端午前后，老传统别忘，记得吃“3黄2红”，寓意赶走霉运迎财纳福

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

端午节，是我国重要的传统节日，到了这一天，过端午划龙舟，敲锣鼓吃粽子。不过由于疫情的原因，在我们当地已经明确的规定，端午节不能举行划龙舟的活动。既然不能举办这隆重的活动，但是吃还是有讲究的，端午前后，老传统别忘，记得吃“三黄二红”，赶走霉运，迎财纳福。

过了这么多年的端午节，很多人还不知道端午节是什么意思吧？据《荆楚岁时记》记载，因仲夏登高，顺阳在上，五月是仲夏，它的第一个午日正是登高顺阳好天气之日，故五月初五亦称为“端阳节”。“端”在古汉语中有开头、初始的意思。所以到了端午，要多吃一些时令美食，摆脱霉运，迎接福气。

那老传统说的三黄二红是那些美食呢？接下来我们就一起来看看吧！

（一）三黄：鸭蛋黄、黄鳝、黄酒

1、每年在端午节之前，家里就会准备好咸鸭蛋，这个鸭蛋都是自己家里养的鸭下的，如今不养鸭了，但是鸭蛋还是会买一些，回来自己做咸鸭蛋。

通常家里会准备一个很大的陶罐，这个陶罐中里面有腌制很久的盐水，而且是那年冬天下雪的，雪融化的水，把鸭蛋洗干净放进去，经过长时间的腌制以后，里面的蛋黄就会变得特别的黄。这个时候可以直接生吃，也可以蒸熟透以后再吃。

2、黄鳝又称鳝鱼，因为老家池塘比较的多，而且还有些人种稻子，这样的环境黄鳝特别的喜欢，其次，此时也是吃黄鳝的最佳季节，自古就有“五月黄鳝赛人参”之说。

黄鳝的做法相对来讲比较的简单，有时候会直接炖汤，但是大部分时间都是拿来爆炒，黄鳝的就一根三棱刺，肉质又特别的细腻，搭配上家里的紫苏就是一道非常下饭的菜了，在吃的时候，再来点酒，老人常讲，喝了酒更会说话一些。

3、黄酒，其实不单单是指雄黄酒，我们本地的黄酒，其实是指自己酿的白酒，这个白酒通常会放一些药材和冰糖进行浸泡，浸泡大概半年甚至更久的时间，然后再把它取出来，它的颜色金黄透亮，虽然度数比较的高，但是也兼具滋补效果。

（二）二红：苋菜、烤鸭

1、苋菜是五月的时令菜，从小吃到大的一种蔬菜，这种菜的产量很高，都不需要刻意去种植它，地里如果有现苋菜的种子，第二年就可以长出一片苋菜来，所以这种蔬菜基本也不打什么农药，口感软糯非常下饭。

苋菜的烹饪方式简单，准备好大蒜，把它拍扁切碎，锅中放入猪油，烧热以后放入蒜末，然后把苋菜倒进去炒就可以了，我们在烹饪之前也可以用盐揉搓一下，这样它会更软糯一些，同时炒出来的汤汁也更浓郁。

2、在江西没有一只鸭子可以活着离开，不同的地区鸭子的烹饪方法也不一样，而在我们当地，大家会选择买上一只烤鸭。烤鸭外皮黄黄的颜色，会变得特别的酥脆，然后切成块，就可以直接吃了。

最早的端午是拜祭龙祖，后为纪念爱国诗人屈原，如今的端午，是阖家共聚，品尝家常美食的日子。在端午缅怀先人，也寄托了人民迎祥纳福的愿望。端午快到了，记得吃“三黄二红”，赶走霉运，迎财纳福。

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