，但也有人用了这个方法做出来很难吃，口感硬腥味重。

所以做红烧肉不焯水，教您一个妙招，肉块软糯没腥味，香气十足！我来给大家分享一下这个好方法，再也不怕肉块发柴有腥味了。

这个方法适用于很多人，如果您总是做不好，不妨试试，实际上红烧肉的做法有很多，不一定要指着一种方法去做，说不定这个方法更适合您，快来看看，并上手试试吧，在家做戳戳有余。

家常红烧肉做法步骤：

在家做不可能有那么多调味料、香料，那么只准备几种常用的就好了，分别是生姜、大葱、香叶、八角，还有辅助调味料冰糖、生抽、食盐、啤酒。准备好这些足够了，不用再额外准备。

在五花肉的选择方面，记得买最上乘的，就是层次分明的那种，不要太肥的，还要保证五花肉新鲜。

用工具将肉皮上的猪毛去掉，它也是腥味的来源，有些太短太多的猪毛，可以用火烧一下或者放铁锅里烫一下，确保猪皮干净。

五花肉冲洗之后切成大小差不多的块，不要太小，否则吃着没口感。

炒锅内加少许油，倒入五花肉小火煸炒，炒到微微出油，微微发黄即可，盛出待用，多余的油要撇出去，今后可以炒菜用，这样煸炒后的五花肉吃起来没那么腻。

另起一锅，放入冰糖炒化，再不断翻炒成糖色，将肉块倒进锅内快速翻炒。（如果手速不快，可以炒好糖色后加开水混合，盛出后待会儿再用。如果不会炒糖色，可以借助红烧酱油，最后出锅前再加一次红烧酱油加深色泽，只是做出来不会红亮，和糖色上色有区别）

炒上色后倒入啤酒，没过五花肉的量，放入生姜片、葱段、八角、香叶，大火煮开再转进砂锅里小火炖煮。

一直炖到肉质软烂为止，如果您发现自己炖的肉不软糯，那一定是时间不到位，继续炖就好，想要缩短时间可以放高压锅炖，小火压二十分钟。

炖软后将各种香料取出来不要，加入食盐、生抽开大火翻炒收汁，经过收汁后肉块变得特别红润有亮泽，可别炖好就不管了。

做红烧肉不焯水，教您一妙招，这一妙招指：

焯水的主要目的是去腥，那么我们用别的方法去腥也是可以的，学会这么做，先去掉猪皮上的猪毛，再下锅煸炒，然后加啤酒炖煮，经过这三个步骤的操作，五花肉就没有腥味了，后面再加八角、香叶、葱段、生姜可以起到增香的效果，从而做出香喷喷的红烧肉。

红烧肉的做法您都学会了吗？快中秋节了，学会了到时候给大家露一手，让家人吃得开心。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。