人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

自古就有“夏吃豆，胜吃肉”的说法，为何在夏天要多吃豆子呢？首先它属于夏天的时令菜，顺应时令，因时而食，是我们的饮食标准；其次，夏天炎热，吃豆子可以起到消暑的作用，而且还有利于去除湿气；最后，豆子含有大量的粗纤维，它能够帮助消化，所以这也是为什么古人强调要吃豆子的原因。

如今各种豆子早已上市，四季豆、豌豆、扁豆、长豆角等等。在我们家吃的最多的就是长豆角，因为种得多，吃的也多，不过天热吃它也正合适，不炒不煎不油炸，锅里一蒸，再蘸上料汁，真爽口。长豆角在我们当地也直接会称呼豆角，其实它本名应该叫豇豆，只是不知道为什么，后来直接以豆角来替代它。

豇豆的吃法有很多，曾经在西南一段日子，他们吃豇豆都喜欢直接拌着吃，也就是生吃的那种，我从来没有尝试过，因为豆类没有烹饪熟透，其实是很容易出现食物中毒的，我的吃法相对来讲比较的简单，直接把豇豆拿来蒸，这样就可以保证它百分之百熟透，再搭配着一点料汁，这样蘸着吃，还不用在厨房久等。

天热，我家常吃这豆子，3元一斤，高纤维又营养，解暑吃它正合适。夏天不知道吃什么菜的朋友，这个清蒸薯粉豆角送给大家，价格也比较的实惠，而且刚才就已经说过了，豇豆属于高纤维食物，而且植物蛋白也比较的高，它有很好的解暑作用，如今天气炎热，家里备上一点豇豆，把它蒸着吃，好吃还营养。

【清蒸薯粉豆角】

食材准备：豆角1把、红辣椒1个

辅料：剁椒酱、少许的盐、红薯粉3勺、土豆淀粉2勺

制作过程：

1、豆角把它冲洗干净，掐头去尾，接着把它沥干水分，放入一个篮子中，红辣椒选择的是甜椒它的口感会更好。

2、锅中注入适量的清水，大火烧沸的时候，把豆角放进去，进行焯水，炒至颜色变深以后，捞出过凉水。

3、把放凉的豆角，切成丁，红辣椒去掉它的辣椒籽，先切成条再改刀切成丁，切好以后放入到一个小碗中备用。

4、找一个大碗，把这两者都放进去大碗中，接着放入红薯粉3勺、淀粉2勺，加少许的清水，用筷子进行搅拌，把它拌匀放入蒸盒中。

5、蒸锅中隔水开始蒸，把它放进去开始蒸，大概15分钟以后，把它蒸熟透，这个时候就可以直接取出来，然后切成片。

6、把切好的豆角放入到盘子中，再来上一点我们提前准备好的剁辣椒酱，吃的时候自己蘸上辣椒酱就可以吃了。

食刻tip：

1、制作这个清蒸薯粉豆角时，水一定不要加得太多，不然的话口感没有那么的Q弹，吃起来味道也没有那么好。

2、蘸料可以自己选择，用辣椒酱也可以，自己调制放醋或者蒜也可以，按照个人口味调就可以了，这个可以随意发挥。

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