舌尖上的历史，运城美食篇，西北风味中独树一帜的美味

舌尖上的历史，历史中的精华，各位小伙伴大家好，欢迎大家观看本期的舌尖上的历史。上期我们为大家讲的是山西平定的美食，今天我们为大家讲的是山西运城的美食。作为中部地区的山西，运城拥有着独特西北风味的口感，让很多山西人也眼前一亮，废话不多说，我们下来就开始为大家介绍山西运城的美食。

第一个：运城羊肉泡馍

羊肉泡馍一听是陕西的美食，那么和运城有什么关系呢？其实运城的地理位置靠的陕西比较近。因此能够得到陕西的真传也是很正常的事情，而通过数百年的不断更新和变换。运城的解洲羊肉泡馍已经形成了自己独有的风味，肥而不腻，香气四溢，真是想想都好的呀。

第二个：运城小吃羊杂烂

羊杂烂发明于运城市，在这道菜里不仅有羊肠，羊肝，羊血羊肚，羊肉等肉食，还有香菜，辣子等辅之。在运城这是一道非常出名的小吃，吃起来鲜而不膻，香儿爽口。

第三个：稷山麻花

稷山麻花在之前是宫廷食品，这款小吃也是非常受人喜爱的。小编每次去运城的时候都会去买点回来。而通过数百年的不断演变，稷山麻花也在不断地适应人们的口味，真正做到了为顾客的味觉所考虑。

第四个：大盘鸡

一说起大盘鸡相信大家第一时间想到的就是西北新疆等地的大盘鸡，那里的大盘鸡确实不错，但是小编更喜欢吃的则是晋运胡子大盘鸡。来自运城的大盘鸡汤多面硬，咀嚼起来特别的有嚼劲。虽然主打的是辣味口感，但是吃起来香而不辣。再加上提前早已泡好的鸡肉和土豆，如果不是疫情的话，小编一定会专门去买上这么一份来吃。

那么这就是舌尖上的历史，运城篇的美食了。关注我们，我们还有更多的美食向大家推荐。