《鱿鱼游戏》最近好火，大家都在追这部剧，不知道屏幕前的你，有没有追《鱿鱼游戏》呢？华辉美食人今天不说剧情，说说和《鱿鱼游戏》有点点关系的美食，就是“鱿鱼”呢！

鱿鱼，是人们餐桌上常见的海鲜水产之一，鱿鱼的营养价值很高，是名贵的海产品之一。食用鱿鱼一定要记得彻底煮熟，否则会造成肠胃不适。想鱿鱼吃起来更加鲜美，可以在食用前先用开水焯一下，能除腥，烹饪的时候也没那么容易出水，吃起来味道更棒。

鱿鱼含有大量的碳水化合物，以及钙、磷等无机盐，且脂肪含量低，对于想瘦的人来说，鱿鱼是非常不错的食材之一。

说了一通鱿鱼的好处后，接下来就介绍大家几款美味的鱿鱼菜肴吧，一边吃鱿鱼，一边追《鱿鱼游戏》，真爽！

鱿鱼肉饼

【材料】干鱿鱼、猪肉、生粉、盐、糖、油

【做法】

1、干鱿鱼提前浸泡2小时泡软，洗净后切成小粒，备用；

2、猪肉剁成肉末，摔打几下，备用；

3、鱿鱼和猪肉混合，加入适量生粉、盐、糖、油，搅拌均匀；

4、热水下锅，蒸15分钟即可，鱿鱼自带鲜美，搭配猪肉同烹，味道一流，超级下饭，是非常经典的广府菜。

酱爆鱿鱼圈

【材料】鱿鱼圈1包、青椒1个、洋葱半个、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉

【做法】

1、鱿鱼圈可以到超市购买现成一包包的，鱿鱼圈洗净，烧一锅开水，倒入鱿鱼圈，焯水1分钟左右，捞出备用，青椒、洋葱洗净切条，姜蒜切粒，备用；

2、热锅下油，放入姜、蒜、豆瓣酱，炒出红油；

3、倒入青椒和洋葱，翻炒半分钟，再放入焯水后的鱿鱼圈，翻炒均匀；

4、加入适量生抽、白糖、孜然粉，大火快速翻炒均匀；

5、关火，出锅，香喷喷的酱爆鱿鱼圈，超级下饭的！喜欢重口味的可以多加一些孜然粉。

孜然鱿鱼须

【材料】鱿鱼须1包、蒜、姜、葱、料酒、蚝油、孜然粉、熟白芝麻、生抽、油泼辣子、白糖、盐、食用油

【做法】

1、超市或者市场，有专门卖鱿鱼须的，买一包或者买一斤，就够一顿吃了；

2、起锅烧水，水开后倒入鱿鱼须，焯水1分钟左右，捞出备用，姜、蒜、葱切粒，备用；

3、热锅下油，放入姜蒜，爆香，然后将焯水后的鱿鱼须吸干水分，倒入锅内翻炒；

4、加入适量的生抽、蚝油、油泼辣子、孜然粉、盐和白糖，翻炒均匀；

5、最后撒上熟白芝麻和葱花，出锅装盘，卖相吸引，垂涎三尺，赶紧开吃吧！

韩国鱿鱼五花肉

【材料】五花肉一斤、鱿鱼2只、大葱1根、洋葱1个、蒜、白糖、鱼露、酱油、辣椒面、料酒、盐、香油、韩式辣酱、白芝麻

【做法】

1、五花肉切片，鱿鱼切条，洋葱切丝，葱切成葱花，蒜切末，备用；

2、准备一个大碗，将切好的鱿鱼、洋葱丝放进去，再放适量白糖，抓拌均匀；

3、然后放入鱼露、酱油、料酒、辣椒面、盐、蒜蓉、葱花、香油，抓拌均匀；

4、取一个大的平底锅，将五花肉铺好，然后开中小火煎至两面金黄，煎出油脂；

5、倒入拌好的鱿鱼，不断翻炒均匀，炒到快熟后，最后倒入适量的韩式辣酱，翻炒；

6、大火收汁，撒上白芝麻，装盘，可以直接吃，也可以学韩国人那样用生菜包着吃，别有一番风味。

油焖小管/鱿鱼

【材料】小管（鱿鱼）10只左右、蚝油、酱油、料酒、蒜

【做法】

1、小管就是鱿鱼，体型相对小一点的鱿鱼，味道也很鲜美的。

2、小管（鱿鱼）清洗干净，备用，怕腥的话可以先焯一下水再炒，蒜切末备用；

3、热锅下油，倒入蒜末，爆香，再倒入小管（鱿鱼）；

4、放入适量的酱油、蚝油、料酒，爆炒，直至小管（鱿鱼）全熟；

5、翻炒均匀后，关火，出锅，小管（鱿鱼）不用炒太久的，炒久了口感就会老、韧，趁着嫩嫩鲜鲜的时候吃才棒！

鱿鱼包饭

【材料】鱿鱼数只、洋葱、胡萝卜、米饭、食用油、盐、生抽、韩式辣酱、孜然粉

【做法】

1、准备数只大一点点的鱿鱼，将鱿鱼的内脏和软骨去掉，清洗干净，备用；

2、洋葱、胡萝卜切丁，喜欢吃什么蔬菜就切什么蔬菜和饭一起炒，没有限制；

3、热锅下油，放入洋葱丁和胡萝卜丁，翻炒，然后倒入熟米饭、适量生抽调味，翻炒均匀，然后出锅装好放置一边，备用；

4、用勺子将炒好的米饭塞入鱿鱼筒中，一边塞一边压实，塞到9分满后，用牙签封口，表面刷少许韩式辣酱；

5、热锅下油，将装好炒饭的鱿鱼放入锅中，用小火慢煎，边煎边翻面刷酱料，煎至全熟；

6、最后出锅，用刀将鱿鱼包饭切成一段段，方便食用，这是非常有特色的一道鱿鱼料理哦。

销魂牙签鱿鱼

【材料】

食材：鲜鱿鱼、香菜

酱汁：海鲜酱、蚝油、甜面酱、蒜蓉辣酱、白醋、白糖

调味：黑胡椒粉、熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉、料酒

【做法】

1、鲜鱿鱼洗净，切条用牙签串好，放适量黑胡椒、料酒腌制15分钟左右，备用；

2、把酱汁部分的材料（海鲜酱、蚝油、甜面酱、蒜蓉辣酱、白醋、白糖）搅拌均匀，调好酱汁，备用；

3、热锅下油，放入鱿鱼，不用翻炒，小火慢煎，煎至两面微焦；

4、倒入调好的酱汁，用小火慢慢炒，将鱿鱼均匀裹满酱汁；

5、最后一次撒上黑胡椒粉、熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉，翻炒均匀，即可出锅；

6、装盘后撒上香菜做装饰，完美~买上吃起来，一口一个，连筷子都省了。

艇仔粥

【材料】鱼片、虾仁、叉烧、鱿鱼、浮皮、鱼饼、油条、炸花生、大米、姜、盐

【做法】

1、大米淘洗干净，想追求口感的话，可以使用砂锅熬粥，想省时间方便的话，就用电饭煲煮粥；

2、将大米放入砂锅粥，大火煮开后，转小火慢慢熬粥；

3、熬大米开花，粥水开始绵稠状态后，先放入鱿鱼、浮皮、鱼饼、姜丝；

4、然后再放入易熟的鱼片、虾仁、叉烧，所有食材都煮熟后加入适量盐调味；

5、最后放入油条和炸花生，一碗色香味俱全的广式艇仔粥就完成了，鱿鱼虽然不是这道美食的主角，但有提鲜的效果，每吃一口都觉得非常满足！

话不多说了，问问大家，《鱿鱼游戏》都追完了吗？华辉美食人也准备去追剧啦！吃着这些鱿鱼美食，看《鱿鱼游戏》，爽！

（文章部分图片来源于网络，如有冒犯请联系删除。）