吃伏羊，享健康，自己在家也好好做饭，做一盘红焖羊肉祛寒除湿

俗话说“冷在三九，热在三伏”，已经入伏好几天了，也意味着现在是一年中最炎热的时间段。我家有伏天吃羊肉、喝羊汤的习俗，婆婆说“伏羊一碗汤，不用医生开药方”、“吃伏羊享健康”的说法是老一辈流传下来的，肯定是有道理的。

以前，每年入伏，我都会炖上一锅羊汤给家人喝，今年有小孙子捣乱，就没有顾得上。最近身体湿气很大，频繁地长湿疹，让我很是恼火又无可奈何。今天一个人在家，就想吃顿羊肉驱寒祛湿，也算给超支的身体加加油。

民间有说“补在三伏”，要以温食为主。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，自古就是温补强身的肉类上品。而且这个时节的羊经过冬春两季的生长，膘肥肉嫩，膻味小，味道最醇厚。而民间还有六月羊肉赛人参的说法，所以，人们普遍认为，三伏天适量吃些羊肉或喝羊肉汤，可以帮助体虚的人滋补身体。

由于天气炎热，很多人为了消暑降温，会开空调吃冷食。这些都可能引起全身肌肉、关节疼痛，也可能会刺激肠胃，造成消化不良；甚至有些人还可能出现胃腹冷痛、不思饮食、困倦乏力等症状。这个时候，适当吃些羊肉，有利于将积存在体内的寒气发散出去，对健康十分有益。和“冬吃萝卜夏吃姜”是一样的道理。

伏天也是“暑湿之毒”最盛的时期。因为伏天“暴雨天”“桑拿天”多发，暑热暑湿也就不期而至，稍不注意，湿邪很容易侵入体内，使人心气亏耗，尤其老人、儿童、体虚气弱者，往往会引发苦夏、中暑等。这时喝些羊肉汤，必然会全身大汗淋漓，湿气就可以随汗液排出，起到以热制热，排毒祛湿的作用。

好不容易一周才有机会自由两天，费点事给自己炖点羊肉吃，也是值得的。我这两天肠胃不好，有没有什么食欲，不想吃重口味的，也不想吃太清淡的，就吃红焖羊肉吧，还买了两三棵小香芹，搭配在一起，在贴几个玉米面饼子，做个一锅出，想来不错，那就动手吧。

洗肉、浸泡，焯水，然后开始烧煮。又烫了玉米面，然后就惊呆了。今天的玉米面没有加面粉也没有加鸡蛋，而是加了两包初元蛋白粉，是我早上剪开忘记吃，就随手揉到面团里，感觉还不错，面团的粘性好了很多。

一个小时候，羊肉炖得差不多了，玉米面也发好了，我就开始贴饼子，一共贴了3个小饼子，上午吃了个，下午吃一个，今天这是一斤羊肉、130克玉米面还有30克初元蛋白粉，一个人吃很充裕的。

饼子出锅后，才把一棵蒜苗、一棵香芹下锅，翻炒几下，断生即可出锅，盛到小砂锅里，再撒上几片香菜，就可开吃了。

今天，我做的红焖羊肉很清淡，没有辣椒、盐也很少，调料只用了少量的生抽、两瓣八角、两片香叶，一个葱段，两片姜和一汤匙料酒。颜色清淡，味道也清淡。玉米面饼子，由于加了初元，不但口感上更细腻，还多了一丝淡淡的甜味儿，很是可口，和清淡的羊肉也很搭，吃一口羊肉，再吃一口饼子，满口留香，瞬间，身心都得到了满足。

满足了口腹之欲，心情也随之变得轻盈，抬眼皆是温柔，就更感觉到今天生活的美好。