小满节气，伴随着温度的升高，不少朋友吃饭没什么胃口，对一些油腻的、重口的食物更是提不起兴趣，所以饮食上宜清淡、多补水，多吃易消化、富含维生素的食物，让身体在炎热夏天得到有效的保护。今天我为大家推荐小满时节多食的“三瓜三豆”，清淡又美味，清热解暑，让你健康过一夏，比吃大鱼大肉强，喜欢的朋友别错过哦。

夏天吃三瓜

01、冬瓜

冬瓜不仅能补水，还能除烦止渴，祛湿解暑，防止中暑症状的发生，堪称夏季第一瓜。而且冬瓜不含脂肪，热量不高，也是减肥者的首选哦。这道汤基本上不用什么调味料，为的是保留食材本身的鲜味，清淡又美味，而且热量也特别低哦！

推荐菜谱——冬瓜海带虾皮汤

【材料】：冬瓜 适量、海带 适量、虾皮 1把、盐 少许

【做法】：

1、将海带用冷水浸泡1小时，洗净后切小块备用。

2、冬瓜刷干净外皮，去掉瓜瓤、籽的部分，切成冬瓜块，待用。冬瓜皮的好处也非常多的。

3、加热炒锅，倒入少许色拉油，放入虾皮小火煸香；

4、倒入适量清水，放入切好的海带丝和冬瓜块，开大火，等汤锅里的水开后，转小火熬煮20分钟左右；

5、煮至冬瓜呈透明状，视口味加适量盐即可。

02、苦瓜

苦瓜味苦性凉，清热泻火祛暑，可以很好的去除身体中的火气，从而维持身体中平衡，算得上炎夏第一瓜。苦瓜营养丰富，但无奈味苦很多人不爱吃，这道苦瓜鸡蛋饼大大降低苦瓜苦味还保留了苦瓜的营养，鸡蛋饼也非常酥嫩，非常好吃。

推荐菜谱——苦瓜鸡蛋饼

【材料】：苦瓜 1根，胡萝卜 半根，鸡蛋 3个，淀粉 2汤匙，盐 1茶匙

【做法】：

1、苦瓜对半切开，用勺子刮掉里面的籽和里面的白膜，然后将苦瓜切碎，胡萝卜去皮后切成丁；

2、锅里烧上水，水开之后下入苦瓜和胡萝卜，烫30秒左右捞出来过凉水，再挤干水分备用（苦瓜焯水可以降低苦瓜的苦味）。

3、鸡蛋打成蛋液，用2汤匙的淀粉加一点水搅匀，将蛋液和淀粉水混合在一起，放入淀粉能使蛋饼不易烂；

4、把挤干水的胡萝卜苦瓜碎放入蛋液里搅匀，放入适量盐调味均匀；

5、锅内刷上一层油，把蛋液淋入锅里摊开摊匀，用中小火慢煎；

6、蛋液表面凝固后，用铲子轻轻铲一下蛋饼边缘就翻过来，继续煎到微焦，最后出锅切块即可。

03、丝瓜

丝瓜清淡可口，是适合夏季降温防暑的好蔬菜哦，除了具有解暑除烦的功效，丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的养颜食品。

推荐菜谱——干贝蒸丝瓜

【材料】：丝瓜1根，干贝 25克，大蒜 半头，海鲜酱油 2汤匙

【做法】：

1、买干贝的时候尽量买个头大点的，把干贝用清水泡软后撕成丝。

2、丝瓜削皮，切成3厘米左右的段，摆放到盘中。

3、起油锅，放入蒜蓉炒香后，倒入干贝丝用小火炒香盛起备用。

4、炒好的蒜蓉干贝丝铺在丝瓜上面，表面淋2勺海鲜酱油，放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。

5、丝瓜很容易熟，不需要蒸太久，只要蒸得颜色碧绿即可，蒸太久丝瓜会缩水，影响成品。

夏天吃三豆

1、绿豆

绿豆是经济价值和营养价值较高的一种豆类，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。用它做成的绿豆糕也是入口即化，满嘴留香，是再合适不过的甜点了。

推荐菜谱——解暑绿豆糕

【材料】：去皮绿豆 150克、豆沙馅 160克、玉米油 10克、黄油 20克、白砂糖 20克

【做法】：

1、绿豆用冷水浸泡一夜，这样方便去皮，也可以直接买去皮绿豆。上蒸锅隔水蒸50分钟左右；

2、蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥，一边用勺子压拌成泥状（或者用料理机）一边过筛，这样成品更细腻；

3、不粘锅烧热，全程中小火，倒入黄油和白糖煎融化，然后倒入绿豆泥，翻炒至绿豆泥完全吸收黄油水分略干能抱成团的状态，就可以关火晾凉；

4、晾凉的绿豆泥分成一个个小剂子，搓成圆球状然后压扁，将豆沙馅料包进去，团成圆形；

5、模具抹一点点油，用模型按出喜欢的图案即可。

2、毛豆

毛豆，即新鲜带荚的黄豆。新鲜毛豆颜色鲜绿，口感很嫩，夏天吃毛豆是非常好的“食补”方法。毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

推荐菜谱——毛豆炒鸡丁

【材料】：鸡胸肉 300克、毛豆 200克、剁椒 1汤匙、料酒 1汤匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、淀粉水 适量、盐 1茶匙、

【做法】：

1、鸡胸肉切成一厘米左右大的肉丁，放入料酒和生粉，一茶匙盐拌匀腌制20分钟；

2、毛豆去皮留豆放入水中煮，水开后再煮5分钟后捞起备用；

3、油热放入鸡丁翻炒，翻炒变色放入毛豆下毛豆翻炒至熟，可加点水焖；

4、(水不要太多，大汤勺一到两勺就够了)，倒入生抽和老抽，盖上锅盖小火焖10分钟；

5、起锅前加入水淀粉勾芡即可。

3、豌豆

豌豆是应季蔬菜，颗粒圆润鲜绿，十分好看。豌豆可不是只以外貌取胜，它含有丰富的维生素A，有护眼的食疗功效；刚从豆荚中剥出的豌豆鲜嫩十分，嚼起来也更软糯，与肉末搭配在一起，荤素搭配，随便炒炒就是一道美味的下饭菜。

推荐菜谱——豌豆肉末

【材料】：豌豆 500克、猪肉 250克、红尖椒 1根、蒜 2瓣、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、淀粉 1小勺

【做法】：

1、剥好的豌豆。烧水，放入豌豆烧开2分钟，然后捞起沥干。煮的过程中加入食盐和几滴玉米油，可以保持颜色碧绿。

2、猪肉剁碎，加生抽，老抽和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟；

3、锅内倒油，油热后放入姜片、蒜片爆香，放入准备好的肉末翻炒至变色；

4、炒至变色后倒入豌豆，同时加入红尖椒段，放入蚝油和盐调味，翻炒直到豌豆全熟即可出锅。