前言：化肥的诞生要追溯到1840年，在这一年德国化学家李比希批判了腐殖质营养说，推出了正式的矿物质营养说，开创了近代化肥工艺，也由此推动了农业革命的空前发展，经历过多半个世纪的发展，在1922年德国合成尿素厂开始正式运营，化肥工艺日趋完善成为农业生产中不可或缺的组成部分。我国在建国后才开始发展化肥工艺，化肥工艺的兴起也为农业提供了高产的保障。

由此可以看出，化肥工艺是近代才出现的一种农业“促进剂”，那么在我国长达几千年的历史长河中，农民种植作物的“促进剂”是什么呢？其实就是粪水，现代人称为农家肥，也可以说在几千年的农耕文化中，粪水其实起到了非常重要的农业保障作用，老祖先利用粪水产生的肥力去促进农耕效益的提高，这一点是毋庸置疑的。

直到今天，虽然化肥多种多样，化肥工艺也非常成熟，但是对于许多农民来说，仍然沿用传统的“粪水补给”方式去浇种蔬菜，农民认为这样种出来的蔬菜才能算是无公害和无污染的。但是对于一些不种地的“所谓人士”来说，他们认为粪水是人畜的排泄物，排泄物是非常脏的，用排泄物浇种蔬菜，是对蔬菜的污染，这样的蔬菜不能吃，没有化肥种出来的蔬菜干净卫生。

农民使用粪水浇种蔬菜，到底能不能吃？

首先，老祖先利用粪水浇种农作物已经有几千年的历史，如果这样种出来的蔬菜不能吃，就不会传承和沿用至今，上到古时候的王公贵族，下到古时候的寻常百姓，谁不是吃这样的蔬菜长大的？

那么既然老祖先能一直吃这种方式种植的蔬菜，为什么放到现代就被订上了“污染”的标签呢，要知道我们的老祖先可是充满智慧的，加上本身自古至今我国就属于农业大国，利用粪水浇种蔬菜，是能够做到安全放心无污染的。

然后，对于一些不种地的“所谓人士”来说，往上数三代，谁家不是从农村出来的，只是因为家庭环境的变化，所以才脱离了实际的农村生活。粪水本身给人的印象的确很脏很臭，但农民利用粪水浇种蔬菜，会提前对粪水进行发酵的，并不是直接用粪水去浇种蔬菜，这是常识问题。

直接用新鲜的粪水去浇种蔬菜，蔬菜容易烧苗甚至死亡，一些病虫害也会随之增加，农民种菜是为了食用和售卖，如果蔬菜提前死亡或者长成满是病虫害的躯干，这样的蔬菜既不能吃又卖不出去，农民为什么要干这样“出力不讨好”的事情呢？

农民使用的粪水是经过发酵腐熟的，本身粪水中含有植物生长所需的有机质、五氮化二磷、氧化钾、氮等有机物质，属于天然优质的农家有机肥，但未经发酵腐熟的粪水中很可能含有致病的细菌、虫卵、有害菌群等。

所以农民会对粪水进行发酵腐熟，发酵腐熟的粪水只保留了其本身丰富的有机物质，而其中所含有的细菌、虫卵、有害菌群等都在发酵腐熟的过程中被杀灭了，可以说是非常安全和放心的。

不仅如此，经过发酵腐熟的粪水有机物质含量较高，属于高效的农家肥，说白了就是肥效过高，这样的粪水也不会直接浇种在蔬菜上，农民会对发酵腐熟的粪水进行稀释，稀释后的粪水才会用来浇种在蔬菜上，这样就避免了蔬菜出现烧根、烧叶的现象。进入土壤中的粪水会转化成蔬菜生长所需要的营养成分，蔬菜的根系可以很好地吸收营养，自然长势喜人。

最后，蔬菜粪水浇种的时期选择上，农民也不是随意浇种的，很多不种地的“所谓人士”认为，农民用粪水浇种的蔬菜上会有粪水残留，这纯属无稽之谈，真的是“隔行如隔山”，这完全是一种不负责任的猜测。

一般农村选择给蔬菜进行粪水浇种，都是选在蔬菜成长的幼苗期和生长中期需肥量较高的成长阶段。

幼苗期的蔬菜茎叶发育较少，农民浇灌粪水主要围绕蔬菜生长的周围进行浇灌，后期随着土壤肥力的上升，蔬菜的根系吸收营养后会迅速生长茎叶，原有幼苗期的茎叶会自然发黄枯萎，这个在蔬菜完成采摘的时候甚至都看不到最早的茎叶了，何谈粪水残留？

蔬菜生长中期需肥量较高的成长阶段，也会有农民对蔬菜进行适量的粪水浇灌补充肥力，这一时期的蔬菜已经长大，粪水浇灌在土壤上，只是作为有机物质转化成蔬菜所需的营养物质，是为了促进蔬菜生长发育的。

在蔬菜成熟期的时候，早就全部完成了转化，蔬菜中也根本不会存在粪水残留，如果非要说残留，那么上了化肥的土壤，是不是意味着蔬菜上会有化肥残留，化肥残留是不是也叫污染，那么蔬菜还能吃吗？

所以不懂种地请不要随意猜测，农家肥是用来促进蔬菜生长的，而且农家肥不会造成土壤板结，反而有利于蔬菜根系的完整发育，能够为植物生长提供充分全面的营养物质，这样长出来的蔬菜不仅外观好，吃起来口感也好。

总结：农民使用粪水浇种蔬菜，几千年的农耕文化就是这样传承下来的，吃起来是安全放心的，也是不存在所谓污染的说法的，做人不能人云亦云，更不能凭空猜测。正确使用粪水浇种的蔬菜，吃起来安全放心不说，不存在所谓的粪水污染问题。