陈酱九八七：酱酒不将就，还得更讲究

有人说，“酱香酒是最不能将就的酒，而且中国80%以上的好酒都是酱香酒”，你觉得呢？

2019年随着白酒市场的逐步回稳，中国白白酒的市场份额还将进一步扩大。然而，在浓香第一、清香其次、酱香第三的白酒市场中，酱香型白酒产业却以不足3%的产量贡献着行业30%以上的利润。而这都是因为酱香酒讲究，从不将就。

环境的讲究

酱香酒能够在白酒市场中一骑绝尘，离不开其特殊的自然环境和气候条件。

峡谷地带微酸性的紫红色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。

独有的红缨高粱搭配钟天地灵秀于一身的赤河水，在这独特的环境中水乳交融，寻求最微妙的平衡。

酿造的讲究

酱酒酿造的时间周期长并且工艺复杂，正宗酱香型白酒都秉承三高三长工艺。

经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。

之后，陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准出厂，全部生产过程近五年之久。

同时，酱酒还有越陈越香的特性。历岁月打磨而愈发醇厚，经时光沉淀而愈发绵柔。

场景的讲究

俗话说，“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”。闲谈风月，醉饮醇香，此中欢乐，不一而足！

携一本护照，就可来一场说走就走的旅行。只要有酒窖的地方就有酒、有梦、有朋友！

自然而然地就会在美酒品鉴中成长，共享资源、共享人脉、共践品质生活!

【喝酱酒，必须有个专业的舌头！】

……艾玛，好辣，呛，有股子味！……

一杯好酒，让您喝个稀碎！酱酒：甜酸苦辣涩，大长圆厚勾，您那舌头够专业吗？！要不，瞎哈啥酒，糟蹋东西……

【科普：舌头】

舌尖，甜味之感应区；

舌尖后稍微靠外侧：咸味之感应区；

舌头两侧：酸味之感应区；

舌根中间吞咽处：苦味之感应区；

舌头之中央处：无感应或低感应区；

舌根中间两侧：高感度区，如辣味。好酒要品。

喝志酱酱酒讲究四大感。口感、喉感、身感、眠感。

优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。

【口感】：喷洒丰满，酸甜苦辣涩均衡。

将酱酒倒几滴进嘴里，会有明显的喷洒感，酒的香味和酒精的刺激一下子在口腔里扩散开来，味蕾瞬间就被打开了。一般的酒进到嘴里，除了辣没有别的感觉，而酱酒进到嘴里以后，辣的同时还有酸酸的、甜甜的、苦苦的、涩涩的多种感觉，层次分明。

【喉感】：喉线宽深，喉感稠润温暖，丰厚无针。

酱酒入喉，你会明显感到一条线一样的热流顺喉咙而下，直入肺、腹，这种感觉非常痛快。

【身感】：大长圆厚勾，五感通透，回勾有力绵长。

酒入肚腹，五脏六腑仿佛都被激活、点燃，五体通透，百骸舒畅。我们常说酒有舒筋活血功效，此时最有体会。

【眠感】：醺酣弥散舒朗松活，无口干头痛。

晚上适量饮用酱酒以后再睡觉，能够睡得更加酣畅。即使喝多了，也不会出现口干、头痛这样的“后遗症”，第二天醒来，反倒神清气爽。

酱酒“四大感”是喝酱酒之后的感受，也是优质酱香型白酒带给人的普遍感受。飞天茅台无疑是好酒，它的饮用体验自然也会有酱酒这样的“四大感”，因此，常喝茅台的人，更加容易接受喝酱酒。

讲究，绝不将就，这就是酱酒的精华所在！