老妈做了六十多年的开胃刮油菜，成本不到2块钱，吃过的都说好

大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生何处不相逢，看见就是缘分。我是上班族也是一个宝妈，每天在工作与灶台之间轮流转，累并快乐着。如果您和我一样，每餐不知道捣鼓什么佳肴，那就关注我，我们一起交流探讨。

快过年了，不自觉地就想念老妈做的开胃刮油菜了。今年由于疫情的影响，也不知能不能回老家。给老妈打个电话说想她了，老人家嘿嘿笑起来，说是不是又馋妈妈做的菜了啊。那还用明说吗，一年到头在外面，尽管伙食也不差，但是就是想念妈妈做的饭菜，哪怕是咸菜都成。

每年过年时，家里顿顿都是鸡鸭鱼肉的，似乎不吃这些就不是过年，不吃就代表日子过得差。荤菜吃多了就会油腻，每每这时候老妈就会做一道开胃刮油的小菜，成本不到2块钱。农村都种菜，老妈会到地里抜几颗萝卜，扯几根香菜再剥点家里的花生米炒一炒，拌一拌，酸脆开胃，吃起来香喷喷的。

老妈做的开胃刮油菜主要有萝卜、香菜、花生米等，10分钟就能上桌，看一眼就能记住步骤，非常简单。今天我就分享一下做法，希望有喜欢的可以试试看，过年待客也不错哦。

红白拌菜

【食材准备】

主料:白萝卜1个、花生米100克

辅料:胡萝卜1/4个、香菜1小把、白芝麻

调料:生抽、芝麻油、盐、香醋2勺、白糖小半勺

【制作过程】

第一步:我们把萝卜去除头尾，搓洗干净，然后用刨子刨成丝（刀工好可惜切），加一点点盐用手上下拌一拌，腌制几分钟。

Tips:萝卜丝加盐腌制可以去除多余的萝卜水分，还能消除一部分萝卜辛辣味，萝卜也入味。

第二步:我们把胡萝卜洗净，刨皮备用；香菜去除老叶、黄叶、烂叶，洗净，然后切成小段备用。

第三步:花生米洗净，沥干水分，锅中倒入一点油，加入花生米，中小火不停地翻炒，听到噼里啪啦的声音后关火，继续翻炒，直到花生米熟透了为止。

第四步:碗中倒入生抽、白糖、熟白芝麻、香醋、盐搅拌均匀备用。

第五步:我们把香菜、胡萝卜丝、白萝卜丝（用力挤一下，去除多余水分）放入碗中，再倒入调好的汁。

第六步:我们再倒入花生米和芝麻油，用筷子拌一拌就可以端上桌了。

宝妈小贴士

（1）大家看到我这样做是不是步骤很多，其实真做起来很简单，10分钟足够了。如果您爱吃辣椒，可以加点小米椒之类的。

（2）白萝卜丝的辛辣味有些人接受不了，除了腌制一下外，我们还可以焯一下水，然后再使劲地挤挤。用青萝卜或者心里美也可以，味道同样好。

结语:大家觉得这道红菜拌菜怎么样，是不是做起来一点压力都没有？过年吃多了大鱼大肉，偶尔吃吃它改善一下口味也不错的。无论我走到哪里，老妈的味道一直都是心头好。如果您喜欢，可以试试看，成本不到2块钱。

【宝妈说】我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨。工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣，感谢每一餐带给我的成就感和幸福感。每一道菜都是我精心烹饪的，希望您也喜欢。厨艺有限，请多多包涵，欢迎大家评论、点赞、转发.