就这样吃下去

吃，肯定是任何人都离不开的。

还别说人，即使不食人间烟火的神仙，其实也还是要吃的。要不然琼浆玉液哪来的，九千年成熟的蟠桃给谁享用，求神拜佛摆三牲酒水又是为了什么！

1：

从盘古开天辟地，到燧人氏钻木取火，以及伊尹的五味调和说，人类的进步跟饮食息息相关。

中国人有这么一个习惯，就是无论各行各业都喜欢给自己找一个高大上且比较正面的历史人物做祖师爷。比如说杜康之于酒，医者尊孙思邈，还甭说这些，就连要饭的都能跟范丹孔子扯上关系，更何况其他行业呢。

厨师界也不例外，作为政治家的伊尹就被抬了出来。

当然要有理由呀。比方说相声演员把东方朔当祖师爷，无非看重的有两点。第一是东方朔出名且无甚劣迹，再一个就是东方朔本人比较诙谐。

厨师界拉伊尹垫背，也有比较充分的理由。就是伊尹不但是著名的政治家和思想家，更兼帮助商朝打败了暴夏，拯救黎民，功绩卓著。让厨师界更有理由将他立为始祖，应该是他提出的五味调和说了。

不同的食材，通过合理搭配，将酸、甜、苦、辣、咸演绎成一道道美食，永远都是厨师们的追求。而伊尹也是通过自己的实力，证明了什么叫治大国，若烹小鲜。

其实，每一个行业都是经过无数人的努力，共同创造的奇迹。而能融会贯通者，必定不是平凡之人，将别人已经发现的总结起来加以推广，这就是大师级的。

很显然，出大师并不容易，需要要相当高的水平，毕竟并不是每一位练武的都可以打通任督二脉。

2：

时代发展到今天，相比较以前的纯食材而言，已经有了不小的变化。

对于美食的追求，是老饕们持之以恒的。而满足消费者的需求，则是厨师们的工作。于是，当传统的调味料不能或者翻不出来新花样时，各种打着创新发明的幺蛾子也就蹦出来了。

其实对于各类化学物质的使用，也是有渐进过程的。

咱们平时做饭炒菜都知道，将花椒八角等传统调味料经过炮制后，味道会有很大的提升。

但是，对于食材的保鲜或者卖相来说，仅靠调味料是远远不能满足的。

如果仅仅是在搓青菜时放点盐为了提升新鲜度，或者是用葱姜蒜等通过油炸或者其他方式得到更好的味道，毕竟都是食材，无可厚非。

3：

可是，豆芽精、嫩肉粉、牛肉精等这精那精的出现，真实的改变了我们的味蕾。

河南传统的烧鸡，原来无非就是用油，抹些酱料或者蜂蜜类的用以加色，吃了N多年的风味，开了几十上百年的传承老店，被香精打了个体无完肤。

一种名为香辣鸡专用膏的东西，咱也不知道里面都啥配方，反正这玩意稍微来点，香气不说飘十里，周围都是这种味道倒是真的。由此可见，传统的香料在化学品面前，真的是不堪一击。至于这里面有没有对人体有害物质，只有鬼知道了。

由于相关部门打击力度的加大，很多像豆芽精、福尔马林之类的对人体有害严禁添加的也非常少了。但是，生牛肉还三十十块钱一斤，煮熟的牛肉只有三十多块钱，在农村市场大量销售的，恐怕也只有行业内的人才知道是什么鬼。对于图便宜的农村人，只要吃着是牛肉味，在街坊邻居亲戚朋友面前能拿得出手，就是可以消费的。

新疆烤肉为什么出名，并不是新疆的烤肉有什么特别的调料。恰恰相反的是，除了真材实料的新鲜羊肉之外，人家只放一些盐和孜然。反而是那些吹嘘自己独家秘方的配料，指不定有什么玩意！

4：

民以食为天，饮食安全永远都是要面对的话题。

研发新菜品，丰富老百姓餐桌没错，但不能拿你的忠实消费者当小白鼠。一些不能确定是否有害的化学品，或者是经过烹饪加工后会改变性质的，切记安全第一。

另外，稀缺的并不一定就是最好的，这个野味那个稀罕物，无非就是用稀缺性赚钱，也不见得山里的珍禽异兽就比猪马牛羊好吃多少。