小暑前后，记得多喝这汤，清热解暑，好喝不油腻，天越热越要喝

又一年的小暑节气就要来临了，意味着接下来的天气会越来越热，俗话说“小暑大暑，上蒸下煮”，气将会越来越炎热，如同置身蒸笼一般，人体的新陈代谢更加旺盛，稍微一动就汗如雨下，这个时候最需要就是补充身体水分，平常也可以多煮一些汤喝，对身体都是很好好处的。说到汤，都知道广东人喜欢煲汤以及喝汤，会根据不同时节用不同的食材来煲汤。所以，我结合小暑节气的气候特点，给大家推荐一道清润解暑的冬瓜薏米汤，既能清热解暑去湿，又能益胃生津，全家都适合。

冬瓜被称作“夏季第一瓜”，含水量非常丰富，含钾量高，价格也便宜，1块钱1斤，是夏天餐桌上必不可少的菜品。用冬瓜煲汤有清热除烦，祛湿解暑的功效。而薏米这位白白胖胖的食材，也是公认的祛湿食物，将这两种食材一起组合煲汤，营养价值得到更好的释放和融合，从而使这道汤达更加鲜美不油腻，口感更好。在暑气湿气都比较重的时候，非常适合喝这道冬瓜薏米汤消暑热，去水肿和补充营养，清爽度过三伏天。

【材料】：猪骨 400克、薏米 50克、冬瓜 500克、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、薏米用清水浸泡1个小时，这样可以缩短汤的炖煮时间；怕寒凉的朋友可以先用小火把薏米炒至金黄色（不用放油），带有微微焦香的味道即可，经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一份寒性，多了一份温涩。

2、猪骨飞水：猪骨冷水入锅，放些姜片，水烧开后煮两三分钟，直到煮出很多浮渣和油，然后捞出猪骨，冷水洗干净备用。

3、冬瓜去囊留皮切块，不懂的人用冬瓜煲汤时，一般会把它的皮给去掉，觉得冬瓜皮又厚又脏，其实，从营养价值上来说，冬瓜瓜皮的功效是能清热利水消肿，最好连皮一起炖，把冬瓜皮的营养和功效发掘出来。只要煲汤的时候把冬瓜皮上的绒毛保证洗干净即可。

4、把焯水的猪骨放进汤锅内，倒入浸泡好的薏米，放入2片姜，倒入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮50分钟；

5、掀开锅盖，把切块的冬瓜倒入锅中，稍微搅拌几下，继续炖煮25分钟即可。喜欢冬瓜绵绵软软的，可以跟薏米、猪骨同时下锅。

6、此时汤已经变为乳白色，冬瓜也变成透明状，薏米也煮得开花 ，最后下盐调味即可，冬瓜汤很清甜，不需要加太多盐。

小暑时节要多喝这样的汤，轻松防暑增营养，天气再热也不怕。

【小提示】：

1、冬瓜皮也很有营养，连皮一起下去煲更好，猪骨也可换成扇骨、排骨头或者鸭肉。

2、冬瓜常见的 有白皮和绿皮两种，白皮冬瓜炖制的时候容易软烂，绿皮冬瓜水分较大。

3、薏米和冬瓜都是较寒凉之物，故久病之人、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。